一口サイズのパスタ、チェダーチーズ、シンプルなクリーミーソースをすべてオーブンで完璧に焼き上げました。このレシピには、完璧な焼きマカロニアンドチーズを作るためのヒント、コツ、写真が含まれています。
このマカロニアンドチーズのレシピは、私のお気に入りの他のレシピと多くの類似点があります。 1つのパンベイクトズィーティ。どちらもクリーミーで夢のようなコンフォートフードで、オーブンで安っぽく泡立った完璧な状態に焼き上げられます。
マカロニアンドチーズ
ほとんどの大人が素晴らしいものを愛していると確信しています私たちの子供たちと同じように自家製のマカロニとチーズのレシピ！私の子供たちはクラフトマカロニの箱と日を楽しむでしょうが、私がこの自家製マカロニとチーズを作るとき、誰もが特に興奮します、そして正当な理由があります！
このレシピは信じられないほど簡単で、あなたの子供はおそらく気に入るはずですあなたがそれを作るのを助けるために！チーズをすりおろして麺を測るのを少しでも手伝ってもらいます。
私にとって、マカロニアンドチーズは滑らかでクリーミーなチーズソースが必要です。この部門では、理解するのに十分な試行錯誤を繰り返しました。マカロニに必要な滑らかなソースを実現するためにできる簡単なことがいくつかあります！
粒子の粗いチーズソースを避ける方法：
- チェダーの種類違いを生みます。高品質の熟成チェダーチーズは、より強い味と滑らかな食感を与えます。よりマイルドで安価なチェダーチーズは、風味が少なく、ほとんどざらざらした味がします。
- 新鮮な粉チーズを使用します。事前に細かく切った店で購入したチーズは、すりおろしたてのチーズと同じようには溶けません。チーズをすりつぶすと、ソースの中で滑らかに均一に溶けます。
- チーズを室温に戻します。レシピを進める前に、まずチーズをすりおろすのが好きです。これにより、ホワイトソースを準備する間、室温で放置できます。
- 弱火にします。チーズが適切かつスムーズに溶けるように、温度を徐々に変化させたいと考えています（レシピの最初にチーズを細かく刻んで室温に戻す方法など）。ホワイトソースにチーズを加えるときは、ソースを火から下ろし、数分間冷まします。チーズが溶けるのに十分なだけ温める必要があります。
- チーズが溶けたら、ソースを過度にかき混ぜないでください。麺を追加し、鍋にすばやく組み立ててオーブンに入れます。
事前に細かく切ったチーズは避けてください！
とても便利なことはわかっていますが、事前に行うだけではありません。 -シェッドチーズは味が良くないだけでなく、溶けないようにするさまざまな種類の粉末や、フレッシュシュレッドチーズと混合されています。ですから、生死を問わず、ブロックおろし金を取り出して、自家製マカロニアンドチーズ用のフレッシュチーズを細かく刻むことを強くお勧めします。後悔することはありません！
必要なのは8つのシンプルな材料だけです：
- エルボーマカロニ：このレシピでは私のお気に入りですが、他の一口サイズのパスタは
- バター：塩味または無塩バターが機能します。バターに応じて、追加する塩の量を調整するだけです。
- 小麦粉
- 塩
- 黒胡椒
- ミルク
- 半分と半分
- 細切りチェダーチーズ：高品質の熟成チェダーチーズが良いです！
マカロニアンドチーズを5つのステップで完璧に：
- オーブンを予熱します。 325度に予熱し、正方形のベーキング皿に軽くグリースを塗ります。
- マカロニを調理します。麺を少し加熱します（アルデンテの下で約1分）。排水して取っておきます。
- ルーを作ります。中火で中鍋にバターを溶かします。小麦粉、塩、コショウを混ぜる。 2分間調理します。
- ミルクとチーズを追加します。ミルクと半分と半分をゆっくりとかき混ぜ、絶えずかき混ぜます。暑さから削除。細かく刻んだチーズ1カップをソースに加え、溶けるまでかき混ぜます。調理したマカロニ麺とトスを加えてソースをかけます。
- グラタン皿に注ぎます。準備したグラタン皿に半分またはパスタの混合物を注ぎます。上に1/2カップのチーズを振りかける。残りのパスタをその上に注ぎ、残りのチーズを振りかけます。
焼くか焼かないか：
このレシピではマカロニアンドチーズを焼く必要はありません。すべてが完全に調理され、チーズと麺が追加された後、基本的に食べる準備ができています。しかし、私はチーズを焼くときに来る余分なねばねばが大好きで、それを焼くと、それなしでは得られないレベルの洗練が追加されると思います。
どのタイプのチーズですか？
この古典的なマカロニアンドチーズのレシピは、チェダーチーズで作られています。私は特にミディアムまたはシャープなチェダーチーズが大好きですが、どんなタイプでもかまいません。より豪華なマカロニアンドチーズが必要な場合、または本当に群衆を感動させようとしている場合は、さまざまなチーズを組み合わせて使用できます。ホワイトチェダー、スモークゴーダ、グリュイエール、ブリーチーズ、ヤギチーズ、モッツァレラチーズ、フォンティーナなど、とろけるのに適したチーズの種類を必ず選択してください。
