ご飯は、冷蔵庫に常に住んでいるように見える食品の1つです。

テイクアウトスポットはほとんどの場合あなたはあまりにも多くのもの。 「ご飯を家で作っているのなら、たいてい残り物があります。

問題は、残り物が悪いことではないということです。問題は、残り物のご飯はいつも味がするということです。

If食品科学の専門家であるハロルド・マギーは、1984年の「食品と料理」の本で、「なぜか疑問に思っています。残り物の米は、でんぷんの老化のために難しいことがよくあります。」

基本的に、炊きたてのご飯に慣れている柔らかくふわふわの素晴らしさは、冷蔵庫の低温にさらされると崩壊します。

McGeeの解決策は単純なものです。「鍋や電子レンジに少量の水を加えるか、揚げて揚げると、160ºF/70ºC以上に再加熱することでご飯は簡単に柔らかくなります。ご飯、おにぎり、またはコロッケ。」

しかし、それだけではありません。ご飯を再加熱して、おいしいだけでなく素晴らしいものにしたい場合は、次の3つの簡単な手順に従ってください。

手順1：代わりに大きな鍋を使用します

鍋はご飯を再加熱します。元気です。ご飯をふわふわに戻しますが、「仕事をする」方法でも行います。ご飯のバッチ全体が均一になるように、頻繁にかき混ぜる必要があります。加熱。

そして、ご飯を再加熱するよりもエキサイティングなことをするために出かけたために、ご飯が誤って燃えないように、鍋を監視する必要があります。

大きな鍋を使用すると、米をその表面積全体に広げることができます。つまり、かき混ぜが少なく、熱が均一になります。理想的には、測定した米の1/4インチ以下を加熱する必要があります（または、より現実的には、鍋の表面から目が離せないので、あまりかき混ぜることはありません。少なくとも2人で食事をするのに十分です。

ステップ2：はい、水を加えます。

または鶏肉のフォン、または牛肉のフォン、または魚のフォンです。 ！またはビール！または白ワイン！または味噌汁！または！または！または！

はい、ここで、退屈なオール再加熱米に新しくておいしいフレーバーを加えることにワクワクすることができます。ここで、McGeeのアドバイスやフリースタイルを超えることができます。これは、特に必要なのは水ではなく、液体だからです。

簡単に行ってください。この方法がうまく機能するために必要なのは、約1/4カップの液体だけです。それ以上になると、ご飯がねっとりと残ります。これはご飯の形で悲しみです。

ステップ3：加熱します。ふたをかき混ぜます。

中火を使用します。ふたをします。鍋。ふたの下側に蒸気が溜まるまで待ちます。ふたを開けます。かき混ぜます。触ると温まるまで繰り返します。このプロセスを1回だけ実行する必要がある可能性がありますが、2回実行する必要がある場合もあります。