高血圧と戦う平均的なアメリカの食事は、ナトリウムが多すぎてカリウムが少なすぎます。この不均衡を逆転させるために食べることは、高血圧を予防または制御し、心臓発作、脳卒中、および心臓病による死亡を減らすことにつながる可能性があります。

カリウムの正常な体内レベルは筋肉機能にとって重要です。カリウムは血管の壁を弛緩させ、血圧を下げ、筋肉のけいれんを防ぎます。多くの研究は、カリウム摂取量の低下と血圧の上昇および脳卒中のリスクの増加との関連を示しています。反対に、すでに高血圧を患っている人は、健康的な食品を食べることを選択したときにカリウム摂取量を増やすことで、収縮期（トップナンバー）の血圧を大幅に下げることができます。

ほとんどのアメリカ人は、カリウムの推奨量— 1日4,700ミリグラム（mg）。果物、野菜、豆、そしていくつかの種子は、それをより多く得るための良い方法を提供します。バナナ（中型のカリウムで約425 mg）は、カリウムのポスターチャイルドとして持ちこたえられることがよくありますが、より良い情報源があります。

高血圧の人も減量しようとしている可能性があるため体重、カロリーと炭水化物が少ないカリウムが豊富な食品を検討してください。良い例としては、ブロッコリー、シログワイ、ほうれん草、その他の葉物野菜があります。また、炭水化物とカロリーはわずかに高くなりますが、バターナッツスカッシュとサツマイモ、カンタロープメロン、キウイ、ネクタリンなどの果物も優れています。

カリウムにも注意が必要です。腎臓に問題のある人にとっては、ミネラルを補給すると実際に害を及ぼす可能性があります。また、医師のアドバイスなしにサプリメントを服用しないでください。カリウムのレベルが高すぎると、危険な不整脈につながる可能性があります。

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