偶然手羽先焼きを作るこの方法を発見しました。私がお気に入りで非常に人気のあるエクストラクリスピーチキンウィングを作っている間、気まぐれで、プロセスを少し変更することにしました。私がそれを知る前に、これは私たちの家で新しくて非常に人気のあるバーベキューウィングレシピになりました。他の手羽先愛好家が私たちほど楽しんでいなかったら、私は驚きます。
これらの焼きバーベキュー手羽先の作り方
前述のように、このレシピは非常に始まります余分なサクサクした手羽先のレシピに似ています。しかし、最後にやる代わりに、終わりの約10分前にウイングソースでウイングをトスしました。ソースを少し濃くしたかっただけです。当時使っていたソースも少し違いました。ダフのバーベキューソースと温かいバッファローウィングソースを混ぜたものでした。
また、オーブンの温度を少し上げて、手羽先の調理を速くしました。土曜日は長い一日だったので、私たちは皆、できるだけ早く何かを欲しがっていました。これらの一見マイナーな変更により、まったく異なる結果が得られました。自分でそう言うと、結果は驚くべきものでした。
最良の部分は、これらの翼を焼くのに約30分しかかからないことです。これは私の娘がそれらを作っている小さなビデオです。それは非常に簡単です。それ以来、さらに実験を重ね、プロセスを少し変更したため、以下のレシピに表示される内容は、作成した元の動画とは少し異なります。
結果
バーベキューソースに浸してさらに数分間焼いた後、翼は間違いなくサクサク感を失いました。彼らはもはや余分なサクサクではありませんでしたが、あなたの典型的な焼き手羽先ほど柔らかくてねばねばしていませんでした。いくつかの追加の実験により、サクサクした手羽先を5分間置いてからソースをかけると、サクサク感がさらに保たれることが明らかになりました。このように作られたので、食感は完璧でした。
新しい翼で私が最も気に入ったのは、キャラメル化され、一部の場所で焦げて、べたつくようになったことです。対流と組み合わされた高熱は彼らの魔法をしました。翼は本当に素晴らしく、食べるのが楽しいことがわかりました。
ソースについてのいくつかの言葉
あなたの好きなバーベキューソースならどれでもうまくいきます。ウェグマンズやバッファローの他の多くの場所やオンラインで手に入るダフのバーベキューソースを使うのが好きです。これは私がこのレシピで使用したものです。バーベキューとダフのホットソースを2：1で混ぜ、新鮮なみじん切りにんにくを加えました。他のバーベキューやホットソースも試しました。フランクのホットソース、そしてそれらはすべて非常にうまく機能しました。
焼き手羽先
プリントピン
材料
- 2ポンドの手羽先ngs。ウィングエットとドラムに分けて
- 大さじ1のベーキングパウダー（ベーキングソーダは使用しないでください！）
- 1 tspコッシャーソルト
- 3大さじホットウィングソース（ダフまたはお気に入りのホットウィングソース）
- 1/4カップバーベキューソース（ダフまたはお好みのバーベキューソース）
- 3つのニンニククローブ（みじん切り）
手順
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このレシピでは、オーブンで対流機能を使用する必要があります。ラックを中央の位置に設定します。オーブンを450Fに予熱します。
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ベーキングシートをホイルで裏打ちし、次にパーチメント紙で裏打ちします。取っておきます。
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手羽先をペーパータオルで軽くたたきます。大きなボウルに翼を置きます。ベーキングパウダー、塩、コショウを加えます。すべての翼が均一にコーティングされるまで手で混ぜます。天板に翼を広げます。
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翼のあるトレイをオーブンに入れ、450Fの対流で20分間焼きます。
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その間、ホットソース、バーベキューソース、みじん切りにしたニンニクを小さなボウルに入れてソースを準備します。
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オーブンからベーキングシートを注意深く取り出し、冷却ラックに置きます。5分間休ませます。これにより、バーベキューソースをかけた後も翼のサクサク感を保つことができます。
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ソースを翼に注ぎ、2つのスパチュラと混ぜて、すべての翼がソースで均一にコーティングされるようにします。
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または、翼をミキシングボウルに移し、ソースを翼に注ぎ、よく混ぜます。翼を天板に戻します。
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翼をオーブンに戻し、400Fの対流でさらに8分間焼き、途中で1回ひっくり返すか、翼がきれいに焦げ目がついて焦げ始めるまで焼きます。これには通常8〜10分しかかかりませんが、時間はオーブンの焼き方によって異なります。
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オーブンから取り出してサーブしますホット。
注意事項
栄養
このレシピは1月30日に更新されました2019
