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Questo prosciutto glassato all’ananas con zucchero di canna vecchio stile è una ricetta facile che fa una dichiarazione impressionante su una tavola delle vacanze! Il prosciutto cotto del sud con ananas e ciliegie al maraschino è la combinazione perfetta di dolce e salato per una cena deliziosa che sfama una folla. C’è una ragione per cui questo classico retrò è stato uno dei preferiti dagli anni ’50!
Che si tratti di Pasqua, Natale o semplicemente di una normale cena domenicale a casa con la famiglia, le grandi riunioni spesso iniziano con un grande prosciutto! Il prosciutto affettato è una bella aggiunta a qualsiasi buffet, e gli avanzi possono essere gustati nei panini del giorno dopo, in zuppe sostanziose o in casseruole settimanali. Ottieni un sacco di soldi quando cuoci un prosciutto glassato all’ananas – e non potrebbe ” Non sarà più facile!
Come preparare il prosciutto glassato all’ananas:
Anche se sembra impressionante, questo prosciutto è in realtà molto semplice da preparare! La carne ottiene il suo sapore da una glassa fatta con succo d’ananas, zucchero di canna, senape di Digione e chiodi di garofano. Costellato di anelli di ananas e ciliegie, l’esterno dolce e fruttato è l’equilibrio perfetto per la carne affumicata e salata. Cominciamo!
Ingredienti:
- Prosciutto cotto con osso (circa 7-9 libbre)
- Succo di ananas
- Zucchero di canna
- Senape di Digione
- Chiodi di garofano macinati
- Fette di ananas in scatola
- Ciliegie al maraschino
Per prima cosa, prepara la glassa di zucchero di canna per il prosciutto facendo sobbollire il succo di ananas, lo zucchero di canna, la senape e i chiodi di garofano in una casseruola per circa 10 minuti.
Mentre lo smalto bolle via, è ora di prendere prosciutto pronto per il forno! Inizia usando un coltello affilato per incidere la superficie del prosciutto a rombi.
Quindi, disponi le fette di ananas e le ciliegie sopra il prosciutto e fissale con uno stuzzicadenti.
Versare un po ‘di glassa sulla carne e cuocere il prosciutto un forno a 325 gradi F per 1 ora (imbastitura a metà). Dopo 1 ora, proteggere il prosciutto con un foglio di carta stagnola per evitare un’eccessiva doratura, quindi cuocere il prosciutto per un’altra 1 – 1 ora e mezza (imbastire con glassa e succhi di padella ogni 30 minuti).
Il prosciutto è fatto quando un termometro per carne inserito nella porzione più spessa registra 140 gradi F.
Cosa servire con il prosciutto glassato all’ananas:
Questo prosciutto cotto si sposa bene con uno qualsiasi dei seguenti lati:
- Patate da festa
- Casseruola di patate dolci con marshmallow
- Casseruola di ananas del sud
- Insalata di ambrosia
- Insalata di Watergate
- Una semplice insalata condita con condimento della dea verde
- Maccheroni al formaggio e pentola di coccio
- Biscotti al latticello a 3 ingredienti di zia Bee
- Casseruola di spinaci con crema facile
- Crema di piselli
Ricette che traggono vantaggio dal prosciutto avanzato:
Sappiamo tutti che il prosciutto avanzato è uno dei migliori figli per preparare la carne in primo luogo! È delizioso in zuppe, panini e sformati, quindi ecco alcune ricette che utilizzano il prosciutto avanzato in modo delizioso:
- Casseruola di prosciutto e noodle con 5 ingredienti
- Quiche prosciutto, cheddar e broccoli
- Panino con prosciutto, brie e mele
- Zuppa di piselli
- Avanzi di prosciutto e patate smerlate al cheddar
- Pane di scimmia con uova e formaggio con prosciutto
Suggerimenti per cucinare e varianti di ricette:
- Per quanto tempo cuocete un prosciutto precotto? Puoi usare questa ricetta con prosciutto di qualsiasi dimensione. Una buona regola pratica da ricordare è che un prosciutto affumicato cuoce a 325 gradi F per 15-20 minuti per libbra. Ad esempio, ho arrostito 8 libbre. prosciutto per 2 ore. Come sempre, un termometro a lettura istantanea è il modo migliore per sapere quando il tuo prosciutto è pronto. Quando la temperatura raggiunge i 140 gradi F, è sicuro tirare fuori la carne dal forno.
- Ricorda di glassare il prosciutto prima, durante e dopo la cottura! La glassa e i succhi della padella aggiungono sapore e umidità al la carne mentre cuoce, quindi consiglio di imbastire ogni 30 minuti circa.
