シェリー酒を手元に用意しておらず、レシピで必要な場合でも、慌てないでください。幸いなことに、シェリーの代替品はたくさんあります。
シェリー酒を調理するための最良の代替品は何ですか？シェリー酒を調理する代わりに多くの選択肢があります。アルコールベースの代替品には、ドライ赤または白ワイン、ドライベルモット、ブランデー、マルサラ、紹興酒を使用できます。ノンアルコール代替品の場合、最良の選択肢は、アップルサイダービネガー、赤ワインビネガー、ホワイトビネガー、バニラエッセンス、フルーツジュースです。
この記事では、調理用シェリーの代替品を選択する方法と、この材料が料理にもたらす風味を再現するためにそれらを使用する方法を学習します。
クッキングシェリーとは何ですか？どのように使用されますか？
クッキングシェリーを使用したことがない場合は、使用しようとしている料理の材料リストにそれを見つけて驚かれるかもしれません。クック。シェリーを調理することは、夕食後に甘いおやつで飲むのと同じシェリーですか？
シェリーを調理することは、実際にはシェリーを飲むこととは異なります。名前が示すように、それは調理目的でのみ使用されることを意図しています。
アマゾンで実際に手に入れることができる私のお気に入りのクッキングシェリー。
スープ、ソース、シチュー、その他の長時間調理する料理にクッキングシェリーを使用できます。クッキングシェリーは、鍋の釉薬を取り除くためにもよく使用されます。
シェリー酒の調理に含まれるアルコール度数は14〜17％で、鍋に付着したすべての良さを完全に回復させるのに役立ちます。
シェリーの調理は調理のみを目的としており、絶対に飲まないでください。製造業者は、最高品質のシェリーワインを使用して製造する必要性を感じていません。とにかくお酒を沸騰させます。そして、味は残りの材料と混ざり合います。
さらに、シェリーの調理には塩と防腐剤が含まれています。
シェリーを調理する代わりに飲用シェリーを使用できますか？
シェリーを調理する際に、いくつかの材料を加えた通常のシェリーでできている場合、両方を交換して調理できるということですか？はい、そうです。
実際、シェリーを調理する代わりにシェリーを飲むと、料理の味がさらに良くなります。ただし、高価なシェリー酒のボトルをシチューに注ぐことはお勧めできません。
私たちがお勧めするのは、シェリーを調理する代わりに、より安いシェリーのボトルを購入することです。
この方法では、シェリー酒の調理に追加されるナトリウムと防腐剤をスキップします。これに加えて、あなたはあなたの料理をより正義にするより良い味の飲み物を手に入れるでしょう。
料理用にシェリー酒のボトルを購入する場合は、乾燥した品種を使用してください。ドライシェリーはシチューやスープによく合います。
シェリーを調理する料理の1つは、ロブスタービスクです。クリーミーなコクのある人気のシーフードスープです。
ロブスタービスクでシェリーを調理する代わりに、ドライドリンクシェリーまたはマルサラを使用できます。
自宅でシェリー酒のボトルを開けた場合は、それを使って調理します。そうでなければ、20日で悪くなります。
調理用シェリーの代替品を選択する方法
調理用シェリーが手元になく、代わりに何を使用すればよいかわからない場合は、次の点を考慮してください。自分でいくつかの答えが得られたら、オプションのリストを絞り込んで、シェリー酒を調理する代わりに1つを選ぶ方がはるかに簡単です。
アルコールまたはアルコールなし？
アルコール飲料で調理すると、ほとんどすべてのアルコールが沸騰します。残っているのは、飲み物の濃縮された風味です。
多くの人は、アルコールが完全に食べ物から調理されるのか、それとも少量が食べ物に残っているのかを気にしませんが、他の人は気にします。子供のために料理を作ることはかなりの責任です。
個人的な好みであろうと、安全面での誤りであろうと、料理にシェリー酒を使用するか、ノンアルコールのルートを使用するかを決めることができます。
アルコールベースの代替品と非アルコール代替品のどちらを使用するかを決定する際に注意すべきことの1つは、料理でシェリーを調理する方法です。
デグレーズに使用する場合は、代わりにアルコールベースの代替品を選択してください。鍋にくっついた美味しさを盛り上げて、料理に取り戻すことができるのはアルコールです。
ナトリウム含有量
前述のように、シェリー酒の調理には多くの塩が含まれています。実際、大さじ2杯の調理用シェリーには190mgのナトリウムが含まれています。
高ナトリウム食品を避けようとしているため、シェリーの代替品を調理する必要がある場合は、「 tあなたに問題を引き起こします。
たとえば、酢は低ナトリウムの代替品です。この記事の後半では、シェリー酒の代替品としてどのように機能するかを学びます。
味