冷凍と保管：
このレシピはよく凍ります。他の冷凍庫に優しい食事と同じように、私は2つを準備し、1つを別の日に冷凍するのが大好きです。オーブンで焼く前に、この料理を冷凍することをお勧めします。マカロニアンドチーズを完全に冷ましてから、冷凍庫に優しい皿に注ぎ、しっかりと覆い、最長3か月間冷凍します。
再加熱するには：
- 冷凍から：350°Fで70〜80分間、または全体が温まるまで冷凍から焼きます。
- 解凍から：マカロニアンドチーズをアルミホイルのシートで覆い、325ºFで20分間焼きます。
追加のアドイン&トッピング：
このクラシックなマカロニアンドチーズを次のレベルに引き上げたい場合は、グルメマカロニアンドチーズをチェックするか、次のいくつかを追加することを検討してください。
- エクストラチーズのトッピング–焼く前に、すりおろしたてのパルメザンチーズを上に振りかけます。
- パン粉–約1カップのパン粉と3杯の溶かしたバターをボウルに入れます。焼く直前にマカロニとチーズの上に振りかけます。
- ベーコンビット–ベーコンを約4〜5スライス調理します。調理したベーコンを細かく切り、マカロニアンドチーズに入れてかき混ぜてから、ベーキングディッシュに注ぎます。
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マカロニアンドチーズ：
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材料
- ▢½ポンドの未調理のエルボーマカロニ、約1½カップ
- ▢バター大さじ3
- ▢万能小麦粉大さじ2
- ▢大さじ1/2の塩
- ▢大さじ1/8の黒コショウ
- ▢1 1/2カップの牛乳、あらゆる種類
- ▢3/ 4カップの半分と半分
- ▢2細かく刻んだチェダーチーズ1/2カップ*
手順
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オーブンを325度に予熱し、正方形のベーキングディッシュに軽くグリースを塗ります。
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パッケージの指示に従って、マカロニをアルデンテに調理します。排水して取っておきます。
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中火で中鍋にバターを溶かします。小麦粉、塩、コショウを混ぜる。 2分間調理します。
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ミルクと半分をゆっくりと加え、絶えずかき混ぜながら、混合物がかろうじて濃くなるまで、中火から弱火で数分間調理します。火から下ろし、1カップのシュレッドチーズを入れてかき混ぜ、溶けるまでかき混ぜます。
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調理したマカロニヌードルとトスをコートに追加します。準備したグラタン皿に半分またはパスタの混合物を注ぎます。上に1/2カップのチーズを振りかける。残りのパスタを追加し、残りのチーズを振りかけます。
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15〜20分間、またはチーズまで焼きます上に溶けています。
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お気に入りの野菜またはサイドサラダを添えてください。
注意事項
滑らかなチーズソースを手に入れるためのヒント：
- 高品質の熟成チェダーチーズは、より強い味と滑らかな食感を与えます。よりマイルドで安価なチェダーチーズは、風味が少なく、ほとんどざらざらした味がします。
- 新鮮な粉チーズを使用します。事前に細かく刻んだ店で購入したチーズは、すりおろしたてのチーズと同じように溶けることはありません。チーズをすりおろすと、ソースに滑らかに均一に溶けます。
- チーズを室温に戻します。レシピを進める前に、まずチーズをすりおろすのが好きです。これにより、ホワイトソースを準備する間、室温で放置できます。
- 弱火にします。チーズが適切かつスムーズに溶けるように、温度を徐々に変化させたいと考えています（レシピの最初にチーズを細かく刻んで室温に戻す方法など）。ホワイトソースにチーズを加えるときは、ソースを火から下ろし、数分間冷まします。チーズが溶けるのに十分なだけ温める必要があります。
- チーズが溶けたら、ソースを過度にかき混ぜないでください。麺を追加し、鍋にすばやく組み立ててオーブンに入れます。
