Ricordo che un amico me la disse il medico le ha detto di non mangiare insalata caesar quando era incinta perché c’è dell’uovo crudo nel condimento. Che ne dici di salsa bernese o olandese, contengono anche uova. Sono sicure?

La ricetta originale per Cesare ” Il condimento per insalata contiene, tra gli altri ingredienti, uova crude e, analogamente ad altri cibi crudi, esiste un rischio potenziale, sebbene molto piccolo, di contrarre un batterio chiamato Salmonella se si mangiano uova crude.

Le Salmonelle sono batteriche organismi che infettano molti animali e esseri umani. Sono escreti con le feci e possono essere trasmessi attraverso il contatto diretto con le feci o attraverso il contatto con qualcosa che è stato contaminato dalle feci.

Quando si ingerisce Salmonella, si può sviluppare la salmonellosi, che è un’infezione da il batterio Salmonella.

La fonte più comune di salmonella è l’ingestione di alimenti contaminati e crudi o poco cotti, in particolare pollo e uova. Cucinare il cibo a più di 160 gradi Fahrenheit uccide i batteri.

Nella sua manifestazione più lieve, la salmonellosi può provocare, e spesso può essere erroneamente liquidata, l’influenza o il “virus delle 24 ore”. Nella sua manifestazione più grave, la salmonellosi può portare a crampi allo stomaco, diarrea, grave disidratazione, febbre alta e persino la morte.

La Salmonella in gravidanza non è più grave che se non eri incinta. Di solito è lieve con qualche diarrea e di solito non c’è un aumento del rischio per il feto. Il medico può fare la diagnosi esaminando un campione di feci per la salmonella. Se viene diagnosticata la salmonella, di solito non è necessaria alcuna terapia perché la maggior parte dei casi di salmonella scompare da sola.

Solo raramente una donna incinta si ammala e si disidrata così tanto che sono indicati antibiotici, trattamento intensivo e ricovero in ospedale.

Ma non sono solo la carne poco cotta o l’uovo crudo a rappresentare un rischio di salmonella. Ci sono molti altri prodotti alimentari nella tua casa che possono infettarti.

Puoi anche ottenere Salmonella da altre cose come:

• germogli crudi
• latte crudo
• spremute fresche come succo d’arancia,
• giocattoli per cani (!)
• e molti altri posti.

Poiché la ricetta originale del condimento per insalata Cesar contiene uova crude, potresti mangiare un’insalata “Cesar” modificata senza uova crude se temi di essere infettato dalla salmonella.

Dovresti anche prendere altre precauzioni per proteggerti dall’infezione da salmonella, come:

• Lavarsi regolarmente le mani, soprattutto prima e dopo essere andati in bagno
• Evitare pollo e altra carne poco cotti
• Cucinare bene le uova. l’uovo cotto non raggiungerebbe una temperatura abbastanza calda da uccidere i batteri. Cuocere i tuorli fino a raggiungere una temperatura di 160 gradi Fahrenheit è abbastanza caldo da uccidere i batteri.
• Se stai cucinando le salse, poi vai avanti e vedi se riesci a ottenere il diritto prodotto quando si riscalda a 160 gradi. Se qualcun altro lo è, potresti voler evitare di mangiarli entrambi poiché hai meno controllo sul metodo di cottura che usano.