小麦パンは白パンよりも優れていると長年聞いてきましたが、多くの人々はなぜだろうと思います。さて、私たちはあなたのためにそれを分解するためにここにいます。白パンと小麦パンの違いを詳しく見て、すべてをきれいにしましょう。
違いは何ですか？
この2つの主な違いはそれぞれが処理される方法に帰着します。全粒粉パンの場合、処理により、ふすま、胚芽、胚乳など、最も栄養価の高い成分がそのまま残ります。本質的に、これらは小麦のベリーの層であり、小麦のパンに元々含まれているすべてのビタミンとミネラルを保持しています。
一方、白パンは、胚乳だけが無傷になるように処理されます。これは基本的に小麦ベリーの栄養素の大部分を取り除き、残っているのはパンにおいしく中毒効果を与えるでんぷん質の層だけです。
次に、長所と短所の内訳を見てみましょう。 。
白パン
白パンは、小麦パンほど健康的ではないことがわかっていますが、今でも人気があります。その人気にもかかわらず、それは最良の選択ではないかもしれません。
長所
- 白パンの最も良い部分は、その味、手頃な価格、そして入手しやすさです。あなたは世界のどこでもそして数ドルで白パンを見つけることができます。
- 通常は美味しく、ファーストフードレストランやパン屋で紹介されるパンです。
- 加工による栄養不足を補うために、白パンも強化されることがよくあります。 。これは真実ですが、鉄、ナイアシン、チアミン、リボフラビン、葉酸の5つの栄養素だけがパンに戻されます。これは有望に聞こえますが、小麦パンの栄養価と比較すると、恒星よりも少ないです。
短所
- この時点で推測できるように、白パンは栄養価の高い食品ではありません。
- 食物繊維も非常に少ないため、炭水化物が血糖値の急上昇を引き起こす可能性があります。その結果、白パンは栄養の利点を追加せずに体重増加を引き起こす可能性があります。
小麦パン
では、小麦パンを詳しく見てみましょう。
長所
- 小麦パンは、加工全体を通して栄養の完全性のほとんどを維持しているため、最終的にはビタミンとミネラルの大部分を維持できます。
- また、減量と健康的な消化器系に関連する繊維が含まれています。
- 白パンとは異なり、小麦パンは心臓病や2型糖尿病のリスクを下げるのにも役立ちます。
短所
- 小麦パンは栄養分がほとんど損なわれていませんが、残念ながら、白パンと同じ化学物質や防腐剤がたくさん含まれています。
- 小麦パンは、大衆にアピールするために多くの砂糖で作られることもよくあります。これは味を良くするかもしれませんが、元の健康上の利点を打ち消すこともあります。
これで完了です！栄養に関しては、小麦パンが明らかに勝者ですが、多くの場合、白パンと同じ化学物質や砂糖でいっぱいです。最良の選択は、焼きたてで防腐剤を含まない、すべて天然の全粒小麦パンです。これには、家庭での狩猟や革新が必要になる場合があります。
