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Questi pancake integrali sono facili da preparare utilizzando ingredienti semplici e incredibilmente leggeri e soffici. Perfetto per una colazione leggera e sana!
* Ricetta e foto aggiornate a gennaio 2019 *
È l’inizio di un nuovo anno, il che significa nuove ricette e più contenuti in arrivo! Uno dei miei obiettivi per quest’anno è iniziare ad aggiungere più immagini di processo e informazioni alle ricette in modo che tu possa avere il 100% di successo in cucina.
Ma oggi, volevo iniziare l’anno con un accendino ricetta per te. Inizialmente avevo pubblicato la ricetta per questi pancake integrali nel 2015, ma volevo rielaborare la ricetta per renderlo ancora migliore.
Questi pancake sono fatti con farina integrale e naturalmente addolciti con miele ma loro ‘ sei ancora incredibilmente morbida e leggera. Puoi preparare una grande quantità di questi pancake da gustare per tutta la settimana o addirittura tagliare la ricetta a metà per farne meno.
Ingredienti per la ricetta
Questi soffici pancake di farina integrale richiedono ingredienti minimi e sono sottilmente dolci. Ecco cosa ti serve per prepararli:
- Farina integrale: ho usato farina integrale bianca per questi pancake, ma anche la farina integrale normale funziona bene. Adoro la farina integrale bianca Gold Medal, è molto più leggera di altre marche che ho provato.
- Baking Powder, Baking Soda, & Sale: The il lievito e il bicarbonato di sodio aiutano le frittelle a lievitare e mantenerle leggere e spumose. Il bicarbonato di sodio è anche ciò che aggiunge quel bel colore marrone ai pancake!
- Latticello: ho usato il latticello a basso contenuto di grassi per questi pancake. Se non hai il latticello a portata di mano, puoi preparare un sostituto del latticello fatto in casa.
- Miele: adoro usare il miele in questi pancake, ma puoi sentirti libero di sostituire il miele con acero puro sciroppo, zucchero di canna o zucchero semolato.
- Olio: olio di canola, vegetale o di cocco fuso funzionano tutti alla grande! Se non vuoi usare l’olio o non ne hai a portata di mano, il burro fuso è un altro ottimo sostituto.
- Uova & Vaniglia: Tu ” userò anche un paio di uova grandi e puro estratto di vaniglia.
Come preparare i pancake integrali
Per preparare questi pancake, inizierai mescolando insieme la farina integrale e il lievito , bicarbonato di sodio e sale. Quindi, sbatti insieme il latticello, il miele, l’olio, le uova e l’estratto di vaniglia.
Una volta montati gli ingredienti asciutti e bagnati, mescolali insieme fino a quando non sono appena combinati. Mi piace molto questa frusta, aiuta a raschiare i lati della ciotola mentre sbatti e rende il processo molto più semplice.
Potresti ancora vedere qualche grumo nella pastella dei pancake, va bene. Mescolare troppo la pastella per pancake può portare a un pancake più gommoso e nessuno lo vuole.
Quindi, raccoglierai la pastella per pancake e la lascerai cadere su una padella o sulla piastra a fuoco medio. Mi piace usare un misurino da 1/4 di tazza per raccogliere la pastella perché è facile e rende i pancake di dimensioni perfette. Preferisco anche usare la mia piastra per rendere il processo molto più semplice. Questa piastra è simile a quella che uso sempre.
Saprai che i pancake sono pronti per essere girati quando i bordi iniziano a sembrare fissi e ci sono delle bolle in cima. Una spatola piatta molto grande aiuta anche quando si tratta di girare i pancake.
Una volta che sono tutti cotti, puoi servirli con tutto ciò che ti piace o lasciarli raffreddare e poi refrigerare o congelare i pancake finché sei pronto per mangiarli.
Condimenti per pancake da provare
Puoi guarnire questi pancake con tutto ciò che ti piace. Preferisco aggiungere un po ‘di frutta fresca e un po’ di puro sciroppo d’acero sopra. Se vuoi essere più creativo, ecco alcuni divertenti condimenti per pancake da provare:
- Salsa al caramello salato fatta in casa
- Easy Dulce de Leche
- Salsa di mirtilli fatta in casa
- Salsa di fragole fresca
- Panna montata fatta in casa
Domande frequenti
Qual è la differenza tra la farina integrale bianca e farina integrale?
