小麦粉がまだ不足しているので、あなたの多くの必死のパン屋（私を含む）があなたの食器棚、冷蔵庫、冷凍庫を略奪して、あなたが隠しているかもしれない小麦粉を見つけていると確信しています離れて忘れられました。そして、何を推測しますか？中力粉のしわくちゃのハーフバッグを実際に見つけましたが、賞味期限を過ぎています。それでも使用してもいいですか？

小麦粉の種類と保管方法の両方によって異なります。次のバッグ（またはボックス）を快適に使用できるかどうかを決定する要因を見てみましょう。忘れられた小麦粉。

ベストバイ、ベストユース、セラー…

まず、小麦粉パッケージの下部、上部、または側面に刻印されている言語と日付の説明。

「Bestby」と「Bestifused by」は、製造元によって決定された日付です。 「Sellby」は、製品が販売されている店舗に向けられ、品質が低下し始める可能性があるため、いつ製品を棚から引き出す必要があるかを示します。

精製小麦粉

定義上、このカテゴリには、ペストリー、ケーキなどの従来の「白い」小麦粉が含まれます。 、自生、万能、パン、高グルテンの小麦粉、さらに特殊な小麦粉とブレンドの好みeホワイトライ麦、イタリアンスタイルの小麦粉、パスタ小麦粉ブレンド、ペストリー小麦粉ブレンド、ピザ小麦粉ブレンド。つまり、元の穀物のふすまと胚芽を含まない小麦粉は、精製されたものと見なされます。

探すべきもの：小麦粉は、購入した日と同じように見えるはずです。黄色または灰色に見える場合;カビの兆候を示しています。固い湿気の塊が発生した場合、または昆虫の形跡が見られる場合は、廃棄してください。さらに、小麦粉の臭いが不快な場合（酸っぱい、かび臭い、または単に悪い）は使用しないでください。

決定方法：使用するのに適した小麦粉は、均一なクリーム色で、ニュートラルなアロマ、または心地よい小麦粉のほのかなタッチ。

賞味期限を過ぎた使用法：小麦粉の保管方法によっては、試してみることができます。冷凍庫の後ろに気密に保管されているか、少なくともしっかりと包まれている（乾燥状態を保つために）精製された小麦粉は、かなり長い間安定した状態を保つことができます。ふたが緩いキャニスターに室温で保管された小麦粉は、より早く劣化します。

私たちの研究開発チームは、最も正確な賞味期限を作成するために、多くの小麦粉の貯蔵寿命の境界を定期的にテストしています。 。小麦粉は、賞味期限を過ぎると味と性能の両方で劣化し始めます。これが、可能な限り最も成功した経験を確実にするために小麦粉に日付を付ける理由です。古い小麦粉をピンチで使用できますか？ 。定期的に習慣をつけたいですか？最高の結果が必要な場合ではありません。

小麦粉を使用する必要がありますそれは2008年に「期限切れ」になりましたか？絶対違う。しかし、「焼きたくて、6週間前の賞味期限の小麦粉を見つけた場合は、上記のガイドラインに合格していれば、試してみてもかまいません。

1つの例外これに自立小麦粉があります。小麦粉自体は安定していますが、追加されたベーキングパウダーは、食器棚のベーキングパウダーの缶と同じように、徐々に効力を失います。はい、自立小麦粉で焼き上げることができます。日付;ただし、焼き菓子も上がらない場合があります。

全粒粉

これには、製粉時にふすまと胚芽を保持する小麦粉が含まれます。全粒粉、白全粒粉、パンパーニッケル（全粒粉）、中型ライ麦、そば粉、および全粒粉ブレンドなどのさまざまなブレンド。

全粒粉は精製粉よりも劣悪な貯蔵条件に敏感であるため、次の評価を行うことをお勧めします。使用している全粒粉（賞味期限がまだ過ぎていなくても）。

探す：小麦粉はしこりがなく、注ぐことができ、カビの兆候や昆虫の形跡がないようにする必要があります。さらに、中性またはかすかに甘い香りがするはずです。

判断方法：精製小麦粉とは異なり、全粒粉が見た目だけで良いかどうかを判断するのは難しい場合があります。強い不快な香りの全粒粉は味が良くないので、ベーキングには使用しないでください。

賞味期限を過ぎた使用法：実際には、そうしないでください。私たちは多くのテストを行い、全粒粉については、賞味期限が小麦粉の品質を正確に示しています。

注意深く保管することで、全粒粉の貯蔵寿命を確実に延ばすことができます。全粒穀物を保存するための最良の方法については、投稿をご覧ください。

グルテンフリーの小麦粉

多くのグルテンフリー小麦粉ブレンドには全粒粉および/またはナッツ粉が含まれているため、全粒粉（上記）と同じ方法で判断する必要があります。

ナッツ粉

アーモンド粉とココナッツ粉は、それらが良いかどうかを簡単にテストできます。一緒に焼く：単にそれらを味わう。やや甘くてナッツのような味がするなら大丈夫です。悪臭を放ち、苦い味がする場合は、使用しないでください。

安全を確保してください

完全に焼いてくださいまたは、食べる前に小麦粉を含むものを調理してください！これは、生のクッキー生地をこすり落としたり、ブラウニーを作るときにボウルをなめたり、塩を覚えているかどうかを確認するためにイースト生地を少しテストしたりしないことを意味します。これが公式の安全な取り扱いです指示：生の小麦粉は食べる準備ができていないため、小麦粉中の細菌による病気を防ぐために、食べる前に完全に調理または焼く必要があります。生の生地を食べたり遊んだりしないでください。取り扱い後は手、道具、表面を洗ってください。開封後は保管してください。密封された容器で冷やして乾かします。長期保存のために冷凍します。

最後の注意

過去に古い小麦粉で焼くかどうかを決める必要がなかった可能性があります。 。通常、食器棚に古い小麦粉（または期限切れの材料）が見つかった場合は、ため息をつき、それを廃棄して、さらに購入します。しかし、現在、小麦粉は不足しており、私たちは皆、少し違った方法で食材にアプローチしています。

これらの困難な時期にあなたを失望させないでください。ある時点で、スーパーマーケットにはあらゆる種類の小麦粉が再び完全にストックされます。それでも、これは保管と使用の習慣を評価する良い機会です。小麦粉を涼しく乾燥した食器棚（または冷蔵庫や冷凍庫）に保管し、期限が切れる前に使い切ると、最高の状態を楽しむことができます。ベーキングの結果が可能です。

スーパーマーケットで小麦粉が見つからない場合は、いつでもオンラインショップで注文できます。