Queste purè di patate all’aglio sono lisce e setose, cremose, deliziosamente burrose e oltre all’aglio! Puoi servirli in ogni festività e cena della domenica insieme ad altre ricette di patate come le mie patate soffocate e le patate dolci schiacciate. Sono così versatili e perfetti. Servire così com’è o con il mio sugo facile !! Questa ricetta di purè di patate all’aglio si sposa bene con la bistecca di pollo fritta, l’arrosto del Mississippi, le costolette di maiale soffocate e il pollo fritto.
Ricetta perfetta di purè di patate all’aglio!
Se c’è un piatto che sono sicuro che quasi tutti i miei lettori hanno avuto nella loro vita è il purè di patate. La tua infanzia deve essere stata crivellata di pollo al rosmarino arrosto, braciole di maiale fritte e involtini dolci serviti con purè di patate bollenti o patate smerlate, proprio come la mia. Che si trattasse di una cena durante la settimana o di un incontro festivo, potevo sempre contare sul fatto che ci fosse una ciotola di patate cremose tempestate di pezzi di burro salato. Anche ora il purè di patate è un alimento base nella mia famiglia che rimane in una rotazione pesante per la cena. Non puoi sbagliare con un classico, vero?
Le purè di patate sono un alimento semplice. Ma se hai mai preparato un cibo semplice prima, allora sai che possono essere tutt’altro. Poiché stai lavorando con così pochi ingredienti, è fondamentale che siano di alta qualità e che tu segua una tecnica affidabile. Quindi, non solo ti darò la migliore ricetta per il purè di patate, ma ti darò anche alcuni dei miei migliori trucchi.
Purè di patate all’aglio arrosto con polvere d’aglio E aglio arrosto
Questa ricetta è leggermente diversa dalla media perché contiene un ingrediente speciale: aglio arrosto. Questo ingrediente chiave aggiunge un delicato sapore di nocciola senza allontanarsi troppo dalla semplicità che rende il purè di patate così eccezionale.
Aggiungo anche un pizzico di aglio in polvere al purè di patate. La mia decisione di aggiungere l’aglio in polvere è stata quella di aggiungere un ingrediente granulato che assicurasse che il sapore dell’aglio fosse infuso in ogni singolo boccone di patate. Aggiungendo la polvere, puoi mescolare e assicurarti che se alcune macchie non ottengono tutto l’aglio arrostito, avrai un pizzico di aglio mescolato.
Come preparare il purè di patate all’aglio
Per il purè di patate, credo nell’utilizzo dei seguenti ingredienti:
- Yukon Gold Patate
- Burro
- Metà e metà
- Sale e pepe
Uso molto burro per il mio purè di patate . Mi piace che il burro inizi a temperatura ambiente per garantire che si sciolga veramente nelle patate rendendole cremose e lisce.
I burri non salati e salati possono diventare una preferenza qui. Il salato ti permetterà di condire meno le patate alla fine, ma adoro usare il non salato qui perché posso controllare il contenuto di sale qui, e il non salato ha un sapore molto più fresco.
Metà e metà è anche un opzione più cremosa per un liquido rispetto al latte. Half and Half è una combinazione di latte intero e panna, quindi è dello spessore perfetto, non troppo sottile o troppo denso con tutta la panna e ottieni anche quella buona quantità di ricchezza e burro dalla panna.
Qual è la migliore patata per il purè di patate: posso fare il purè di patate rosse all’aglio?
Per questa ricetta, ho selezionato Patate Yukon Gold. Hanno una consistenza incredibile e un sapore quasi burroso. Li adoro nel purè di patate. Tuttavia, puoi anche usare le russe per questa ricetta.
Entrambe queste patate danno il miglior purè di patate che tu abbia mai assaggiato. Diventano più lisce e si schiacciano più velocemente di altre patate come le patate rosse. Queste sono naturalmente più cremose nel purè di patate.
Purè di patate all’aglio fatto in casa: cosa fare e cosa non fare
Fai bollire le patate in pezzi grandi
Pezzi piccoli significa più possibilità per l’acqua di entrare nelle tue patate, il che significa più liquido e molto meno sapore. La cottura di pezzi più grandi potrebbe richiedere un po ‘più di tempo, ma ne vale assolutamente la pena.
Non lasciare raffreddare le patate dopo l’ebollizione
Inizia a darti da fare con le patate non appena sono fresche pentola! Aggiungere i grassi e il purè mentre le patate sono calde crea un gusto e una consistenza più cremosi. Chi non lo vuole?
Assaggiate le vostre patate lungo la strada
Il purè di patate tende ad aver bisogno di molto sale a causa di tutto l’amido e il grasso utilizzati. È molto facile sotto o sopra condire le patate se non sei proattivo sulla degustazione mentre procedi. Condisci, mescola, assaggia e ripeti.
Non aggiungere il tuo liquido tutto in una volta
Le tue patate non sono in grado di immergere tutto il liquido in una volta sola e se provi a forzarle a vi ritroverete con purè di patate bagnato. Che schifo.Aggiungi il tuo liquido a piccole dosi e ringraziami più tardi.
Ora che ti ho trasmesso tutti i miei segreti, sei pronto per entrare in cucina e dare un lifting a quelle vecchie patate schiacciate stanche.
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Purè di patate all’aglio arrosto
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Ingredienti
- 1 testa d’aglio
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 4 quarti di gallone britannico
- 2 l bs yukon gold patate sbucciate, tagliate a cubetti e sciacquate in acqua fredda
- 1/3 di tazza di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 tazza metà e metà calda
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe kosher da gustare
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 400.
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Rimuovi la parte superiore dell’aglio testa in modo che tutti i chiodi di garofano siano visibili. Aggiungi l’aglio a un grosso pezzo di carta stagnola. Condisci con olio d’oliva, quindi avvolgilo completamente.
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Aggiungi l’aglio su una teglia e inforna per circa 50-60 minuti o fino a quando l’aglio è completamente tenero.
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Quindi aggiungi acqua in una pentola molto grande insieme a un po ‘di sale a piacere per le patate e porta a ebollizione. Una volta che l’acqua bolle, aggiungere le patate e cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le patate sono completamente tenere quando vengono forate con un coltello o una forchetta. Scolare le patate, quindi sciacquarle in acqua tiepida per eliminare l’amido.
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Aggiungere metà a metà, arrostito aglio e burro in una pentola di medie dimensioni a fuoco medio. Una volta che il burro si è sciolto e il liquido si è riscaldato, schiacciare l’aglio nel liquido.
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Aggiungere il liquido all’aglio alle patate con incrementi di 1/3 di tazza e mescolare e schiacciare lungo il modo fino a quando le patate raggiungono la consistenza che preferisci. NON GETTARE TUTTO IL LIQUIDO NELLE PATATE IN UNA VOLTA.
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Infine condire con aglio in polvere, sale e pepare e servire.
Note
Le tue patate non sono in grado di immergere tutto il liquido in una volta sola e se provi a forzarle ti ritroverai con purè di patate bagnato. Che schifo. Aggiungi il tuo liquido a piccole dosi e ringraziami più tardi.
Assaggia le tue patate lungo il percorso
Le purè di patate tendono ad avere bisogno di molto sale a causa di tutto l’amido e il grasso utilizzati. È molto facile sotto o sopra condire le patate se non sei proattivo sulla degustazione mentre procedi. Condisci, mescola, assaggia e ripeti.
