市場には多くのプレーヤーがいるため、ビジネスとしてのフードケータリングは非常に圧倒される可能性があります。ケータリング産業の推定規模は、インドで約15,000〜20,000クローレで、年間約25〜30％の成長です。ケータリング事業を始めることは、より高い初期投資を伴わないので、自分で何かを始めることを考えている人々、特に主婦にとってそれは儲かる。

「ケータリングは料理以上のものです」とデニースビバルドは彼女の著書「在宅ケータリングビジネスを始める方法」で述べていますが、これ以上同意することはできませんでした。まず、あなたのビジネスの規模とターゲットオーディエンスについて考えてください。小規模なケータリングビジネスを始めることを計画している場合は、12〜50人の注文を得ることに集中する必要があります。一方、大規模なビジネスに参入するのに十分な自信がある場合は、資本を分類し、十分に分配することを計画するだけです。

どちらの方法でも、独自のフードケータリングビジネスを始める前に知っておく必要のあるすべてがここにあります。ステップバイステップでそれを通過し、細部を見逃さないようにチェックリストを作成してください。

フードケータリングでビジネスを始めるためのステップバイステップガイド

i）適切な事業計画を立て、ニッチを完成させます。
ii）キッチンの場所と家賃を取得します。
iii）資金源を整理します。
iv）最も重要な機器を最初に取得します。
v）ケータリング用品の調達元を探します。
vi）ライセンスと許可を取得します。
vii）食品の原価計算とメニューエンジニアリングを決定します。
viii）適切で適切なスタッフを雇います。
ix）ブランドを上手に売り込みます。
x）テクノロジーを使用して、注文を取得し、在庫を管理します。

i）適切なビジネスプランを作成し、ニッチを完成させます

ビジネスモデルは、可用性、レンタルスペース、およびストレージ要件を中心に展開する必要があります。それは最初の数ヶ月のすべての投資費用と費用をカバーする必要があります。潜在的な顧客を特定し、市場を調査した後でのみ、同じことを考え始める必要があります。

フルタイムのケータリングビジネスを計画している場合は、恒久的な保管および調理設備が必要です。それに加えて、キッチンのセットアップが簡単になるように、十分な配管が必要です。また、店先の近くにテーブルや椅子を置いて、顧客がすぐに食べ物を味わうこともできます。

パートタイムのケータリングビジネスを始めることだけを考えているなら、あなたは日常的にキッチンスペースを借りることを含むモデルを探す必要があります。これにより、お金を節約し、週末や月に数回働くことができます。

キッチンを設置したら、料理を完成させる必要があります。消費者から本物のフィードバックを得て、否定的なものに取り組みます。これにより、ビジネスが完全に確立される前であっても、より多くの顧客と予約注文を獲得できます。あなたが固執することができるニッチのいくつかは、宴会のお弁当箱、契約ケータリングサービス、そしてプライベートシェフサービスです。

ii）あなたのキッチンエリアと家賃について知ってください！

20〜25人が参加する小規模なケータリングビジネスの場合でも必要となる最小のキッチンエリアは、約70〜80平方フィートです。 25人以上にサービスを提供する注文には、少なくとも100平方フィートのキッチンスペースが必要です。

独自のキッチンを設置すると、効率的で衛生的な食品製造により、より多くの顧客を獲得できます。そのような場所の家賃は場所ごとに異なりますが、100平方フィートのキッチンエリアの平均家賃はルピーの間のどこかになります。 8000ルピーから10,000ルピー、場所が素因数です。

iii）資金源を整理する

次のステップは、資本源を特定し、それらをオンサイト機器やレンタルに効率的に使用する方法です。原価計算、ライセンス、およびその他の費用。あなたの資本のための正しい源について知るためにあなたの研究スキルを使用してください。それはあなた自身の資金または銀行ローンから、他の投資家から来ている可能性があります。

インドでケータリングビジネスを始めるための平均予算は、理想的にはRs前後です。 20万ルピー。これには、最初の数か月の費用、キッチンの家賃、輸送、免許、およびその他の許可が含まれます。この予算はあなたの好みによって変わるかもしれません。また、テーブルの装飾、ナプキン、労働者などの費用が少ないことにも注意する必要があります。

