最近の研究によると、スイカの種子は、特に発芽して殻から取り出された場合、非常に栄養価が高いことがわかっています。 International Journal of Nutrition and Food Sciencesの分析によると、これらはタンパク質、マグネシウム、ビタミンB、および高脂肪が豊富です。
米国食品医薬品局によると、スイカの栄養成分は次のとおりです。米国食品医薬品局は、国家表示教育法を通じて食品表示を規制しています。
栄養成分
サービングサイズ：2カップのダイス（10オンス/ 280 g）カロリー：80（脂肪0からのカロリー）
サービングあたりの量（および％DV *）* 1日のパーセント値（％DV）は、2,000カロリーの食事に基づいています。
総脂肪：0g（0％）
総炭水化物：21g（7％ ）栄養成分：1g（4％）砂糖：20g
コレステロール：0mg（0％）ナトリウム：0mg（0％）カリウム：270mg（8％）タンパク質：1g
ビタミンA：（30％）ビタミンC：（25％）カルシウム：（2％）鉄：（4％）
健康上の利点
心臓の健康
パーデュー大学の研究によると、スイカの高レベルのリコピンは細胞を損傷から保護するのに非常に効果的であり、心臓病のリスクを下げるのに役立つ可能性があります。 American Journal of Hypertensionに掲載されたものは、スイカが抽出物は、肥満の成人の高血圧を軽減し、血圧を下げるのに役立ちました。
スイカは年配の女性にとって特に重要かもしれません。 Menopauseに発表された研究によると、大動脈硬化が増加したことが知られている閉経後の女性は、スイカ抽出物を6週間摂取した場合、スイカ抽出物を摂取しなかった女性と比較して血圧と動脈硬化が低下しました。研究の著者は、シトルリンとアルギニンに利点があると考えました。
アルギニンは血流を改善し、過剰な脂肪の蓄積を減らすのに役立ちます。
抗炎症作用
「スイカに含まれるリコピンは、抗炎症作用のある果物になります」とJarzabkowski氏は述べています。リコピンはさまざまな炎症過程の阻害剤であり、フリーラジカルを中和する抗酸化剤としても機能します。さらに、Shock Medical Journalに掲載された2006年の記事によると、スイカには慢性炎症を抑えるのに役立つコリンが含まれています。
炎症を軽減することは、関節炎に苦しむ人々にとって良いだけではありません。病気の場合、ストレス、喫煙、汚染、病気などのさまざまな要因によって引き起こされる可能性のある細胞の損傷があり、体が炎症を起こします」とJarzabkowski氏は述べています。 「それは「全身性炎症」と呼ばれます。」このように、抗炎症食品は全体的な免疫力と一般的な健康に役立ちます。
水分補給
「スイカは全体的な水分補給に役立ちます。それは素晴らしいことです。食事だけで必要な水分の20〜30％を摂取できると言われていますが、このような食品は確かに役立ちます。 。 “さらに、彼らのジュースは優れた電解質でいっぱいです。これは熱ストロークを防ぐのにも役立ちます。
消化
スイカには繊維が含まれており、健康な消化管を促進し、あなたを維持するのに役立ちます
肌と髪の利点
ビタミンAは肌に優れており、スイカ1杯にほぼ含まれています。クリーブランドクリニックによると、ビタミンAは肌と髪の潤いを保つのに役立ち、新しいコラーゲンとエラスチン細胞の健康的な成長を促進します。ビタミンCもこの点で有益です。健康的なコラーゲンの成長を促進します。
筋肉痛&運動パフォーマンス
スイカを愛するアスリートは幸運です：激しいトレーニングの前にスイカジュースを飲むJournal of Agricultural and Food Chemistryに掲載された2013年の研究によると、翌日の筋肉痛と心拍数の軽減に役立ちます。これは、循環を改善するのに役立つスイカのアミノ酸であるシトルリンとアルギニンに起因する可能性があります。
Journal of AppliedPhysiologyに掲載された2015年の研究スイカのシトルリンも運動能力の改善に役立つ可能性があることを示唆しています。シトルリンサプリメントを摂取した研究参加者は、サイクリングやスプリントなどの高強度の運動で、より多くの発電量でパフォーマンスが向上することを確認しました。
