バーボン1杯ほどアメリカ料理はありません。ケンタッキー州出身のこの南部の飲み物は、簡単に食事を分類できるものです。ただし、バーボンであるかどうかを判断するのは少し難しい場合があります。覚えやすい方法は、バーボンはウイスキーですが、ウイスキーは必ずしもバーボンであるとは限りません。そこから、バーボンと完全に見なされるために飲み物が従わなければならないいくつかの「バーボン法」を理解する必要があります。「バーボン法」は次のとおりです。

1. バーボンはアメリカで生産され、少なくとも51％のトウモロコシから作られている必要があります（残りの49％は小麦またはライ麦と大麦から作られています）
2. バーボンは新しい焦げたオークの樽に保管する必要があります
3. バーボンは160プルーフ（80％）を超えることはできません

ペアリングバーボン食べ物と一緒に

バーボンは南から来ているので、ほとんどの南の料理、特にベーコンやハムなどの脂肪の多い肉を使った料理とよく合います。食べ物とバーボンを組み合わせるときは、一方が他方を圧倒することを望まない。この原理に基づいて、ナッツはそれぞれ同じように豊かな風味を持っているため、バーボンとよく合います。果物もバーボンとよく合います。特定の果物に含まれる糖分は、バーボンの風味を変えることがあり、まったく新しい飲酒体験をもたらします。バーボンとのその他の良い組み合わせは、メープルシロップ、サツマイモ、チョコレートです。一般的に、甘い、スモーキーな、またはわずかにスパイシーなフレーバーを持つものは、バーボンとよく合うでしょう。お気に入りのフレーバープロファイルを見つけたら、クリエイティブになって、このクラシックな南部の飲み物に合う独自の革新的な料理の組み合わせを作り始めることができます。

バーボンの種類

伝統的な

伝統的なバーボンはより甘く、よりコクがあり、70％のトウモロコシ、15％のライ麦、15％の大麦が含まれています。甘みがあるので、デザート、クリーミーな前菜、ピーカンナッツやクルミなどの砂糖漬けのナッツなど、互いに補完し合う、リッチで甘いフレーバープロファイルと組み合わせるとよいでしょう。

ドリンク：ジムビーム

クック：チョコレートチーズケーキ（エピキュリオス経由）

ハイライ

ハイライバーボンは通常よりも多くのライ麦を含み、スパイシーで乾燥しています。フルーツとスパイスの香りがします（読んでください：このバーボンは最大のキックを持っています）。このタイプのバーボンの場合は、風味の強いものと組み合わせることをお勧めします。バランスが適切でない場合、一方が他方を圧倒するリスクがあるためです。リブ、ジャンバラヤ、おいしいコーンブレッドなどの南部の主食はうまくいくでしょう。

飲み物：ブライト

料理：カンザスシティスタイルのポークリブ（フードネットワーク経由）

高小麦

高小麦バーボンは通常よりも多くの小麦で作られ、土のようなミネラルの香りとヒントを備えた滑らかで柔らかな味わいです。バニラとキャラメル。このバーボンはよりマイルドな味わいなので、あまり強力ではないが、あまり味気ないものと一緒に飲んでいることを確認する必要があります。香ばしくて少し甘い料理は、高小麦のバーボンにぴったりです。

飲み物：メーカーズマーク

料理：オーブンで焼いたビーフブリスケット（スパイシーサザンキッチン経由）

まだ喉が渇いていますか？ウィスキーとフードのペアリングとワインとフードのペアリングのガイドをご覧ください。