Linguine ai funghi in salsa di burro al vino bianco

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Fresco linguine cotte ai funghi in una leggera ma decadente salsa di burro al vino bianco. Rendi la tua cena di tutti i giorni un po ‘più sfiziosa senza sforzi extra con questa deliziosa ricetta di pasta.

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Io no odio le salse a base di pomodoro – marinara o arabiatta o bolognese. Come non odio una salsa bianca cremosa come Alfredo. Preferisco sempre un sugo leggero senza salsa simile a questa salsa al burro di vino bianco rispetto a salsa a base di pomodoro o salsa di formaggio cremoso, ogni giorno.

Una salsa leggera e fresca è un must se stai preparando pasta e non quelle essiccate in scatola. Ho fatto la pasta fresca, del tipo da zero, a casa solo un paio di volte. Ho discusso tra l’acquisto di una macchina per la pasta a manovella e un accessorio per pasta Kitchen Aid. Finché non ne decido uno, concedo a me stesso e alla mia famiglia la pasta fresca del nostro negozio di alimentari locale PCC o di Whole Foods.

Se non hai ancora provato a cucinare con la pasta fresca, dovresti assolutamente provarlo una volta. Sarà seriamente difficile tornare ai box dopo questo. Ma hai ancora bisogno di quelli nella tua dispensa, conservati e pronti per andare quando all’improvviso decidi di fare la pasta. Inoltre, quelli freschi non sono disponibili in tutti i diversi tipi di cui hai bisogno. Di solito ho visto solo linguine, fettuccine o spaghetti o ripieni come ravioli o tortellini.

Anche la pasta fresca richiede molto meno tempo di cottura rispetto a quella secca. Quindi tienilo a mente quando acquisti e cucini con pasta fresca, altrimenti ti ritroverai con una massa troppo cotta che è tutta ammucchiata e non la bella pasta al dente.

Gli scalogni nella pasta danno a questa pasta un tocco di dolcezza e un po ‘di dolcezza ei funghi gli danno consistenza e sostanza con il loro umami. La salsa al burro al vino bianco ricopre leggermente la pasta in modo tale che non ti accorgerai nemmeno che è lì, ma evita che la pasta si secchi.

Fai una prova e fammelo sapere dentro i commenti qui sotto come piace a te.

Se hai voglia di altre ricette di pasta, ecco alcune delle nostre preferite:

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  • Carbonara Vegetariana Con Funghi E Asparagi
  • Spaghetti Con Bietola E Cipolline
  • Fettuccine con Butternut Alfredo di zucca
  • Linguine di zucca piccanti e cremose

Linguine ai funghi in un bianco Salsa al burro di vino – La ricetta

Ingredienti:

  • 150 g di linguine fresche
  • 3 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 3 scalogni, affettati
  • 4 spicchi d’aglio, tritati
  • 12-15 funghi shiitake, circa 2 tazze quando tritati
  • ½ tazza bianco secco w ine
  • 1 cucchiaino di peperoncino tritato a scaglie
  • pepe nero fresco tritato, quanto basta
  • sale, quanto basta
  • ¼ di tazza di Asiago grattugiato formaggio

Metodo:

Cuocere le linguine in acqua salata come da istruzioni sulla confezione. Scolare e tenere da parte.

Scaldare il burro e l’olio d’oliva in una padella e aggiungere lo scalogno e l’aglio. Quando gli scalogni iniziano ad ammorbidirsi, aggiungici i funghi. Lasciate che i funghi si ammorbidiscano.

Aggiungete ora il vino bianco, i fiocchi di peperoncino, il pepe nero tritato e il sale. Aggiungete subito la pasta scolata e mescolate bene. Togli dal fuoco.

Lancia il formaggio Asiago e servi immediatamente.

Linguine ai Funghi in Salsa di Burro al Vino Bianco

Linguine fresche cotte con funghi in un ambiente leggero ma salsa di burro al vino bianco decadente. Rendi la tua cena di tutti i giorni un po ‘più sfiziosa senza sforzi aggiuntivi con questa deliziosa ricetta di pasta.
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Corso: Pasta

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 25 minuti

Porzioni: 2-4
Calorie: 643 kcal
Autore: Manju

Ingredienti

  • ▢ 150 g di linguine fresche
  • ▢ 3 cucchiai di burro
  • ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • ▢ 3 scalogni, affettati
  • ▢ 4 spicchi d’aglio, tritati
  • ▢ 12-15 funghi shiitake, circa 2 tazze quando tritati ed
  • ▢ ½ tazza di vino bianco secco
  • ▢ 1 cucchiaino di peperoncino tritato
  • ▢ pepe nero macinato fresco, quanto basta
  • ▢ sale, quanto basta
  • ▢ ¼ tazza di formaggio Asiago grattugiato

Istruzioni

  • Cuoci le linguine in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e tenere da parte.
  • Scaldare burro e olio d’oliva in una padella e aggiungere lo scalogno e l’aglio. Quando gli scalogni iniziano ad ammorbidirsi, aggiungici i funghi. Lascia che i funghi si ammorbidiscano.
  • Ora aggiungi il vino bianco, i fiocchi di peperoncino e il pepe nero tritato e sale. Aggiungete subito la pasta scolata e mescolate bene. Togli dal fuoco.
  • Lancia il formaggio Asiago e servi immediatamente.

Nutrizione

Calorie: 643kcal | Carboidrati: 69 g | Proteine: 17 g | Grassi: 29 g | Grassi saturi: 14 g | Colesterolo: 54 mg | Sodio: 389mg | Potassio: 624 mg | Fibre: 6 g | Zucchero: 7 g | Vitamina A: 925IU | Vitamina C: 4,9 mg | Calcio: 198mg | Ferro: 2,3 mg
Hai provato questa ricetta? Menzione @Cookingcurries o tag #cookingcurries sui social media . Ci piacerebbe dare un’occhiata e condividere!

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