Entrambe le farine sono integrali al 100%, ma sono prodotte da diverse varietà di grano. La farina integrale bianca è prodotta con grano duro bianco, quindi è di colore più chiaro e ha un sapore più delicato. Entrambi i tipi di farina andranno bene per queste frittelle di farina integrale.
Cosa significa mescolare insieme fino a quando non sono appena combinati?
Vuoi smettere di mescolare non appena gli ingredienti sono asciutti si mescolano agli ingredienti bagnati. Potresti vedere alcuni grumi nella pastella dei pancake, è normale!
Come conservare i pancake
Conserva gli avanzi di frittelle integrali al latticello in frigorifero oa temperatura ambiente in un contenitore / sacchetto a chiusura ermetica per un massimo di quattro giorni. Riscaldare nel microonde per 20-30 secondi se lo si desidera.
Posso congelare i pancake?
Sì! Per congelare queste frittelle integrali, stenderle su una teglia e congelare. Una volta indurito, rimuovere dalla teglia e impilare in un sacchetto per congelatore o in un contenitore adatto al congelatore. Per riscaldare, cuocere nel microonde per 20-30 secondi o tostare nel tostapane.
Suggerimenti per la cottura
- Ho provato questa ricetta con il bianco intero farina di frumento e farina integrale normale, entrambi funzionano alla grande! Mi piace molto la farina integrale bianca medaglia d’oro per questi pancake.
- Se non hai il latticello, puoi prepararne uno tuo con del succo di limone o aceto e latte normale. Ho incluso una nota nella ricetta su come preparare il tuo latticello.
- Assicurati di mescolare gli ingredienti secchi e bagnati insieme fino a quando non sono appena combinati. Mescolare troppo la pastella può portare a frittelle più dense e gommose. Potresti ancora vedere qualche grumo di pastella nella ciotola, va bene!
- Puoi conservare i pancake avanzati in frigorifero oa temperatura ambiente in un contenitore / sacchetto ermetico per un massimo di quattro giorni. Riscalda nel microonde per 20-30 secondi se lo desideri.
- Se stai cercando una normale ricetta per pancake al latticello, questa è la mia preferita.
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Frittelle integrali
Ingredienti
- ▢ 240 grammi di farina integrale bianca o farina integrale (& livellata a cucchiaio)
- ▢ 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
- ▢ 1 tazza e 3/4 (420 ml) di latticello (io ho usato a basso contenuto di grassi)
- ▢ 85 grammi di miele
- ▢ 3 cucchiai (45 ml) di olio (olio di canola, vegetale o di cocco fuso )
- ▢ 2 uova grandi
- ▢ 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
Istruzioni
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Riscalda una padella grande o una piastra a fuoco medio e spruzzare bene con uno spray da cucina antiaderente.
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In una ciotola grande, sbatti insieme la farina integrale bianca, il lievito, il bicarbonato di sodio e sale. Metti da parte.
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In una terrina separata, sbatti insieme il latticello, il miele, l’olio, le uova e la vaniglia finché non sono completamente amalgamati. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescola fino a quando non sono ben amalgamati, assicurandoti di non mescolare eccessivamente la pastella.
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Usare un 1 / Misurino da 4 tazze, raccogliere la pastella dalla ciotola e lasciarla cadere sulla padella o sulla piastra. Quando la parte superiore inizia a bollire e i bordi sembrano fissati, capovolgi e cuoci per altri 1-2 minuti.
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Servire con puro sciroppo d’acero , frutta fresca o il condimento che preferisci.
Note
Istruzioni per il congelamento: adagiare le frittelle su una teglia rivestita di carta forno e congelare. Una volta indurito, rimuovere dalla teglia e impilare in un sacchetto per congelatore o in un contenitore adatto al congelatore. Per riscaldare, cuocere nel microonde per 20-30 secondi o tostare nel tostapane.
Latticello: se non hai il latticello a portata di mano, puoi fare un sostituto del latticello aggiungendo 2 cucchiai di succo di limone o aceto a un misurino, riempire di latte per 1 e 3/4 linea della tazza, mescolare e mettere da parte per circa 10 minuti.
Miele: puoi sostituire il miele con sciroppo d’acero puro, zucchero di canna o zucchero semolato.