1つのことをまっすぐにしましょう。飲用シェリー自体を使用しない限り、正確な調理用シェリーの代替品を見つけることはできません。この場合も、同じフレーバーにならない可能性があります。
シェリー酒を飲むと料理が良くなり、より高品質の飲み物を使用しているので自然です。
しかし、これがすべてではありません。特定の調理用シェリー代替品では、後味が異なる場合があることに注意してください。大きなものはなく、他のフレーバーのほんのわずかなメモです。
たとえば、赤ワインは、簡単に検出できる残留フレーバーを持つシェリー代替品の1つです。
最高のクッキングシェリー代替品
クッキングシェリーを他のものに置き換えるときに知っておくべきことの1つは、料理に塩を追加する必要があるということです。
シェリーの調理には塩が含まれているため、レシピでは当然、調味料として必要な塩の量は少なくなります。
クッキングシェリーを省いて別の材料を選んだら、使用する前にまず試してみてください。このようにして、料理を完璧なバランスにするために必要な塩の量がわかります。
シェリー酒を調理するための5つのアルコールベースの代替品と5つのノンアルコール代替品があります：
5つのアルコールベースの代替品
アルコールベースの代替品がいくつかありますシェリー酒の代わりになります。あなたがシェリー料理を欠いているが、家にアルコール飲料の素晴らしいコレクションを持っているなら、あなたは確かにシェリーに代わるものを見つけるでしょう。
シェリー酒が料理に与える風味を再現するのは難しいでしょうが、これらの飲み物のいくつかでそれにかなり近づくことができます。それとは別に、飲み物を完全に省くよりも、フレーバーノートが少し異なるものを使用する方が良いでしょう。
シェリー酒を調理するための5つの最高のアルコールベースの代替品は次のとおりです。
- ドライ赤または白ワイン
- ドライベルモット
- ブランデー
- マルサラ
- 紹興酒
どのオプションを選択する場合でも、十分な時間料理を調理する必要があることを忘れないでくださいアルコールを燃やします。この場合のみ、飲料は料理に豊かさと深みを与える濃縮された風味を残します。
1。ドライ赤または白ワイン
ドライ赤および白ワインは、シェリー酒を調理するための優れた代替品です。ゆっくりと調理された鶏肉や肉料理から鍋の釉薬除去まで、これらのシェリー代替品はおいしい結果を提供します。
シェリー酒を調理する代わりに、任意の調理用ワインを使用することもできます。赤ワインは、店頭で簡単に見つけることができるオプションの1つです。
使用方法：シェリー酒を調理する代わりに、赤と白の辛口ワインがおそらく最も簡単です。それらは広く入手可能であり、ほとんどの場合手元にあるだけでなく、これらのワインを使用するときに複雑な計算を行う必要もありません。
シェリー酒の一部を辛口の赤または白ワインの一部に置き換えるだけです。
2。ドライベルモット
ドライベルモットは、シェリー酒の代替品として最高の料理の1つです。この甘くてフローラルな飲み物は、シェリー酒が必要な鶏肉料理やシーフード料理に使用できます。シチューにも最適です。
シェリー酒を調理する代わりに使用するドライベルモットを選ぶときは、甘すぎる品種は避けてください。
使用方法：クッキングシェリーの代わりに、同量のドライベルモットを使用できます。
3。ブランデー
ブランデーのフレーバープロファイルは、その種類によって異なります。それはそれが作られている果物の種類に大きく依存します。しかし、ブランデーは一般的に甘く、フローラルでフルーティーなヒントがあります。
ブランデーは、鶏肉、シーフード、豚肉によく合います。ソースにも最適です。
使用方法：ブランデーをシェリーの代用品として使用する場合は、料理を長く調理するようにしてください。ブランデーのアルコール含有量が高いため、蒸発するのに時間がかかります。
また、ワインよりも少量のブランデーを使用します。この飲み物ははるかに強いです。
4。マルサラ
イタリアの有名な発酵ワインであるマルサラは、フレーバーノートの点でシェリー酒の調理と非常によく似ています。シェリーのように、それはしばしばナッツのような、甘い、そしてフルーティーなノートを持っています。
ソースや甘い料理のシェリー酒の代替品としてマルサラを使用します。ポートとマデイラは、コレクションに含まれているものであれば機能します。
使用方法：レシピでシェリー酒のカップが必要な場合は、代わりにマルサラのカップを使用してください。
5。紹興酒
中華料理に興味があるなら、紹興酒に精通しているかもしれません。
紹興酒は、発酵酒です。キャラメルのノートがあり、人々はしばしばそれをややスパイシーで酢のように表現します。紹興酒とは異なり、紹興酒には塩と防腐剤が添加されています。
使用方法：紹興酒を使用して、鍋の釉薬を取り除くことができます。ソースや蒸し煮に加えることもできます。