ガンの予防
他の果物や野菜と同様に、スイカは抗酸化作用によりガンのリスクを減らすのに役立つ場合があります。国立がん研究所によると、特にリコピンは前立腺がん細胞の増殖を抑えることに関連しています。
健康上のリスク
適度な量で食べれば、スイカは深刻な副作用を引き起こさないはずです。しかし、毎日たくさんの果物を食べると、リコピンやカリウムが多すぎるために問題が発生する可能性があります。
アメリカ癌協会によると、毎日30 mgを超えるリコピンを摂取すると、吐き気、下痢、消化不良、腹部膨満を引き起こす可能性があります。
重度の高カリウム血症、または多すぎる人彼らの血中のカリウムは、おそらく1日に約1カップ以上のスイカを消費するべきではありません。これは140mg未満のカリウムを含んでいます。国立衛生研究所によると、高カリウム血症は、不整脈やその他の心血管系の問題を引き起こし、筋肉の制御を低下させる可能性があります。
スイカなどの水分の多い食品を摂取すると、減量したい人にとって魅力的です。彼らはあなたが満腹を感じるのを助けるので重量、しかしレモンドは極端に行くことに対して警告します。 「あらゆる種類の果物や野菜をもっと食べることは、当然、食事の全体的なカロリー（エネルギー）を減らすのに役立ちます」と彼女は言いました。 「果物や野菜をたくさん食べる人は、通常、体重が健康であることがわかっています。ただし、スイカだけを食べることはお勧めしません…体重は減りますが、その体重はほとんど筋肉になります。」
Jarzabkowskiはまた、スイカ愛好家に砂糖の摂取量に注意するよう警告しました。 「スイカの砂糖は自然に発生しますが、それでも比較的砂糖が多いです。」
「私は常に選択を変えることをお勧めします」とレモンドは言いました。「スイカは素晴らしい水分補給食品なので、それを維持してください。他の利点を提供する他の植物性食品と一緒に。多様性は常に重要です。」
スイカの事実
国立スイカ推進委員会とサイエンスキッズからのスイカに関するいくつかの楽しい事実：
スイカ（Citrullus lanatus）は、キュウリ、カボチャ、カボチャに関連しています。
スイカは、おそらくアフリカのカラハリ砂漠で生まれました。
エジプト人王の埋葬墓にスイカを置き、死後の生活に栄養を与えました。最初に記録されたスイカの収穫は、約5、000年前のエジプトの象形文字で描かれています。
商人は地中海に沿ってスイカの使用を広めました。10世紀までに、スイカは現在世界のスイカのトップ生産国である中国への道を見つけました。
13日の湿原世紀はヨーロッパにスイカをもたらしました。
スイカはおそらくアフリカの奴隷と一緒に米国にやって来ました。
初期の探検家はスイカを食堂として使用していました。
1776年に米国で発行された最初の料理本には、スイカの皮の漬物のレシピが含まれていました。
米国とメキシコでは約200〜300種類が栽培されていますが、非常に人気があるのは約50種類だけです。
重量で、スイカは米国で最も消費されているメロンであり、カンタロープメロンとハニーデューがそれに続きます。
スイカはオクラホマの公式の州の野菜です。
スイカのすべての部分は、皮も含めて食べることができます。
Guinness World Recordsによると、世界で最も重いスイカは、アルカデルフィアのロイドブライトによって栽培されました。 2005年のアーカンサス。重さは268.8ポンドでした。 （121.93 kg）。
米国は、スイカの世界生産量で5位にランクされています。 44の州がスイカを栽培しており、フロリダ、テキサス、カリフォルニア、ジョージア、アリゾナが生産国をリードしています。
種なしスイカは、雄花粉を交配してスイカを作ることで作られる無菌ハイブリッドです。セルあたり22染色体、セルあたり44染色体のメスのスイカの花。この播種された果実が成熟すると、内部の小さな白い種皮には33の染色体が含まれ、無菌状態になり、種子を生産できなくなります。
