エジプトのテベスにある、紀元前1420年頃のハレムハブの墓には、ダチョウの卵やその他の大きな卵、おそらくペリカンの卵のボウルを持っている男性の描写があります。

ダチョウの卵殻は、紀元前4千年紀の北アフリカと、3千年紀からウルの王墓でコンテナとして使用されていました。古代ポエニ文明の最初の千年紀から、カップやボウルとして使用するために塗装された幾何学的なデザインで装飾されたダチョウの卵の多くの例があります。これらは、カルタゴ、サルデーニャ、シチリア、イベリア半島、イビザで発見されています。ダチョウの卵を容器（時には装飾）として使用する伝統は、サンの人々の間で現在も続いています。

中世には、エチオピアからのダチョウの卵が紅海のバーイ港から輸出されました。ヨーロッパのルネサンス期（西暦15〜16世紀）、ダチョウの卵は驚異の部屋に展示するためのゴブレットとして銀でマウントされました。装飾された卵は、その象徴性に異議が唱えられていますが、東方正教会では引き続き広く展示されています。ヨブ39：13–17によれば、ダチョウは砂に卵を産み忘れてしまうため、処女懐胎を象徴している可能性があります。そのため、ダチョウは太陽だけで孵化します。この重要性は、ピエロデラフランチェスカブレラマドンナの絵画で聖母マリアの上に吊るされた卵の背後にある可能性があります。

2020年、大英博物館で装飾されたダチョウの卵の研究により、それらが調達された方法が示されました。生産と取引は、以前に想像されていたよりも複雑でした。同位体分析は、同じ遺跡からの卵が異なる場所で発生したことを示しました。研究は、飼育下の鳥によって産まれた卵ではなく、ほとんどすべてが野生で収集された可能性が高いことを示唆しました。潜在的に危険な事業です。

今日、ダチョウの卵は特別な高級食品です。