Sie haben gerade eine Tüte Kartoffeln im Supermarkt gekauft. Wenn Sie es zu Hause öffnen, fängt mindestens die Hälfte des Kartoffelbeutels an, grün zu werden. Sind die Kartoffeln sicher zu essen? Finden Sie die Antwort auf diese Frage heraus und erfahren Sie, wie Sie bestimmen, wie lange Lebensmittel aufbewahrt werden müssen, um sie sicher aufzubewahren.
Die grüne Farbe der Kartoffel wird durch Lichteinwirkung verursacht. Laut PennState Extension bewirkt Licht, dass die Kartoffel Chlorophyll und auch Solanin produziert. Solanin hat einen bitteren Geschmack und reizt das Verdauungssystem, was in großen Mengen zu Lähmungen führen kann. Kleine grüne Flecken und Sprossen oder Augen sollten vollständig abgeschnitten werden. Wenn es sich jedoch um mehr als kleine Flecken handelt, werfen Sie die Kartoffel weg. Verwenden Sie keine geschnittenen oder nicht geschnittenen grünen Kartoffeln, wenn Sie Kindern dienen, da diese eine geringere Körpermasse haben und anfälliger für Solanin sind. Wenn Kartoffeln einen bitteren Geschmack haben, essen Sie sie nicht.
Um zu verhindern, dass Kartoffeln grün werden, lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Luftzirkulation. Die Erweiterung der Michigan State University empfiehlt, vor dem Kauf im Geschäft sorgfältig nachzuschauen und den Kauf von Kartoffeln zu vermeiden, die bereits grün geworden sind.
Bei weiteren Fragen zur Lebensmittelsicherheit und zur Lagerung, die dazu beitragen, die Lebensmittelsicherheit nach dem Kauf zu gewährleisten, sollten Sie dort vorgehen ist eine ausgezeichnete Ressource; „The Food Keeper“. Dieses praktische Nachschlagewerk wurde vom Food Marketing Institute der Cornell University und dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) erstellt. Es enthält nützliche Richtlinien darüber, wie lange Sie Lebensmittel sicher aufbewahren können. Es ist auch als erhältlich Smartphone-App für iOS- und Android-Geräte. Besuchen Sie den App Store oder Google Play und suchen Sie nach „FoodKeeper Mobile App“. Die App hält diese wertvollen Informationen immer zur Hand.
Sobald Sie Lebensmittel im Lebensmittelgeschäft, auf dem Bauernmarkt oder in anderen Lebensmittelgeschäften gekauft haben, liegt es in Ihren Händen, Ihre Lebensmittel sicher zu lagern, indem Sie sie rechtzeitig lagern und verwenden. Kaufen Sie Lebensmittel immer in Mengen, die Ihr Haushalt in angemessener Zeit verwenden kann, und drehen Sie die Produkte in Ihrer Speisekammer, Ihrem Kühlschrank und Ihrer Gefriertruhe.
Weitere Informationen zur Lebensmittelsicherheit finden Sie auf der MSU-Erweiterungswebsite. Suchen Sie unter Themen nach „Lebensmittel und Gesundheit“.
