南アメリカの料理に関する知識と経験を深めたい場合は、コロンビアの国の料理をぜひお試しください。

コロンビアで最高の料理は、必ずしもボゴタ、カルタヘナ、メデリンの最高のシェフによって作られているわけではありません。

最高のコロンビア料理は、山岳地帯などの文化的に多様な地域から来ることもあります。アンデス、太平洋とカリブ海の沿岸地域、そしてもちろん大アマゾン川の河川流域地域。

アボラジャドス

おいしいコロンビア料理を始める1つの方法は、人気の前菜を使うことです。アボラジャドスとして知られています。

これらの香ばしくて甘い小さな喜びは、少しスパイシーなキックを与えるためにペッパージャックなど、お好みのチーズを詰めたオオバコのスライスです。

次に、衣をつけて揚げてカリカリの黄金色にします。

オオバコの甘さとチーズのわずかな熱で、これらは本格的なコロンビア料理を始めるのに最適な方法です。

カリマニョーラ

多くのネイティブコロンビア人はこれらを食べますが、朝食には、カリマニョーラも夕食を始める良い方法です。

これらの揚げたユッカフリッターは通常、魚雷の形をしており、チーズまたは細切りチキンや牛ひき肉などの肉の詰め物が詰められています。

カリマニョーラには、コロンビアのカリブ海沿岸地域で生まれたスエロと呼ばれる発酵乳ベースの調味料が添えられることがあります。

アレパ

この素晴らしい国で最も人気のある食べ物の1つは、アレパです。では、アレパとは何ですか？

アレパは、トウモロコシ粉またはコーンミールから作られたペストリーです。遠く離れて使用されている最も人気のあるコーンミールブランドはハリナパンです

朝食、ランチ、ディナーなど、あらゆる食事と一緒に提供できます。

山岳地帯ではこれを見つけることができます細かく刻んだ鶏肉または山羊肉をトッピングしたペストリー。沿岸地域にいる間、それはおそらくスパイシーなカリブ海のエビまたはロブスターのグリルで覆われるでしょう。

アレパは、地元のチーズや、醜いフルーツ、マンゴー、グアバ、アボカドなどのフルーツともよく合います。

アヒアコ

寒い気候のため、ボゴタ周辺の山岳地帯に住むコロンビア人の最も人気のある料理の1つはアヒアコです。

アヒアコは、トウモロコシを含むボリュームのあるシチューです。 、鶏肉と3種類のジャガイモ、そのうちの1つは、世界のその地域でのみ栽培されている紫色の皮をむいたアンデスポテトです。

アヒアコの鶏肉は、ほとんどの場合、骨の上でまだ切断された大きな断片であり、この料理に含まれるトウモロコシは穂軸にも提供されます。

このシチューは、地元で栽培されたハーブグアスカから独特の風味を引き出し、料理にクレマをトッピングすることで、ほとんどの人がサワークリームになるであろう味付けされた少し発酵した薄い形になります。

バンデジャパイサ

バンデジャパイサはコロンビアの郷土料理と見なされています。

このボリュームたっぷりの料理には、小豆、白米、チチャロン、カルネエンポルボ、チョリソ、目玉焼き、熟したオオバコ、アボカドが含まれます。とアレパ。

当時、アンデスのアンティオキア州では、農民の野外労働者はバンデジャパイサで一日を始めていました。

それは彼らに1日分のエネルギーを提供する手段でした。そしてそれらを一日中働き続けるための栄養。

今日、この料理は、さまざまなコロンビア料理のこの膨大な部分を提供するために必要な大皿（バンデジャ）のサイズのために、実際にはかなり高価になる可能性があります。

サンコチョ

もう1つのコロンビアのチキンスープは、Sancochoです。

これには、大きな鶏肉と穂軸のトウモロコシのほか、ユッカとオオバコの塊も含まれています。

透明なスープで提供されるSancochoは、コロンビアのすべての地域で人気があり、通常、サルサデヒエルバス、スパイシークリーム、ハーブソースが添えられます。

Sancocho de Pescado con Coco

コロンビアの太平洋沿岸地域の味を試したい場合は、Sancocho de Pescado conCocoをお勧めします。

このココナッツと魚のシチューには通常、スペインのサバやスナッパーなどの地元の魚の塊が含まれています。

ココナッツミルクでゆっくりと調理されるため、このスープはクリーミーでリッチな食感になり、スープよりもチャウダー。

ほとんどのコロンビア人は、サンコチョデペスカドコンココにサービスを提供するときに、揚げたオオバコの側面を含めることを好みます。

Posta Negra Cartagena

他のラテンアメリカ料理と同様に、ほとんどのメインディッシュは新鮮でボリュームがあります。コロンビア料理もこのルールの例外ではありません。

例外的な牛肉のメインディッシュの1つは、カルタヘナブラックビーフとしてよく知られているポスタネグラカルタヘナです。

トリチップステーキを使用したこの風味豊かな料理は、ゆっくりと調理された後、チョコレートはレシピに組み込まれていませんが、シロップ、スパイシー、ダークモグラで提供されます。