ローンの場合は、銀行に助けを求めることができます。あなたがする必要があるのはあなたのビジネスプランと収入創出モデルで彼らを説得することです。さまざまな銀行には、面倒なことなくローンを組むのに役立つそのようなスキームがたくさんあります。

iv）最も重要な機器を最初に入手してください！

十分な資本が得られたら、キッチン用のこのオンサイト機器に投資する必要があります。フライヤーと冷蔵庫、収納キャビネット、いくつかのバーナーストーブ、2〜3個のコンパートメントシンク、およびステンレス鋼の準備テーブルは、ベースキッチンの主要な要件です。これらとは別に、ここにあなたが必要とするであろう他の機器のリストがあります。

1. 調理用オーブン
2. サービス機器
3. コーヒー/ビバレッジステーション
4. カンブロ
5. アルミホイル
6. ラップ
7. ガベージビン
8. 保管用の使い捨てコンテナ

v）ケータリング用品のソースベンダーを探す

ビジネスの原材料や製品は、農家や供給販売代理店から地元で調達できます。初期段階では、卸売クラブを使用して原材料を購入できます。これにより、多くのお金を節約でき、しかも新鮮です。大規模な供給会社との取引は常に簡単です。

注文を数回受けたら、供給ベンダーや代理店のネットワークを拡大し始めます。その後、市場で最高のものとビジネスを行うために使用することができます。

vi）ライセンスと許可を取得する

今すぐビジネスプランを進めましょう。インドでのケータリング事業の登録基準をリストアップしました。これらを配置したら、FSSAIから基本的なベンダー登録を申請できます。これは年間わずか100ドルの費用がかかります。この登録は、選択した期間に応じて1年または5年間有効です。

ビジネスを拡大し、年間売上高を12ラック以上に増やし始めたら、他にいくつか必要です。ライセンスと許可。ただし、その前に、次のパラメーターが処理されていることを確認して、FSSAIライセンスを取得していることを確認してください。

1. ビジネスの場所には外部の汚染物質がないようにする必要があります。
2. 可能な限り最も衛生的な状態で適切かつ適切に保管する必要があります。
3. 屋台またはカウンターは清潔で適切でなければなりません。
4. 使用する食品は、汚染されていない必要があります。
5. 消費者に配達するために出かけるのは作りたての食品のみです。
6. あなたが雇うスタッフあなたのビジネスの助けはまた個人衛生の適切な行動を維持しなければなりません。
7. 調理や配達に使用する容器には、ほこりやその他の汚染がないようにする必要があります。

必要なライセンスはここに記載されています。これらのライセンスはさまざまな種類のビジネス向けであるため、自分の種類のビジネスに必要なものをすべて確認してください。健康貿易、家、店、施設の食事、GST登録、消防署からのNOCなどを確認してください。

食品施設ライセンス–これはあらゆる種類のケータリングビジネスに必要です。入手するには、州のコンプライアンスによって検査されます。あなたのキッチンスペースとスタッフはすべて、検査のために十分に準備されている必要があります。

酒類販売免許–アルコールを含むイベントやパーティーで奉仕する場合は、アルコール免許を取得していることを確認する必要があります。

その他の免許または許可–その他の州代理店および管轄区域は、食品および飲料部門にいくつかの追加の免許および許可を課す場合があります。あなたは品質保証と健康保険に出くわすかもしれません。その他の重要な免許は、火と水の免許、下水免許、および労働が18歳以上であることを保証する許可です。

vii）メニューを決定する

メニューエンジニアリングは、食品関連のビジネスを扱う上で最も困難な作業の1つであると満場一致で言われています。原材料費、数量、料金の変動などを考慮する必要があります。競合他社は最後の1つですが、考慮すべき重要な要素です。競合他社が市場で維持するために何を請求しているかを知ることは重要です。

