米国では、ライウイスキーは法律により少なくとも51％のライ麦のマッシュから作られています。 （マッシュの他の成分は通常、トウモロコシと麦芽大麦です。）それは160 U.S.プルーフ（80％abv）以下に蒸留され、焦げた新しいオーク樽で熟成されます。ウイスキーは、125プルーフ（62.5％abv）以下で樽に入れる必要があります。少なくとも2年間熟成され、他のスピリッツとブレンドされていないライウイスキーは、「ストレートライウイスキー」のように、さらにストレートとして指定される場合があります。

HistoryEdit

ライウイスキーは歴史的に北東部の州、特にペンシルベニア州とメリーランド州で流行しているウイスキーでした。ペンシルバニア州ピッツバーグは、1700年代後半から1800年代初頭にかけてライウイスキーの生産の中心地でした。 1808年までに、ペンシルベニア州アレゲニー郡の農民は、国内の男性、女性、子供ごとに半分の樽を販売していました。 1880年代までに、ペンシルベニア州マノンガヒラにあるジョセフF.シンノットの蒸留所、ムーアとシンノットは、年間30,000バレルの生産能力を持つ、ライウイスキーの最大の生産者でした。

ライウイスキーの大部分1960年代後半までに、オールドオーバーホルトのような旧ペンシルベニアブランドは主にケンタッキーで蒸留されていましたが、オールドオーバーホルトなどのいくつかのブランドは存続しました。

21世紀初頭には、ブランドは、Campari Group（Wild Turkey Rye）、Diageo（George DickelRyeおよびBulleitRye）、Heaven Hill（PikesvilleRyeおよびRittenhouseRye）、Beam Suntory（OldOverholtおよびJimBeam Rye）、The Sazerac Company（Col。EH）によって製造されています。テイラー、サゼラックライ、トーマスH.ハンディ）、およびさまざまな中小企業特に大規模な生産者は、他のブランド（一部を含む）によって販売されている多くのブランドの蒸留所であるインディアナのMGP（旧称ローレンスバーグ蒸留所インディアナ）です。以前にリストされた大企業）。

ライウイスキーは、米国で小さいながらも成長しているリバイバルを経験しています。 21世紀の初め以来、より多くの生産者がライウイスキーを実験してきており、現在ではいくつかの生産者が熟成したライウイスキーを販売しています。たとえば、ブラウンフォーマンはジャックダニエルのライウイスキーの生産を開始し、限定版として未熟成バージョンと軽度熟成バージョンをリリースしました。マウントバーノン（ジョージワシントンの地所）にある再建された蒸留所では、ウイスキーワシントンに似たライ麦を販売しています。ピーク時には、ワシントンの元の蒸留所は、米国で最大のライウイスキーの生産者の1つであり、年間平均11,000ガロンでした。

ライ麦とバーボンの違い編集

ライ麦穀物は、ウイスキーにスパイシーまたはフルーティーな風味を与えることで知られています。少なくとも51％のトウモロコシから蒸留されたバーボンは、著しく甘く、ライ麦よりもコクがありがちです。バーボンが米国南部を超えて人気を博すにつれて、バーテンダーは、もともとライ麦で作られたウイスキーサワー、マンハッタン、オールドファッションドなどのカクテルのライ麦の代わりにバーボンを使用するようになりました。他のすべての条件が同じであれば、カクテルの特徴はライ麦でより乾燥します（つまり、甘さが少なくなります）。