Właśnie kupiłeś worek ziemniaków w sklepie spożywczym. Kiedy otwierasz go w domu, co najmniej połowa worka ziemniaków zaczyna się zielenieć. Czy ziemniaki są bezpieczne do spożycia? Znajdź odpowiedź na to pytanie i dowiedz się, jak określić, jak długo przechowywać żywność, aby była bezpieczna.

Zielony kolor ziemniaka jest spowodowany ekspozycją na światło. Według PennState Extension, światło powoduje, że ziemniak produkuje chlorofil, a także solaninę. Solanina ma gorzki smak i działa drażniąco na układ pokarmowy, co może powodować paraliż w dużych ilościach. Małe zielone plamki i kiełki lub oczy należy całkowicie odciąć, jednak jeśli jest to więcej niż małe plamki, wyrzuć ziemniaka. Nie używaj żadnych zielonych ziemniaków, przyciętych lub nie, jeśli podajesz dzieciom, ponieważ mają niższą masę ciała i są bardziej podatne na solaninę. Jeśli ziemniaki mają gorzki smak, nie jedz ich.

Aby zapobiec zazielenieniu ziemniaków, przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza. Rozszerzenie Michigan State University zaleca uważne przyjrzenie się przed zakupem w sklepie i unikanie kupowania ziemniaków, które już zaczęły zmieniać kolor na zielony.

W przypadku innych pytań dotyczących bezpieczeństwa żywności i porad dotyczących przechowywania, które pomogą zachować bezpieczeństwo żywności po zakupie, można znaleźć tam jest doskonałym źródłem informacji; „The Food Keeper”. To poręczne narzędzie referencyjne zostało opracowane przez Food Marketing Institute, Cornell University i Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Zawiera przydatne wskazówki dotyczące tego, jak długo można bezpiecznie przechowywać żywność. Jest również dostępne jako aplikacja na smartfony dla urządzeń IOS i Android Odwiedź App Store lub Google Play i wyszukaj „FoodKeeper Mobile App”. Dzięki aplikacji te cenne informacje masz zawsze pod ręką.

Po zakupie żywności w sklepie spożywczym, na targu lub w innym miejscu, w którym można kupić żywność, do Twoich rąk należy zapewnienie bezpieczeństwa żywności poprzez jej przechowywanie i wykorzystanie w odpowiednim czasie. Zawsze kupuj żywność w ilościach, które gospodarstwo domowe może zużyć w rozsądnym czasie i obracaj je w spiżarni, lodówce i zamrażarce.

Aby uzyskać więcej informacji na temat bezpieczeństwa żywności, odwiedź witrynę MSU Extension i wyszukaj w tematach „Żywność i zdrowie”.