Cosa sono le patate in foglia?
Le patate in foglia sono patate arrosto dalla famosa chef australiana Donna Hay.
Le patate vengono tagliate a fettine sottili e vengono disposte pezzo per pezzo in una teglia. Poiché le patate sono sottilissime e sembrano foglie, da qui il nome patate in foglia.
Altro Ricette di patate arrosto che potrebbero piacerti
- Patate arrosto alle erbe aromatiche
- Patate arrosto al parmigiano
- Patate arrosto italiane
- Burro all’aglio arrosto Fingerling Potatoes
- Croccanti patate arrosto
Le MIGLIORI patate arrosto per le vacanze o mai y Day!
Non hai provato le patate arrosto fino a quando non hai provato queste patate in foglia croccanti. Mi creda!
Immagina strati su strati di patate super croccanti che hanno il sapore di patatine, condite con rosmarino, burro e sale. Mi viene l’acquolina in bocca al solo pensiero.
La consistenza è diversa da tutte le patate arrosto che io abbia mai assaggiato. Personalmente penso che sia molto meglio delle patate hasselback, delle patate schiacciate o delle patate smerlate.
Come si preparano le patate arrosto croccanti?
Ti mostrerò i suggerimenti e tecniche:
- Usa un affettatrice Mandoline per affettare le patate a pezzi sottili. Clicca qui per acquistare.
- Tampona l’umidità sulle fette di patate con carta assorbente.
- Sistema le patate a fette in posizione verticale in una teglia e inforna a 400F.
Burro o grasso d’anatra per patate arrosto?
La ricetta originale di Donna Hay richiede grasso d’anatra . Tutti i buongustai che hanno provato il grasso d’anatra con patate arrosto non torneranno mai più al burro.
Per questa ricetta ho usato il burro, ma vai avanti e usa il grasso d’anatra se vuoi. Il grasso d’anatra dovrebbe essere “più sano” in quanto ha una percentuale maggiore di grassi monoinsaturi, al 55%, mentre il burro ha solo il 26%.
Strati su strati di croccante bontà !!
Le patate in foglia croccanti sono un contorno straordinario in qualsiasi periodo dell’anno. Sono perfette per occasioni speciali come il Ringraziamento o il Natale.
Il motivo è semplice: sono molto facili da preparare, con ingredienti semplici, ma la presentazione ha un fattore wow e il gusto e la consistenza sono assolutamente deliziosi.
Prova questa ricetta e usa il grasso d’anatra, se vuoi. Buon divertimento!
Puoi anche trasformare questa ricetta in patate dolci, dai un’occhiata a questa ricetta di patate dolci al forno croccanti .
Mandoline Slicer
Raccomando il seguente OXO Good Grips Regolabile Mandoline Slicer portatile. È disponibile su Amazon a $ 14,99.
Quali piatti servire con questa ricetta?
Questo pasto è meglio servito con un piatto principale come bistecca, braciole di maiale o pollo. Per un pasto sano e una cena facile durante la settimana, consiglio le seguenti ricette.
Quante calorie per porzione?
Questa ricetta contiene solo 601 calorie per porzione.
5 segreti per 20 cene min
Scopri trucchi per & pasti facili!
Ingredienti
- 9 libbre. (4kg) patate, sbucciate, yukon gold o ruggine
- 12 oz. (340 g) burro fuso non salato (3 bastoncini o 1 1/2 tazze) o 11 oz. grasso d’anatra
- 3 cucchiaini di sale marino Maldon (preferito) o sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 4 cucchiaini di rosmarino o origano tritato
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 F.
- Usando un’affettatrice Mandoline, sottilmente affettare le patate sbucciate per la lunghezza. Asciugare le patate con carta assorbente.
- Mettere le patate a fette in una grande ciotola. Usando le mani, condisci con burro (o grasso d’anatra), 2 cucchiaini di sale, pepe nero e circa 2 cucchiaini di rosmarino tritato fino a completa copertura.
- Posizionare con cura le patate in posizione verticale, da sinistra a destra, in una teglia (io ho usato una teglia da 8×11 “) fino a quando la teglia non è piena. Non imballare le patate troppo strettamente, poiché questo influisce sulla croccantezza.
- Infornare per un’ora, o finché le patate non saranno dorate e croccanti, guarnire con il sale rimanente e il rosmarino o l’origano, servire subito.
Note
Guarda il video di cucina su questa pagina per una guida passo passo.
Fonti della ricetta: Donna Hay e Peter “s Food Adventures.
Informazioni nutrizionali
8 persone
Quantità per porzione Calorie 601 Grassi totali 35 g Grassi saturi 21 g Colesterolo 91 mg Sodio 927 mg Carboidrati 63 g Fibra 12 g Proteine 13 g
- Condividi
- Tweet
- Pin228,8K
