天気が始まる時期寒くなると、成長する観賞用ケールは、秋と冬の庭に色のスプラッシュを追加するのに最適な方法です。しかし、あなたはそれが安全であるか、または食べるのが楽しいかどうか疑問に思うかもしれません。話し合いましょう！

観賞用ケールとは

観賞用ケール（Brassica oleraceavar。acephala）は、キャベツ、ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワーとともに、アブラナ科の一部です。

一般的に、これは私たちが食べるのが大好きな料理の種類と同じです。ただし、ハイブリッド化されて、紫、ピンク、白の葉のある花のように見えます。

ラベルが間違っている場合があります観賞用キャベツとして、葉を見ると違いがわかります。ケールは巻き毛または波立たせられていますが、キャベツは広く滑らかな葉を持っています。

観賞用ケールは、色を付けたい庭師に好まれています。それは涼しい天候でよく育つので、彼らの秋と冬の庭とコンテナに。実際、夜の気温が華氏60度を下回り始めると、色は最も鮮やかになります。ただし、これらの色は、夜間の気温が華氏20度以下に下がり始めると色あせ始めます。

庭にかなりの追加を提供することに加えて、これらに潜在的な栄養上の利点があるかどうか疑問に思うかもしれません。 「観賞用」植物。見てみましょう。

食用ですか？

見た目は別として、これと食料品店で購入する緑豊かな緑との主な違い店は、この品種が風味のために育てられていないということです。

その結果、装飾品はより風味が劣ります「食用」の料理用緑豊かな緑。しかし、これらの品種の葉は安全に食べることができます。どんな種類のケールでも有毒な根に近づかないように注意してください。

主な違いは、より装飾的な涼しい葉-季節の庭のお気に入りは、あなたが通常食べるために育てる品種のものよりもはるかに苦いです。

それでも、あなたがあなたの庭からより装飾的な植物を食べることに興味があるなら、あなたはいくつかを減らすことができますキャセロールや炒め物などのレシピに追加する前に、葉を沸騰させて苦味を与えます。

苦味が気に入らないが、美しい葉が欲しくない場合無駄に行ったり、飾りとして使用したり、他の食品を上に盛り付けたりして、印象的なプレゼンテーションを行うことができます。

装飾用ケールは栄養素が豊富です

安全に食べることができることに加えて、 、この植物の葉も栄養価が高いです。

「ラシナト」、「ロシアンレッド」の場合と同様です。ケールの葉や他の料理の品種である観賞用の品種は、ビタミンA、C、K、カルシウム、さまざまな抗酸化物質の優れた供給源でもあります。

実際、ジャーナルに発表された研究BMC Genomicsは、ピンクと紫の明るい水しぶきがアントシアニンと呼ばれる化合物によるものであることを発見しました。

ブルーベリーや紫のニンジンにも含まれるアントシアニンは、強力な抗酸化作用を持つ色素です。

AジャーナルNutrientsに掲載されたレビューによると、アントシアニンが豊富な食事は、炎症、肥満、肥満関連の慢性疾患の軽減に関連していることがわかりました。