レシピを標準化すると、各料理に必要な原材料の正確な量を定義することで、食品コストをより高いマージンに削減するのに役立ちます。適切なPOSシステムはそれを達成するのに役立ちます。それはあなたのために標準化されたレシピを維持し、一定の味と品質を保証します。

プレートごとのコストは、追加される需要とサービスによって異なる場合があります。最初は、より多くの注文が流入するように、食品の品質に適度な速度と一貫性を持たせるようにしてください。それとは別に、イベントの規模によって価格も決まります。

viii）適切で適切な人材を雇用する

新しいビジネスを成功させるには、スプーン一杯の献身と努力が必要です。それを実現するためには、適切で献身的なスタッフがあなたのビジネスに必要です。初期段階では、代理店を試して料理人とサーバーを雇い、十分な資金があるときに常勤のスタッフを雇うことができます。

すべてのスタッフの制服を維持し、彼らが健康であることを確認します訓練を受けた。ケータリングビジネスを始めることができる最小人数は、ヘッドシェフ、ジュニアシェフ、その他の料理人、メニューデザイナー、配達員を含めて約10〜12人です。

ix）ブランドを上手にマーケティングする

新しく設立されたケータリングビジネスにおけるマーケティングの重要性を否定することはできません。あなたはあなたのリードを必要とし、あなたはそれらを潜在的な顧客に変える必要があります。最も重要なことは、手放してはならないいくつかの主要なマーケティング手法があり、それらはここで言及されています。

1. 口コミは驚異的に機能する可能性があります！ –他のビジネスとは異なり、ケータリングビジネスは、既存の顧客の口コミだけに基づいて、あまりにも早く繁栄します。コールドコールをターゲットにして、個人的なタッチを加えます。
2. Instagram、Whatsapp、Facebookなどの強力なソーシャルメディアプラットフォームを使用します–
   ほとんどのイベントプランナーやミレニアル世代がこれらのプラットフォームのいずれかで、ここに最善の仕事をすることが重要です。これらのプラットフォームでの料理の盛り付けと一貫した存在感により、ビジネスは他に類を見ないほど成長します。
3. 独自のWebサイトを作成し、ブログで作業する–ケータリングビジネスでは、特に現在、独自のWebサイトを作成することが強く求められています。これは、カタログを通じてあなたの作品を人々に紹介し、彼らがあなたのビジネスに引き付けられるようにするためです。これはまた、顧客内に信頼要素をもたらします。それに加えて、あなたのウェブサイトは潜在的な顧客の見込み客を獲得する上で主要な役割を果たす可能性があります。
4. ネットワーキング–イベントプランナー、DJ、ケーキでネットワークを成長させるB2B広告メーカー等。競争の激しい市場であり、何百人もの人々がケータリングビジネスに参入しようとしています。彼らと成功した上位数社との唯一の違いは、絶えず成長しているネットワークです。
5. 消費者をターゲットにする–特に宴会場や企業など、リピーターがいることを確認します。紹介を引き付けるのに役立つさまざまなオファー、キャンペーン、その他のアップグレードを出します。 Eメールマーケティングは、あなたが彼らを気にかけていることを顧客に認識させることによって顧客を維持するのに役立つので、あなたの場合にも役立ちます。

x）注文の取得と在庫管理にテクノロジーを使用する

ケータリングビジネスの自動化は、注文を受ける際の人為的ミスを防ぐため、今日の世代では絶対に必要です。特定の注文が重複する状況を回避します。特定の注文を処理する際は、将来の不一致を避けるために、各仕様を書き留めておく必要があります。

それに加えて、在庫を管理し、1日あたりの消費量を分析するのに役立ちます。消費と浪費を詳細に分析することで、在庫をより適切に管理できます。スマートケータリングソフトウェアは、業務を合理化し、手作業を大幅に削減するのに役立ちます。

全体として、小規模なケータリング事業を始めるには料理だけでは不十分であることがすでにわかっています。特に注意して、この詳細なチェックリストに従う必要があります。あなたがそれをしたら、私たちはあなたがあなた自身のケータリングビジネスを始める準備ができていることをあなたに保証しますそしてそれで繁栄します！