레반트 요리에서는 불구 르 (갈은 밀)와 다진 양고기로 만든 다양한 요리를 키베라고합니다. 시리아 북부 도시인 알레포 (Halab)는 17 가지 이상의 다른 유형이있는 것으로 유명합니다. 여기에는 옻나무 (kibbe sumāqiyye), 요구르트 (kibbe labaniyye), 모과 (kibbe safarjaliyye), 레몬 주스 (kibbe ḥāmḍa), 석류 소스, 체리 소스 및 “disk”kibbeh (kibbe arāṣ)와 같은 기타 품종으로 준비된 키 베가 포함됩니다. ), ‘접시’kibbeh (kibbe biṣfīḥa 또는 kibbe bṣēniyye) 및 원시 kibbeh (kibbeh nayyeh).

Kibbeh nayyeh는 불구 르, 스테이크 타르타르와 비슷하게 잘게 다진 양고기 또는 쇠고기와 중동 향신료를 혼합하여 만든 생 요리입니다. 주로 레바논과 시리아에서 메즈의 일부로, 민트 잎과 올리브 오일을 곁들인 플래터로, 파나 파, 피타 / 포켓 빵 또는 마르 쿡 빵과 함께 제공됩니다.

이라크 출신의 Kubba Mosul은 평평하고 원반처럼 둥글다. Kubba halab은 쌀 껍질로 만든 이라크 버전의 kibbeh이며 시리아에서 가장 큰 도시인 알레포의 이름을 따서 명명되었습니다. Kubbat Shorba는 일반적으로 토마토 소스와 향신료로 만든 스튜로 준비된 이라크-쿠르드어 버전입니다. 종종 arak 및 다양한 샐러드와 함께 제공됩니다.

kubbi kishk로 알려진 시리아 수프는 요구르트 (kishk)에있는 kubbi “어뢰”또는 “축구”와 조림 양배추 잎을 곁들인 버터 국물로 구성됩니다. kibbeh hamda로 알려진 또 다른 수프는 야채 (일반적으로 부추, 셀러리, 순무, 애호박), 레몬 주스, 마늘, 빻은 쌀을 만두로 만든 작은 키 베로 구성된 닭고기 육수로 구성됩니다.

시리아 유대인 디아스포라에서 이것은 모두 인기가 있습니다. Pesach에서 그리고 Yom Kippur 전날의 빠른 식사로. 일부 지역 유대인 요리는 키베와 라틴 아메리카 요리에서 가져온 요소를 결합합니다. 예를 들어 멕시코의 시리아 유대인은 살사 베르데와 함께 전통 키베를 먹는 것이 전형입니다.

콜롬비아의 카리브해 연안에서 가장 많이 이 요리의 현지 변형은 양고기 대신 갈은 소고기를 사용하지만 원래 조리법 또는 쇠고기와 양고기를 섞은 요리는 중동 지역의 많은 중동 인구가 제공하는 요리를 찾을 수 있습니다. 아랍 가정과 비 아랍 가정 모두에서 사교 행사에 제공됩니다. 채택 된 지역 요리로 제공되는 경우 엠파 나다, 테 케뇨 및 카 리마 놀라를 포함한 다른 지역 별미와 함께 스타터로 종종 제공됩니다.

브라질 퀴브 / 키베, requeijão, a 리코 타와 포르투갈 산 크림 치즈를 닮은 소스. 대부분의 브라질 키 베는 갈은 소고기 만 사용하고 다른 종류는 사용하지 않습니다. 고기 다른 변형으로는 tahini, carne de soja (질감있는 콩 단백질), seitan (일본 밀 글루텐 기반 고기 대체물) 또는 두부 (대두 두부)가 있습니다.