お気に入りのメキシコ料理レストランのメニューでタマレを見たことがありますが、このマサベースの料理は実際には中南米で人気があり、理由を理解するのは難しいことではありません。各ラッパーの中には、風味がぎっしり詰まったしっとりとしたフィリングを包むふわふわの生地があります。そして、あなたが自分でタマーレを作ったことがあるなら、これらの美しさを調理することは愛の労力であることを知っています。そのため、特別な機会に楽しむために、ほとんどの場合、それらは大きなバッチで作られています。自分で泡立ててタマーレがいっぱい入った冷蔵庫を持っている場合でも、仕事をスキップして地元の飲食店から家に持ち帰った場合でも、タマーレを再加熱して中身が蒸し暑くなり、マサが口の中で溶けるようにする方法は次のとおりです。

タマレを蒸す方法

この方法は実証済みであり、コロンビアの義母がタマレを再加熱する方法を教えてくれました。蒸すのに少し時間がかかりますが（特にタマーレが凍っている場合）、水分を保持する料理には努力する価値があります。

1。大きな鍋に2〜3インチの水を入れます。注：水位はポットと蒸しバスケットによって異なりますが、液体が蒸しバスケットの底に触れないように、できるだけ多くの水を用意することをお勧めします。 （タマーレが温まる間、水中に座ってほしくない。）
2。蒸し籠を鍋に入れ、しっかりと蓋をして、強火で水を沸騰させます。
3。水が沸騰したら、トングを1組持って、タマーレを蒸しバスケットにそっと下げます。
4。鍋に再び蓋をして、水が沸騰しなくなるように火を中火に下げますが、それでも活発な（つまり、蒸気を生成する）煮物を維持します。冷蔵庫で解凍したタマーレは、30分ほど蒸すと熱々で美味しくなります。冷凍タマーレ（よく売られている方法）を使用している場合は、再加熱する前に解凍する必要はありません。冷凍庫から鍋に直接送って、約90分間蒸します。定期的に蓋を持ち上げて、水が蒸発していないことを確認し、必要に応じて追加します。時間切れになったら、賞品を皿に盛り、包みを開けます。

フライパンでタマレを再加熱する方法

蒸したタマレを待つ時間がありませんか？ Frelard Tamalesのタマレ専門家によると、メキシコでは、タマレをフライパンでトーストして、待たずにおいしいおやつを食べるのが一般的です。この方法は、解凍して調理済みのタマーレ（つまり、事前に蒸したもの）でのみ機能し、マサはフライパンで揚げた後の外観がカリカリになりますが、これは必ずしも悪いことではありません。タマレの修正が必要で、それを迅速に実行したい場合は、次のようにします。

1。フライパンを中火で熱くなるまで加熱します。
2。鍋に大さじ1杯の油を加えます。植物油は、そのニュートラルな風味と高い発煙点のために素晴らしい働きをしますが、あなたが好むどんな油でもうまく働きます。
3。とうもろこしの殻からタマーレを注意深く開梱し、手にそっと置きます。注：マサは非常にデリケートで、タマレがバラバラにならないようにするため、これには少しスキルと軽いタッチが必要です。 （ただし、心配しないでください。それでも同じくらいおいしいです。）
4。タマーレを1〜2分ごとにへらで慎重に裏返し、タマーレの表面が薄茶色に変わるまで調理します。
5。タマーレを鍋から取り出し、十分に冷えたらすぐに食べます。