Durante años hemos escuchado que el pan de trigo es superior al pan blanco, pero muchos la gente se pregunta por qué. Bueno, estamos aquí para desglosarlo. Echemos un vistazo más de cerca a la diferencia entre el pan blanco y el pan de trigo para aclararlo de una vez por todas.
¿Cuál es la diferencia?
La principal diferencia entre los dos realmente es se reduce a la forma en que se procesa cada uno. Con el pan de trigo, el procesamiento deja intactos los componentes más ricos en nutrientes: el salvado, el germen y el endospermo. Básicamente, estas son las capas de la baya de trigo, que contienen todas las vitaminas y minerales que se encuentran originalmente en el pan de trigo.
El pan blanco, por otro lado, se procesa de modo que solo el endospermo esté intacto. Básicamente, esto le quita a la baya de trigo la mayor parte de su nutrición, de modo que todo lo que le queda es la capa de almidón que le da al pan ese efecto deliciosamente adictivo.
Ahora veamos un desglose de los pros y los contras .
Pan blanco
El pan blanco sigue siendo tan popular aunque sabemos que no es tan saludable como el pan de trigo. A pesar de su popularidad, puede que no sea la mejor opción.
Ventajas
- La mejor parte del pan blanco es su sabor, asequibilidad y accesibilidad. Puedes encontrar pan blanco en cualquier parte del mundo y por unos pocos dólares.
- Por lo general, tiene buen sabor y, a menudo, es el pan que se presenta en los restaurantes de comida rápida y panaderías.
- El pan blanco también suele estar fortificado para compensar la falta de nutrición debido al procesamiento . Aunque esto es cierto, solo se devuelven cinco nutrientes al pan: hierro, niacina, tiamina, riboflavina y ácido fólico. Esto suena prometedor, pero en comparación con el contenido nutricional del pan de trigo, es menos que estelar.
Contras
- Como puede adivinar en este momento, El pan blanco no es un alimento saludable desde el punto de vista nutricional.
- También es muy bajo en fibra, por lo que es un carbohidrato que probablemente cause un aumento en la glucosa en sangre. Como resultado, es probable que el pan blanco aumente de peso sin el beneficio adicional de la nutrición.
Pan de trigo
Ahora, echemos un vistazo más de cerca al pan de trigo.
Ventajas
- El pan de trigo mantiene la mayor parte de su integridad nutricional durante todo el procesamiento, por lo que todavía tiene la mayoría de las vitaminas y minerales al final.
- También está cargado de fibra, que está relacionada con la pérdida de peso y un sistema digestivo saludable.
- El pan de trigo también puede ayudar a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2, a diferencia del pan blanco.
Contras
- Aunque el pan de trigo tiene gran parte de su nutrición intacta, desafortunadamente, todavía está lleno de muchos de los mismos químicos y conservantes que el pan blanco. tiene para extender su vida útil.
- El pan de trigo también se elabora a menudo con mucho azúcar para atraer a las masas. Si bien esto puede mejorar el sabor, también cancela los beneficios para la salud originales.
¡Ahí lo tiene! El pan de trigo es el claro ganador en lo que respecta a la nutrición, pero a menudo está lleno de los mismos productos químicos y azúcares que el pan blanco. La mejor opción es un pan de trigo integral totalmente natural, recién horneado y sin conservantes, lo que puede requerir algo de caza o innovación en casa.
