毎週&ダーティ、お気に入りのユニークな季節の野菜を分解します果物、野菜など。

1。黄色の葉や花？より良い、より環境に優しいオプションを支持してパスを取ります。
2。ブロッコリーを食べることを考えると、口の中に苦い味がしますか？支援する方法があります。
3。ここでトリミングして料理を始めましょう。毎日のアイデアを入手しましょう！

ブロッコリーレーブ（ 「ラブ」と発音）はブロッコリーの一種のようです。花は小さなブロッコリーの小花のように見えます。葉の茎を剥がすと、ブロッコリーだと誓うかもしれません。間違いですが、それほど遠くはありません。 -ブロッコリーはブラッシカファミリーのメンバーですが、ブロッコリーよりもカブに密接に関連しています。そして、「市場に騙されないでください。ブロッコリーラーブ、ラピニ、ビターブロッコリー、カブブロッコリー、ブロッコリーディレイプなど、さまざまな名前のブロッコリーレーブマスカレード。

何を探すべきか
しおれていない、コンパクトでしっかりと閉じた濃い緑色の小花と葉を持つ、しっかりした小さな茎の標本を選択します。ブロッコリーと同様に、小花は年をとるにつれて黄色に変わるので、黄色い花はブロッコリーのラピニの束がプライムを過ぎていることを示しています。追加の保険として、茎にスニフテストを行ってください。不快な臭いのあるものはすべて渡します（不快なキャベツの香りを考えてください）。

保管と準備の方法
ほとんどのグリーンと同様に、ブロッコリーレーブは、クリスパードロワーのプラスチックバッグによく保存されます。 3〜5日。植物の茎、葉、花はすべて食用です。木質になる可能性があるため、茎の根元を切り落とすだけです。茎が太いブロッコリーになってしまった場合は、安倍以外の最善の努力にもかかわらず、肉付きの良いアスパラガスの茎の場合と同じように、茎を少し削るか皮をむくだけです。

ブロッコリーラピニの使い方
ブロッコリーラピニは、調理したときに最高の状態ですが、非常に若い葉を数枚サラダに入れるのを妨げるものは何もありません。その風味は、マスタードやカブの緑に似たナッツのようなもので、さまざまな程度で苦いです。味蕾、調理方法、年齢によって変わる可能性があります。苦味はブロッコリーラピニの魅力の一部ですが、必要に応じて、レシピを進める前にブランチングしてその一部をカットすることもできます。噛み付きを鎮める方法に関する他の提案については、活発なディスカッションをチェックし、バランスの取れたレシピを試してください。甘さや酸味のある苦味。それでもブロッコリーのラピニが苦すぎると感じる場合は、それでもなお私たちにとってはなおさらです。

ホームクッキングのブロッコリーのラピニに関するローリー・コルウィンのエッセイは、彼女が好きだと私たちに確信させました。毎日楽しくブロッコリーラピニを疲れずに食べましょう。一緒に遊んでみませんか？ブロッコリーラピニの使い方を教えてください！プランは次のとおりです。

土曜日：ブロッコリーラピニポテトとローズマリーピザ
日曜日：ポルチーニフライドラピニ
月曜日：シチリアのイワシとブロッコリーラーベパスタ
火曜日：アマンダの頼りになるレシピ、レモンクリームのブロッコリーラーベ
水曜日：セイボリーパインナッツとマイヤーレモンのブロッコリーラーブ
木曜日：トスカーナのリコッタとブロッコリーのラピニ（エルバゾーネ）
金曜日：ブラッタブルシェッタとブロッコリーoli Rabe

JamesRansomによる写真