Sei solo pochi ingredienti semplici e 25 minuti lontano da una ricetta preferita di famiglia per i petti di pollo ripieni di cheddar e broccoli.
Quando si tratta di cibo confortante, non diventa molto più semplice o più soddisfacente di pollo e formaggio. Ho fatto un ulteriore passo avanti prendendo i classici sapori della zuppa di broccoli e cheddar e trasformandoli in un ripieno. Ma questa non è la tua ricetta media per i petti di pollo ripieni, è molto più di un modello.
Prendi il formaggio, le erbe e le spezie che hai e prepara le tue papille gustative per un sapore sostanzioso -pasto confezionato.
Con cosa puoi farcire il pollo?
Il mondo è la tua ostrica … ehm … petto di pollo! Le opzioni sono davvero infinite quando si tratta di petti di pollo ripieni, ma questa ricetta lo rende facile e banale.
Un rapido mix di broccoli, cheddar, crema di formaggio ed erbe aromatiche porta al ripieno più saporito. Ma non lasciare che il perfetto abbinamento di broccoli e cheddar ti impedisca di usare qualsiasi altra cosa tu abbia.
Puoi usare verdure o formaggi diversi?
Assolutamente! Questa ricetta funzionerà benissimo con il cavolfiore e / o qualsiasi tipo di formaggio che abbia un discreto fattore di fusione.
Formaggi più duri come il parmigiano e il groviera sarebbero aggiunte benvenute, ma eviterei tutto ciò che è extra-morbido (pensa Brie o mascarpone) perché vogliamo che il ripieno rimanga intatto.
Puoi usare i broccoli congelati?
Sì … ma con alcune modifiche. I broccoli congelati contengono ulteriore umidità e il nostro obiettivo è un ripieno molto compatto che non sia troppo liquido. Quindi, se utilizzi broccoli surgelati, è importante scongelarli completamente prima di continuare con la ricetta come indicato.
Ho incluso note su come scolare i broccoli al vapore su carta assorbente prima di tagliarli e questo passaggio aggiuntivo (veloce!) garantirà la consistenza perfetta per il ripieno di broccoli e cheddar.
Come si fa a evitare che il riempimento cada durante la cottura?
Mentre si protegge il petto di pollo chiuso con uno stuzzicadenti è un’opzione, non è proprio necessario per questa ricetta. Alcuni suggerimenti utili per mantenere il ripieno all’interno dei petti di pollo ripieni includono:
- Taglia una tasca molto profonda in ogni petto di pollo (senza tagliarla completamente)
- Saldamente Metti il ripieno nelle tasche
- Se del ripieno fuoriesce durante il processo di rosolatura o cottura, raccoglilo semplicemente!
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Petti di pollo ripieni di broccoli e cheddar
Ingredienti
- 4petti di pollo grandi disossati e senza pelle
- 3 cimette di broccoli
- 1 1/2 tazza di formaggio cheddar sminuzzato
- 2 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata o altre erbe fresche
- Aglio in polvere, cumino o altre spezie
- 1/4 tazza di oliva petrolio, diviso
Istruzioni
Preriscalda il forno a 400 ° F.
Metti i broccoli in una ciotola adatta al microonde, quindi aggiungi 2 cucchiai d’acqua. Copri la ciotola (un piatto grande funziona meglio), quindi cuoci i broccoli nel microonde per 2 minuti. Togli i broccoli dal microonde e scolali molto bene su carta assorbente.
Taglia i broccoli a pezzettini, delle dimensioni di un pisello, quindi aggiungili di nuovo nella ciotola.
Nella ciotola, aggiungere il formaggio cheddar, la crema di formaggio, l’erba cipollina, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Mescolare fino a che siano ben amalgamati.
Disporre i petti di pollo su un tagliere e, usando un coltello affilato, tagliare una tasca profonda nel senso della lunghezza in ogni petto di pollo senza tagliarlo completamente. dall’altra parte.
Dividere il composto di broccoli tra i petti di pollo, premendolo saldamente in ogni tasca.
Condire l’esterno dei petti di pollo su entrambi i lati con aglio in polvere, sale, pepe e qualsiasi altra spezia preferita.
Dividi l’olio d’oliva in due padelle da forno a fuoco medio. Una volta che l’olio è caldo, aggiungi due petti di pollo in ogni padella. Scottare il pollo per 3 minuti su un lato, quindi girarlo una volta e rosolare per altri 2-3 minuti.
Trasferisci le padelle nel forno e continua a cuocere i petti di pollo fino a quando la parte più spessa di ogni petto raggiunge i 165 ° F, da 10 a 15 minuti.
Togliere i petti di pollo dal forno e servire.
Kelly “s Note:
I petti di pollo vengono spesso con il pollo tenero ancora attaccato al fondo. Rimuovere le offerte e conservarle per un altro uso prima di continuare con la ricetta.
I broccoli congelati possono essere sostituiti con il fresco, tuttavia dovrebbe essere completamente scongelato / cotto a vapore (come indicato nella ricetta) e poi scolato bene.
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