私たちは皆そこにいました：素晴らしい朝食を泡立てた後、卵パックを冷蔵庫に戻すのを忘れたか、あなたの食料品店の運搬を片付けている間気が散っています。いずれにせよ、あなたの卵はあなたが意図したよりも長くカウンターにとどまることになった。ですから、問題は、まだ何か良いのかということです。

なぜ安全ではないのですか

残念ながら、カウンターに2時間以上放置された卵は投げる必要があります。これは、卵が食料品店に到着する前に処理される方法が原因で、卵がサルモネラ汚染を受けやすいためです。ヨーロッパの卵についても同じことは言えません。

鶏が感染している（細菌が病気にならない）か、卵が原因で、卵が農場を出る前にサルモネラ菌で汚染される可能性があります。敷いた後、汚れや糞便に触れます。このリスクがあるため、米国食品医薬品局は、卵農家が出荷する前に、卵を徹底的に洗浄、乾燥、消毒、冷蔵することを義務付けています。このプロセスは、潜在的なサルモネラ菌を殻から取り除きますが、わずかに薄くし、自然保護の一部を取り除きます。したがって、卵はほとんどすぐに冷蔵され、新しい細菌の侵入を防ぎます（サルモネラ菌は40〜140°Fの温度で繁殖します）。

卵が冷蔵されたら、冷蔵しないでおくのは大したことではありません。番号。冷蔵庫からキッチンカウンターに卵を移すと、卵殻に結露が発生する可能性があります。水と暖かい温度はサルモネラ菌の繁殖地です。つまり、卵殻の水が卵を汚染にさらします。室温の卵に結露がない場合でも、細菌は薄くなった殻を通して卵を汚染する可能性があります。

卵はどのくらい持続しますか？

40°F以下の冷蔵庫に保管すると、卵は最大5週間持続します。卵は冷蔵庫の棚の1つに置いておく必要があります。ドアは冷蔵庫の中で最も暖かい部分の1つです。

この5週間後、空気が殻から浸透し、卵黄が分解し始めます。と白。卵に浸透した空気が多すぎるかどうかを確認するには、おばあちゃんから直接、この簡単なトリックを試してください。

サルモネラ菌の症状はリスクに見合う価値がないため、卵が少し経っても大丈夫だと思っていてもカウンターにいる時間は、病気よりも安全である方が良いです。

次に、冷蔵庫に保管して甘やかす可能性のある食品について学びます。