La nuova ricetta messicana Sopaipillas è comune nella cultura ispanica ed è una delle preferite in molte cucine ispaniche. Le sopapillas possono essere servite salate o dolci . Si pensa che le sopapillas abbiano avuto origine ad Albuquerque, nel New Mexico, più di 200 anni fa. Le nuove sopapillas messicane sono fatte con un impasto simile alla tortilla. L’impasto viene fritto finché non diventa gonfio e una piccola sacca d’aria appare all’interno della pasta. Messico, le Sopapillas dolci sono spesso ricoperte di miele o di una specie di sciroppo e zucchero a velo.
Sapevi che la parola “Sopaipilla” è il diminutivo di “Sopaipa”, un parola che è entrata in spagnolo dalla lingua mozarabica di Al-Andalus?
La nuova ricetta messicana Sopaipillas è un cibo delizioso che puoi mangiare e abbinarlo al gelato alla vaniglia, è così facile preparare il primo passo è In una grande ciotola, mescolare insieme farina, lievito, sale e grasso e mescolare in acqua; mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprite e lasciate riposare per 20 minuti. Quindi il secondo passaggio; Stendere su una tavola infarinata fino a ottenere uno spessore da 1/8 a 1/4 di pollice. Taglia in quadrati da 3 pollici. Scalda l’olio in una friggitrice a 375 gradi F (190 gradi C). Friggere fino a doratura su entrambi i lati. Scolare su carta assorbente e servire caldo.
Sopaipillas Ingredienti
- 2 tazze di farina (setacciata )
- ½ cucchiaio. lievito in polvere
- ½ cucchiaino. sale
- ½ cucchiaio. zucchero
- 1 cucchiaio. olio vegetale
- 1 tazza di acqua tiepida
- Olio vegetale per friggere
- Nella ciotola di una planetaria (o di una normale terrina se si fa a mano) sbatti insieme farina, lievito, sale e zucchero.
- Crea una piccola depressione al centro e versare 2 cucchiai di olio vegetale.
- Incorporare l’olio.
- Versare delicatamente l’acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Servono solo uno o due minuti usando il gancio per impastare in una planetaria.
- Se impasti a mano, impasta delicatamente nella ciotola finché l’impasto non si attacca.
- Posizionare su una superficie leggermente infarinata e continuare fino a ottenere un impasto liscio.
- Dividere l’impasto a metà e sigillare ciascuna metà in un sacchetto con chiusura a cerniera per riposare l’impasto mentre si scalda l’olio per friggere.
- Scaldare l’olio per friggere in un forno olandese con fornello o in una padella resistente, a circa 340-350 gradi.
- L’olio dovrebbe essere a profondo almeno 5 cm.
- Rimuovere una porzione di impasto e stenderlo su una superficie pulita e senza farina.
- Arrotolare l’impasto a uno spessore di ⅛ di pollice.
- Usando un tagliapizza, taglia l’impasto in quadrati di circa 4 x 4 per un bell’aspetto da ristorante.
- Metti un foglio di pellicola trasparente sull’impasto steso.
- It “s molto importante che l’impasto rimanga umido e non si asciughi.
- Metti delicatamente un singolo quadrato di pasta nell’olio caldo.
- Dovrebbe iniziare a gonfiarsi entro circa 5 secondi.
- Spruzzare con cura olio sopra, questo sembra davvero aiutare il soffio di sopaipilla.
- Una volta che ha finito di gonfiarsi, friggi finché non raggiunge un marrone dorato chiaro su entrambi i lati.
- Mettere in una grande ciotola foderata di carta assorbente.
- Ripetere con l’impasto rimanente.
- Servire immediatamente con il miele.
Nuovi suggerimenti per le ricette messicane Sopaipillas
A coloro che hanno problemi a ottenere un buon “tiro” o Per le tue Sopapillas, ecco alcuni suggerimenti, tutti relativi a mantenere il tuo olio alla giusta temperatura:
- Usa un olio adeguato. Vuoi almeno un pollice di profondità di olio per friggere. Contrariamente a quanto alcuni credono, più olio nella pentola significa meno olio nel cibo, perché la temperatura rimane più costante e il cibo finisce di cuocere prima che inizi ad aspirare olio.
- Hai bisogno di un termometro per dolci / avannotti. Non fidarti di strani metodi vudù come il tempismo della cottura dei cubetti di pane. Non fidarti del termostato della tua padella elettrica (il mio è spento di circa 75 gradi!) Spendi $ 10 e acquista un termometro. Non ci sono scuse per indovinare la temperatura quando è così economica e facile da misurare.
- Non sovraccaricare l’olio. Quando le ho preparate, non friggevo più di 2 sopapillas alla volta. Mettere il cibo nell’olio caldo è come far cadere un cubetto di ghiaccio in una bevanda calda: il cibo raffredderà l’olio attorno ad esso. Mettere molto cibo farà abbassare drasticamente la temperatura dell’olio.Ciò è particolarmente grave se stai violando anche il punto 1 e non usi abbastanza olio.
