メキシコのクリスマスパンチ（PoncheNavideño）は、寒い季節、特に休日に最適な、暖かくておいしいフルーティーで自然に甘くされたパンチです！
メキシコのクリスマスパンチは、ポンチナビデニョとも呼ばれ、最終的な形ではホットアップルサイダーやワセイルに似ています。
ただし、ポンチはジュースから始めるのではなく、たくさんの新鮮な果物、スパイス、純粋な砂糖から始めます。杖。一年中飲みたくなるカップに、ゆっくりとゆっくりと煮込んで自然な甘さと愛情を与えましょう。
ポンチには、季節のややエキゾチックな食材がいくつか必要です。少なくとも、あなたがそれらを探し始めるまで、それらはエキゾチックに見えます。すると、いきなりどこでも見かけます！そして、常にメキシコのスーパーマーケットで。
テホコテス（ホーソーンアップル）
テホコテスはあなたのポンチにとって非常に重要です。他の果物では真似できない独特の風味と食感があります。テホコテスは10月から12月までの季節です。ピンチで、それらを瓶の中に見つけることができます。
グアバ（グアバ）
グアバの果実は甘くてトロピカルで、さまざまなサイズがあります。グアバを購入すると緑色になる可能性が高いです。もしそうなら、バナナのように、数日間熟成させる必要があります。これをスピードアップするには、グアバを紙袋に入れてしっかりと閉じます（これはバナナでも機能します）。
熟したグアバの色は黄色から緑色までさまざまですが、グアバが彼らが甘いにおいがするとき熟した。プライムのグアバは真ん中がピンク色になります。
サトウキビ（カーニャデアズカル）
メキシコのクリスマスパンチは、最初に生のサトウキビで甘くされます。地元のメキシコのスーパーマーケットでは、農産物セクションの冷蔵ケースに皮をむいたサトウキビを見つけることができるかもしれません。サトウキビの茎は半分に切るのが難しいので、皮をむいた杖ははるかに扱いやすいです。
皮をむいた杖をマッチ棒に切り、ポンチに加えて、素朴でおいしい甘さを味わってください。そして、一度も試したことがない場合は、噛んでください。きっと気に入るはずです（パルプを飲み込まないでください）。
タマリンドフルーツ（タマリンド）
新鮮なタマリンドポッドには、ベージュのポッドとダークブラウンの粘着性のあるフルーツが入っています。食感はナツメヤシや他のドライフルーツに似ています。タマリンドには、甘いものと酸っぱいものの2種類があります。この料理には、酸っぱい種類が必要です（甘いものはアジアのレシピでは非常に一般的です）。
新鮮なタマリンドは、品揃えの豊富なメキシコのスーパーマーケットまたはアマゾンで入手できます。
Flor de Jamaica（乾燥したハイビスカスティーの花）
乾燥したハイビスカスティーの花は、ハイビスカスティーとしても知られるアグアデジャマイカの主成分です。 PoncheNavideñoでは、ドライフラワーが刺激的な風味と美しい赤い色合いを加えます。フロウデジャマイカはメキシコのスーパーマーケットまたはアマゾンにあります。
メキシコのクリスマスパンチの作り方
- 最初にシナモン、サトウキビ、タマリンド、ハイビスカスの花を煮ます。ポンチに濃い茶色を好む場合は、シナモンスティックを追加するか、長く煮ます。パンチは暗くなり続けます。
- 次に、すべての新鮮な果物をかき混ぜて、1時間半長く煮ます。この時点で甘さのためにポンチを味わってください。私は8カップのパンチに対して1カップの砂糖が好きですが、味に使用量を減らしたり増やしたりすることができます。また、伝統的に果物はサービングのためにパンチに残されます。パンチを飲み終えたら、柔らかくて美味しい果物を食べます。ただし、調理した果物やスパイスを染色し、最後に新鮮な果物を付け合わせに追加したい場合は、それで問題ありません！
メキシコのクリスマスパンチレシピ（PoncheNavideño）
成分USCustomaryMetric
- ▢20カップ（1¼ガロン）の水
- ▢2本のシナモン
- ▢5オンスのサトウキビを皮をむいてマッチ棒に切る
- ▢5オンスのタマリンドの皮をむいた
- ▢5つの乾燥したハイビスカスの花（flor de jamaica）
- ▢1つのオレンジ皮をむいて四分の一に切る
- ▢2ポンドのリンゴの皮をむき、芯を取り、スライスした
- ▢1ポンドのグアバ果実（グアバ）
- ▢スライスした10個のテジョコット（サンザシのリンゴ）
- ▢1カップのグラニュー糖
- ▢飾り用の新鮮な果物
- ▢味わうテキーラ、オプション（ただし強くお勧めします）
手順
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大きなストックポットに、水、シナモン、サトウキビ、タマリンド、ハイビスカスの花を入れます沸騰する。火を弱め、水が暗褐色になるまで約10分煮ます（シナモンスティックによっては、ポンシュはピンクがかった色になる場合があります）。
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オレンジ、リンゴ、グアバ、テホコテスを加え、1時間半長く煮込みます。ひずみ。砂糖を加えて味わう（1カップが好き）新鮮な果物を飾って出す。 （必要に応じてテキーラでスパイクしてください！）
栄養
