食料品店でジャガイモの袋を購入しました。家で開けると、じゃがいもの袋の半分以上が緑色になり始めています。じゃがいもは安全に食べられますか？この質問への答えを見つけて、それらを安全に保つために食物をどれくらいの期間保持するかを決定する方法を学びます。

ジャガイモの緑色は、光にさらされることによって発生します。 PennState Extensionによると、光はジャガイモにクロロフィルとソラニンを生成させます。ソラニンは苦味があり、大量の麻痺を引き起こす可能性のある消化器系への刺激物です。小さな緑色の斑点や芽や目は完全に切り落とす必要がありますが、それが小さな斑点以上の場合は、ジャガイモを捨ててください。体重が少なく、ソラニンの影響を受けやすいため、子供にサービスを提供している場合は、トリミングされているかどうかに関係なく、グリーンポテトを使用しないでください。じゃがいもが苦い場合は食べないでください。

ジャガイモが緑色に変わるのを防ぐために、空気の循環が良好な冷暗所に保管してください。ミシガン州立大学エクステンションは、店で購入する前に注意深く見て、すでに緑色になり始めているジャガイモを購入しないことをお勧めします。

購入後の食品の安全を保つのに役立つ食品の安全性と保管に関するアドバイスに関するその他の質問については、優れたリソースです。 「TheFoodKeeper」。この便利なリファレンスツールは、Food Marketing Institute、Cornell University、および米国農務省（USDA）によって作成されました。これには、食品を安全に保管できる期間に関する有用なガイドラインが含まれています。 IOSおよびAndroidデバイス用のスマートフォンアプリ。AppStoreまたはGooglePlayにアクセスして、「FoodKeeperMobileApp」を検索します。アプリはあなたの指先でこの貴重な情報を保持します。

食料品店、ファーマーズマーケット、またはその他の食品購入場所で食品を購入したら、タイムリーに保管して使用することで、食品を安全に保つことができます。家庭が適度な時間で使用できる量の食品を常に購入し、パントリー、冷蔵庫、冷凍庫で製品を回転させます。

食品の安全性の詳細については、MSU ExtensionのWebサイトにアクセスし、「食品と健康」のトピックで検索してください。