- Dovresti coprire un prosciutto quando lo cuoci? Trovo che funzioni meglio iniziare con il prosciutto scoperto per la prima ora.Questo dà alla glassa la possibilità di caramellare all’esterno del prosciutto, aggiungendo un bel colore e sapore alla carne. Dopo circa un’ora, però, ti consigliamo di proteggere il prosciutto con un foglio di alluminio per evitare che diventi troppo scuro mentre la carne continua a riscaldarsi.
- Puoi tranquillamente conservare questo prosciutto cotto al forno nella frigorifero per 3-5 giorni o nel congelatore per un massimo di 2 mesi.
- Riscalda il prosciutto in un forno a 325 gradi F per non più di 10 minuti per libbra, o fino a quando non raggiunge una temperatura interna di 135-140 gradi F. Se sto riscaldando solo una piccola porzione di prosciutto (come qualche fetta), mi piace avvolgerlo nella carta stagnola prima di metterlo nel forno (questo lo mantiene ben umido).
- Quanto prosciutto a persona? Una buona regola pratica è di assumere circa ¾ lb. a persona per un prosciutto con osso, quindi un prosciutto da 8 libbre darà da mangiare a circa 10-11 persone.
Ricette di prosciutto più facili che potresti apprezzare:
- Prosciutto cotto Virginia Brown Sugar
- Prosciutto Crock Pot con glassa di Cola
- Bak 5 ingredienti prosciutto cotto con glassa all’albicocca
- Prosciutto cotto glassato agli agrumi
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Prosciutto glassato all’ananas
Ingredienti
- 1 (7-9 lb.) completamente -prosciutto cotto con osso
- 1 ½ tazza di succo di ananas
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- ¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 lattina (20 once) di fette di ananas, scolate
- 7-10 ciliegie al maraschino, scolate e sciacquate
Istruzioni
-
Preriscalda il forno a 325 gradi F.
-
In una casseruola, mescola il succo d’ananas, lo zucchero di canna, la senape di Digione e Chiodi di garofano. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto diventa leggermente sciropposo (circa 10 minuti). Metti da parte.
-
Rivesti una teglia con un foglio di alluminio. Metti il prosciutto nella padella. Utilizzando un coltello affilato, incidere la superficie del prosciutto con tagli profondi ¼ di pollice a rombi. Disporre uniformemente l’ananas e le ciliegie sul prosciutto; fissare con stuzzicadenti di legno. Versare un po ‘della glassa sul prosciutto.
-
Infornare a 325 ° per 1 ora. Schermare il prosciutto senza stringere con un foglio di alluminio dopo 1 ora per evitare che si dorino troppo e cuocere per 1 – 1 ora e mezza in più (o fino a quando un termometro per carne inserito nella porzione più spessa non registra 140 °), imbastendo ogni 30 minuti con ulteriore glassa e padella succhi. Lasciar riposare 15 minuti e rimuovere gli stuzzicadenti prima di affettare.
Note
- Quanto tempo cuocete un prosciutto precotto? Puoi usare questa ricetta con prosciutto di qualsiasi dimensione. Una buona regola pratica da ricordare è che un prosciutto affumicato cuoce a 325 gradi F per 15-20 minuti per libbra. Ad esempio, ho arrostito 8 libbre. prosciutto per 2 ore. Come sempre, un termometro a lettura istantanea è il modo migliore per sapere quando il tuo prosciutto è pronto. Quando la temperatura raggiunge i 140 gradi F, è sicuro tirare fuori la carne dal forno.
- Ricorda di glassare il prosciutto prima, durante e dopo la cottura! La glassa e i succhi della padella aggiungono sapore e umidità al la carne mentre cuoce, quindi consiglio di imbastire ogni 30 minuti circa.
- Dovresti coprire un prosciutto quando lo cuoci? Trovo che funzioni meglio iniziare con il prosciutto scoperto per la prima ora. Questo dà alla glassa la possibilità di caramellare all’esterno del prosciutto, aggiungendo un bel colore e sapore alla carne.Dopo circa un’ora, però, ti consigliamo di proteggere il prosciutto con un foglio di alluminio per evitare che diventi troppo scuro mentre la carne continua a riscaldarsi.
- Puoi tranquillamente conservare questo prosciutto cotto al forno nella frigorifero per 3-5 giorni o nel congelatore per un massimo di 2 mesi.
- Riscalda il prosciutto in un forno a 325 gradi F per non più di 10 minuti per libbra, o fino a quando non raggiunge una temperatura interna di 135-140 gradi F. Se sto riscaldando solo una piccola porzione di prosciutto (come qualche fetta), mi piace avvolgerlo nella carta stagnola prima di metterlo nel forno (questo lo mantiene ben umido).
- Quanto prosciutto a persona? Una buona regola pratica è di assumere circa ¾ lb. a persona per un prosciutto con osso, quindi un prosciutto da 8 libbre darà da mangiare a circa 10-11 persone.
