Cuando el clima comienza a enfríe, el cultivo de col rizada ornamental puede ser una excelente manera de agregar un toque de color a su jardín de otoño e invierno. Pero es posible que se pregunte si es seguro o agradable comer o no. ¡Discutamos!
¿Qué es la col rizada ornamental?
Col rizada ornamental (Brassica oleracea var. Acephala) es parte de la familia Brassica, junto con el repollo, el brócoli, las coles de Bruselas y la coliflor.
Genéticamente, es el mismo tipo culinario que nos encanta comer. Sin embargo, se ha hibridado para parecerse más a una flor con hojas moradas, rosadas o blancas.
A veces mal etiquetado como repollo ornamental, puede notar la diferencia al mirar las hojas: la col rizada es rizada o rizada, mientras que la col tiene hojas anchas y suaves.
La col rizada ornamental es del agrado de los jardineros que desean agregar algo de color. a sus jardines y contenedores de otoño e invierno, ya que crece bien en climas más fríos. De hecho, los colores se vuelven más vibrantes una vez que las temperaturas nocturnas comienzan a descender por debajo de los 60 ° F. Sin embargo, estos colores comenzarán a desvanecerse una vez que las temperaturas nocturnas comiencen a bajar a 20 ° F y más frías.
Además de brindar una bonita adición a su jardín, es posible que se pregunte si hay algún beneficio nutricional potencial para estos plantas «ornamentales». Echemos un vistazo, ¿de acuerdo?
¿Es comestible?
Aparte de su apariencia, una diferencia clave entre esta y las verduras de hoja verde que compra en el supermercado tienda es que esta variedad no se cultiva para darle sabor.
Como resultado, la materia ornamental es mucho menos sabrosa que las verduras de hoja verde culinarias «comestibles». Sin embargo, las hojas de estas variedades son seguras para comer. Solo asegúrese de mantenerse alejado de las raíces, que son venenosas en cualquier tipo de col rizada.
Una nota de precaución
Ornamental Es posible que las plantas de col rizada compradas en un vivero no se hayan cultivado orgánicamente y existe la posibilidad de que hayan sido rociadas con productos químicos potencialmente tóxicos, incluidos pesticidas o herbicidas que no son seguros para los alimentos.
Si no está seguro si son seguras para comer, es mejor pecar de cauteloso y utilizar estas plantas solo con fines decorativos.
La principal diferencia es que las hojas de los más decorativos se enfrían Los favoritos del jardín de temporada son mucho más amargos que los de las variedades que normalmente cultivarías para comer.
Aún así, si estás interesado en comer las plantas más decorativas de tu jardín, puedes disminuir algunas de las amargura hirviendo las hojas antes de agregarlas a recetas como guisos o salteados.
Si el amargor no es lo tuyo, pero no quieres que esas hermosas hojas se desperdicia, puede usarlos como guarnición o colocar otros alimentos encima para una presentación impresionante.
La col rizada ornamental es rica en nutrientes
Además de ser segura para comer , las hojas de esta planta también son nutritivas.
Como es el caso de ‘Lacinato’, ‘Russian Red’, de hojas rizadas y otras variedades culinarias, la variedad ornamental también es una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de calcio y varios antioxidantes.
De hecho, un estudio publicado en la revista BMC Genomics descubrió que esas brillantes salpicaduras de rosa y violeta se deben a compuestos llamados antocianinas.
Las antocianinas, que también se encuentran en los arándanos y las zanahorias moradas, son pigmentos con poderosas propiedades antioxidantes.
A Una revisión publicada en la revista Nutrients encontró que las dietas ricas en antocianinas están asociadas con una reducción de la inflamación, la obesidad y las enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad.
Más que bonito para mirar
C olorosa y decorativa, la variedad ornamental es una hermosa adición a un jardín de otoño o invierno que también es comestible. Sin embargo, como puede ser bastante amargo, no es para todos. Si decides comerlo, asegúrate de que no haya sido rociado con químicos potencialmente tóxicos y enjuaga las hojas muy bien.
¿Te comes el tuyo? ¿Tienes algún consejo? Háganos saber en los comentarios a continuación.
¿Busca más información sobre los beneficios de comer verduras de hoja verde de cosecha propia? Asegúrese de consultar nuestro artículo sobre las propiedades nutricionales de la col rizada cruda.
A continuación, no se pierda estas guías de cultivo:
- Cómo cultivar col rizada, A El sabor de la cultura sureña
- Cómo plantar y cultivar acelgas
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Acerca de Kelli McGrane, MS, RD
Kelli McGrane es una dietista registrada con sede en Denver con un amor de por vida por la comida. Tiene una maestría en ciencias de la nutrición de la Universidad de Boston. Como dietista registrada, Kelli cree en la importancia de conocer mejor nuestros alimentos, incluido de dónde provienen y sus beneficios para nuestro cuerpo.