紹興酒にはシェリー酒と同じように塩が含まれているため、皿に入れる塩の量を変える必要がない場合があります。
紹興酒はアルコール味が強いため、少量使用してください。レシピは一般的にこの成分の大さじ1、2杯だけを必要とします。
5つのノンアルコール代替品
家に常にアルコール飲料があるとは限らない場合や、単にシェリー酒をスピリッツのないものに置き換えたい場合でも、心配する必要はありません。
シェリーを調理するための5つのノンアルコール代替品は次のとおりです。
- アップルサイダービネガー
- 赤ワインビネガー
- ホワイトビネガー
- バニラエッセンス
- フルーツジュース
幸いなことに、いくつかの選択肢があり、これらの代替品の1つを使用する可能性が非常に高くなります。冷蔵庫の中。
1。アップルサイダービネガー
アップルサイダービネガーは、おそらく最高のノンアルコール調理シェリー代替品の1つです。シェリーを思わせるフルーティーなノートがあります。
アップルサイダービネガーもナトリウムが少ないです。したがって、ナトリウム含有量が高い場合は、シェリー酒の調理をスキップする人に最適です。
物事をさらに良くするのは、冷蔵庫にアップルサイダービネガーが常に入っている可能性が高いことです。自宅になくても、この製品は広く入手可能で、非常に手頃な価格です。
使用方法：シェリー酒を調理する代わりにアップルサイダービネガーを使用する場合、最良の結果を得るためにすべきことは次のとおりです。
アップルサイダービネガーは非常に風味がはっきりしているので、水と混ぜて薄くします。次に、砂糖を少し加えます。このようにして、アップルサイダービネガーのタルトフレーバーは、シェリーを調理するのと同様のフルーティーなフレーバーに変わります。
2。赤ワインビネガー
赤ワインビネガーには、両方の長所があります。赤ワインのような味わいですが、アルコール度数が高くありません。
赤ワインビネガーは赤ワインを基本成分としているため、フルーティーな香りもあります。飲み物自体にシェリー酒の代替品があるので、これは確かにプラスです。
赤ワインは、肉料理のシェリー酒の優れた代替品です。天国で行われた試合のためにローズマリーの小枝をいくつか追加します。
使用方法：アップルサイダービネガーと同様に、赤ワインビネガーを水で希釈することをお勧めします。また、シェリー酒を調理するレシピと同じ量で使用しないでください。少量の赤ワインビネガーに水を混ぜてもかまいません。
3。ホワイトビネガー
多くの料理でうまく機能するシェリーを調理するための別の酢の代替品。白酢は非常に攻撃的です。しかし、正しく使用すれば、シェリー酒を調理するための食料品店への旅行を節約できます。
使用方法：シェリー酒の代替品として白酢を使用する最良の方法は、チキンブロスと混ぜることです。
白酢の一部とチキンブロスの一部を混ぜると、シェリー酒を調理する必要のある多くの料理に驚異的に機能します。鶏肉の代わりに水を使うこともできます。
4。バニラエッセンス
バニラビーンズから風味を得るためにアルコールが使用されるため、バニラエッセンスは必ずしもアルコールを含まないわけではありません。ただし、市場にはアルコールを含まないバニラエッセンスを扱っているブランドがたくさんあります。
バニラエッセンスは、甘いノートの恩恵を受ける料理に適しています。バニラエッセンスのフレーバーの複雑さは、他の何にも匹敵しません。フルーティーでスパイシー、そして甘い味わいです。シェリー酒によく見られるバニラエッセンスには、繊細なキャラメルノートもあります。
使用方法：バニラエッセンスは非常に強力です。したがって、あまり多く使用する必要はありません。やりすぎると料理のバランスが完全に崩れてしまいます。
大さじ1杯のシェリー酒にバニラエッセンス小さじ1杯を使用します。さらに液体が必要な場合は、水を追加します。
5。フルーツジュース
シェリーの調理には多くの代替品があると言ったとき、それを意味しました。フルーツジュースは、すべてのレシピでシェリー酒の代わりとして機能するわけではありませんが、確かに多くのレシピで機能します。
シェリー代替品としてのジュースの選択肢は次のとおりです。
- オレンジジュース
- パイナップルジュース
- アップルジュース
- アプリコットジュース
- ピーチジュース
シェリーをジュースに置き換えるときは、品質に注意してください。良質のフルーツジュースを購入するか、自分で作る必要があります。
使用方法：シェリー酒の一部を上記のフルーツジュースの一部に置き換えます。
アプリコットジュースとピーチジュースは濃厚なので、水で希釈する必要があるかもしれません。
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