チョンタドゥーロ

カリの街を歩いていくと、ほぼすべての街角でそれらを見ることができます。

チョンタドゥーロ（ピーチパームフルーツ）は、コロンビアで最も売れている果物の1つです。

味は乾燥していますが、チャンスを与えてください。間違いなく成長します。特にレモン、塩、蜂蜜と一緒に楽しむとき。

チョンタドゥーロを食べる理由として味が十分でない場合は、タンパク質が非常に多く、何よりも優れているという事実はどうですか？媚薬として知られている、ちょっと今！

Carne Oreada

もう1つの人気のある牛肉料理は、コロンビアのサンタンデールの山岳地帯です。地元の人にCarneOreadaとして知られているこの天日干しステーキ。

さまざまなハーブやスパイスでマリネした後、ビーフジャーキーに似た程度まで天日干しした薄切りのビーフステーキです。 。

はい、この料理を食べ始めると歯ごたえがあります。

しかし、ゆでたユッカと、ライスディッシュであるペピトリアなどのよく味付けされたソースと組み合わせると、アーモンドベースのクリームソース。噛むたびに風味が増すことがわかります。

マラクヤ

パッションフルーツにはさまざまな種類がありますが、マラクヤは間違いなくコロンビアで最も人気があり、正当な理由があります。

黄色で楕円形のマラクヤは、ビタミンCの豊富な供給源であり、消化を助けると考えられています。

鋭いナイフで半分に切り、フルーツと種子をすくい取ることができます。スプーンでプレーンに食べます。

ただし、酸味を和らげるために砂糖を少し振りかけることをお勧めします。

ほとんどの場合、マラクヤはパルパを使用したジュースやスムージーで楽しむのが最適です。 de maracuya（パッションフルーツパルプ）。

また、本当においしいトロピカルアイスクリームフレーバーになります。

Cabro Santandereano

北米ではあまり人気がありませんが、カブロサンタンデレアノまたはヤギサンタンダースタイルは、コロンビアのほとんどの人々に好評です。

このコロンビア料理はマリネで作られています。柔らかくなるまでマリネした後、燻製にした山羊肉。

ヤギサンタンダーは通常、ペピトリアまたはゆでたユッカと一緒に出され、赤と白のワインとよく合います。

コロンビアのエンパナーダ

はい、エンパナーダはラテンアメリカ全体で楽しんでいます。

ただし、コロンビアのエンパナーダは、コロンビアの調理済みコーンミールであるマサレパで作られた外皮を誇っています。

典型的な詰め物は、牛肉（または豚肉）の煮込みとホガオで味付けしたジャガイモです。

エンパナーダは揚げてサクサクした外観になりますが、コーンミールのペストリーは内側が柔らかくて美味しくなります。

伝統的に、エンパナーダにはスパイシーなアジソースが添えられています。

コロンビアのセビチェ

シーフードがお好きなら、素敵なコロンビアのセビチェを試してみてください。

冷やしてお召し上がりいただけるこの料理には、真鯛、タコ、エビなどの新鮮な魚が含まれています。ライムジュースでマリネすると、シーフードは酸味で「調理」され、非常に風味豊かになります。

ほとんどのコロンビア人は、セビッシュに濃厚なトマトソースとクラッカーを添えることを好みます。

Trucha

クインディオ地方はマスの漁業で知られているため、トルチャまたはマスはコロンビアの人々のお気に入りです。

マスは非常に用途が広く、グリル、焼き、揚げ物、または焼き物で調理できます。

地元の調味料、スパイス、ハーブと組み合わせてスコアを付け、直火でグリルし、オオバコとペピトリアを添えます。

Torta Negra Colombiana

お菓子があれば歯があれば、コロンビアの最高のデザートのいくつかをチェックする必要があります。

コロンビア料理には、選択できるデザートがたくさんあります。

そのような選択肢の1つには、常にコロンビアのブラックケーキまたは地元の人々はそれをトルタネグラコロンビアと呼んでいます。

この濃厚なチョコレートケーキは通常、チョコレートチャンクと乾燥パパイヤで満たされ、非常に独特の風味を与えます。

フロスティングの選択肢はさまざまですが、素晴らしいバタークリームとの相性は抜群です。

Roscón

この国のもう1つのお気に入りのデザートは、コロンビアのほぼすべてのパン屋で一般的なリングペストリーであるロスコンです。 。

通常、生の砂糖をトッピングし、グアバペーストを詰めます。 Roscónはとても軽くて風通しが良く、新鮮なココナッツアイスクリームと組み合わせると、どんなおいしい食事にも最適です。

常にコロンビアのデザートのためのスペースを節約してください！

多様な文化、料理体験

コロンビア料理の素晴らしい例をいくつか見てきたので、今度はコロンビアが提供する優れた料理のいくつかを探索します。

風味豊かなスパイス、調味料、ハーブから、文化に影響を受けた豊かな肉料理、シーフード料理、果物料理、野菜料理まで、コロンビアには試して楽しむことができるものが少しあります。

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