Die BESTEN hausgemachten Käse-Enchiladas! Unsere authentischen Lieblingskäse-Enchiladas sind einfach, schnell und wahnsinnig lecker!
Ich bin ein winziger ok, RIESIGER Snob, wenn es kommt zu mexikanischem Essen. Mein Mann und ich lebten einige Monate in Mexiko und alles, was ich über mexikanisches Essen zu wissen glaubte, wurde geändert. Ich kam mit Tonnen von Lieblingsrezepten, wie Authentic Mexican Rice, köstlichen hausgemachten Maistortillas, hausgemachten Tamales und meiner Lieblings hausgemachten Horchata!
Meine Vorstellung von guten „Tacos“ ist jetzt auch super schlau. Es gibt nichts Schöneres als einen authentischen mexikanischen Straßentaco!
In meiner Heimatstadt Park City gibt es ein Restaurant, in dem ziemlich legitimes mexikanisches Essen hergestellt wird (Es heißt El Chubasco, wenn Sie jemals zu Besuch sind!) Ich liebe ihre Camarones a la Diabla und Street Tacos, aber meine Lieblingssache auf der Speisekarte sind ihre Käse-Enchiladas. Sie machen sie so, wie ich sie geliebt habe, als Wir lebten in Mexiko!
Super käsig, serviert mit roter Sauce und zerkleinertem Kohl, Tomatenwürfeln, Cotija-Käse und Sauerrahm Oben. Sie sind himmlisch. Mein Mann und ich konnten diese mindestens einmal pro Woche essen.
Und das Beste daran: Sie sind super, super EINFACH! Wenn Sie eine großartige Marke von Enchiladasauce aus der Dose verwenden Sie sind noch einfacher. Oder Sie können die Sauce immer von Grund auf neu machen! Olé!
Servieren Sie dies mit:
- Authentischem mexikanischen Reis
- Pico de Gallo
- Hausgemachte gekochte Bohnen
- Salsa im Restaurantstil
- Horchata
- Tres Leches-Kuchen
Welche Art von Tortillas sollten Sie für authentische Käse-Enchiladas verwenden?
Dieses Rezept verlangt nach Tortillas aus weißem Mais, aber wenn Sie Mehl-Tortillas mögen, funktionieren diese hervorragend! Es ist wichtig, die Maistortillas zu erwärmen, damit sie leichter für Enchiladas gerollt werden können und keine Risse entstehen. Um die Maistortillas zu erwärmen, legen Sie sie auf eine heiße Pfanne oder Bratpfanne und kochen Sie sie auf jeder Seite 15 bis 30 Sekunden lang.
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Käse-Enchiladas
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Video
Zutaten
- -14 12-14 Tortillas aus weißem Mais
- ▢ 5-6 Tassen geriebener Cheddar-Käse
- ▢ 20 Unzen rote Enchiladasauce
- ▢ 1 Tasse Kohl, dünn zerkleinert
- ▢ 1 Roma-Tomate, gewürfelt
- ▢ 1 / 4 Tassen zerbröckelter Cotija-Käse zum Belegen (optional)
- ▢ saure Sahne, zum Belegen
Anweisungen
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Ofen auf 350 Grad vorheizen.
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Erwärmen Sie Maistortillas auf einer heißen Pfanne einige Sekunden lang auf jeder Seite.
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Gießen Sie 1/4 Tasse Enchiladasauce in den Boden einer 9×13 „“ Pfanne . Füllen Sie jede Maistortilla mit einer Handvoll Käse (reservieren Sie am Ende etwa eine halbe Tasse, um sie darüber zu streuen).
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Rollen Sie fest und legen Sie die Naht mit der Seite nach unten in die Pfanne. Gießen Sie die restliche Enchiladasauce darüber. Mit der restlichen halben Tasse Käse belegen.
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20-25 Minuten backen oder bis heiß und sprudelnd. Aus dem Ofen nehmen und mit zerkleinertem Kohl, Cotija-Käse, Tomaten und Sauerrahm belegen.
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Mit einer Seite mexikanischen Reises servieren
