最終更新日：2020年3月4日

私たちの多くは、ほとんどの果物と野菜の違いを簡単に区別できますが、昔からの質問となると、トマトは果物でも野菜でも、何に答えればよいのかよくわかりません！

答えは技術的には両方であるため、もう探す必要はありません。果物と野菜はどちらも1日5回の推奨の一部として数えられますが、果物と野菜には明確な違いがあります。ただし、これらは、植物の定義を使用する植物学者と話しているのか、料理の定義を使用する可能性が最も高い栄養士またはシェフと話しているのかによって異なります。

植物の分類：トマトは果物です。

植物学者は、植物の構造、機能、組織など、植物の生理学的特性に基づく植物分類を使用します。 1したがって、植物学的に言えば、「果実」は顕花植物の卵巣から成長する種子を含む製品であり、言い換えれば、果実はその種子を広げる植物の方法です。 2植物の果実には、少なくとも1つの種子があり、植物の花から成長します。 1この定義を念頭に置いて、トマトは種子を含み、トマト植物の花から成長するため、果物として分類されます。

一方、植物学用語での「野菜」にはセットがありません。定義ですが、植物の他のすべての食用の側面を含む一般的な用語です。根、茎、葉。 1したがって、植物学の帽子をかぶって、リンゴ、イチゴ、桃などの食品をトマトを含む果物として分類します！

料理の分類：トマトは野菜です。

栄養士、シェフ、またはおばあちゃんでさえ、果物と野菜をわずかに異なる方法で定義する料理分類システムを使用します。これは、植物の使用方法とその風味プロファイルに基づいています。 1料理の話をすると、「野菜」は通常、よりタフな食感で、味が鈍く、シチュー、スープ、炒め物などの料理で調理する必要があります。 1,2一方、「フルーツ」は柔らかな食感で、甘くて酸っぱい傾向があり、生で、またはデザートやジャムで楽しむことがよくあります。 1,2

トマトはジューシーで甘く、生で楽しむことができます。それでも、私たちはおいしい料理でトマトを準備することもあります。そのため、私たちは通常トマトを野菜として分類します。

図1.トマトの植物と料理の定義

植物と料理分類

では、私たち全員を混乱させるのに、なぜトマトを2つの異なる方法で分類できるのでしょうか。これらの定義には独自の目的があります。たとえば、植物分類は、植物学者がトマトの起源を発見したり、さまざまな種類のトマトを識別したり、さまざまなトマトを育てて収穫する方法を理解したりする場合に役立ちます。 1

同じ植物科の食品は同じ栄養成分を持たない可能性があるため、料理の定義は一般の人々、栄養士、シェフにとってより役立つ可能性があります。たとえば、カンタロープメロン、スイカ、バターナッツスカッシュ、キュウリ、カボチャはすべて同じ植物科に属していますが、栄養成分が異なります。 1

料理で野菜と見なされるその他の植物性果物は、アボカド、オリーブ、カボチャ、トマト、スウィーコーン、ズッキーニ、キュウリ、グリーンピース、チリ、ナスです。

図2.料理用野菜である植物性果物

トマトは1日5回の一部です

1日5回の推奨では、トマトは野菜として分類されます。これは、ほとんどの人が果物や野菜について学ぶ方法であるため、料理の定義です。トマトの大人の部分の1つは、中型のトマトまたは7つのチェリートマトです。毎日5日に届くように、さまざまな果物や野菜を食べることを忘れないでください。 3

図3.トマトの部分のサイズ

概要–トマトは果物と野菜の両方！

要約すると、トマトは植物学的には果物であるにもかかわらず、通常はおいしい料理で調理されます。そのため、料理の観点からは野菜と呼ばれることがよくあります。しかし、トマトが彼らと同じくらいおいしいとき、誰が気にします！トマトは簡単なおやつで、シチューで美味しく、食物繊維、ビタミン、ミネラルを提供する健康的な食事の選択肢であることに誰もが同意できます。

トマトの最適な季節はいつですか？果物や野菜を買うのに最適な時期を知りたいですか？ヨーロッパの月ごとの季節の果物と野菜に関する記事をチェックしてください！