- 511
- 86
- 5
Questa facile lasagna alle zucchine è una deliziosa e leggera rivisitazione del classico italiano! Ci sono pochissimi pasti che soddisfano come le lasagne calde al formaggio, e questa versione è altrettanto deliziosa senza tutti i carboidrati. Con zucchine a fette al posto delle lasagne, un sostanzioso sugo di carne, una miscela di ricotta e parmigiano e ovviamente mozzarella!
Easy Zucchine Lasagna (Low Carb)
Annnd l’ho fatto di nuovo! Un’altra ricetta golosa in una padella, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine !!
Cosa posso dire? Questa ragazza è in fiamme !!!
Oggi parliamo di Lasagne alle Zucchine! Sì, amico mio, ha la prelibatezza italiana che si trova nelle tradizionali lasagne fatte in casa, tranne per il fatto che stiamo sostituendo i noodles con fette di zucchine. Credimi, è così buono che non ti perderai la pasta.
Genio – giusto! ??
È un piatto unico incredibilmente delizioso ed equilibrato! Il sugo di carne è sostanzioso e saporito, lo strato di ricotta è erbaceo e di formaggio e le tagliatelle di zucchine assorbono tutto quel sapore come le spugne vegetariane che sono!
Non vedo l’ora che tu provi questa gustosità !
Lasagna Noodles senza glutine
Mi sono reso conto che molti dei miei a basso contenuto di carboidrati anche le ricette finiscono per essere prive di glutine. E dopo una ragionevole quantità di ricerche ho scoperto che le zucchine tagliate longitudinalmente sono perfette per le lasagne senza glutine, così come le più gustose lasagne a basso contenuto di carboidrati!
Potresti anche provare questo con melanzane o estate zucca, anche se potresti dover sperimentare un po ‘i tempi di cottura.
Come preparare le zucchine per le lasagne alle zucchine
Le “tagliatelle” di zucchine (dette anche fette) sono una parte complessa di questo piatto quindi dobbiamo parlarne per un minuto.
Non volevo che le mie zucchine fossero mollicce (tagliate sottilissime) ma volevo comunque essere in grado di cuocere insieme tutti quei sapori italiani in modo che potessero permeare l’intero piatto.
Ecco cosa ho fatto:
- Ho preso 3 zucchine medie, le ho lavate bene e asciugate.
- Successivamente, ho tagliato l’estremità con il gambo e lo metto con il lato tagliato verso il basso sul tagliere.
- Poi ho tagliato con cura fino in fondo il corpo delle zucchine (nel senso della lunghezza), tre volte creando 4 fette di dimensioni uguali – una alla volta me. Vai piano.
- Dovresti ottenere 4 fette da ciascuna zucchina.
- Successivamente, le ho disposte a strati su una teglia rivestita di carta da forno e ho cosparso di sale su entrambi i lati. Li ho lasciati lì a “sudare” mentre preparavo il ragù e il ripieno di ricotta.
Come fare le lasagne alle zucchine
Per il ragù di carne … Puoi usare qualsiasi carne macinata che desideri. Consiglierei qualcosa che sia magro almeno al 90%. Ho usato l’agnello macinato per il mio ed era eccezionale!
Soffriggi la carne per 5-6 minuti, spezzandola man mano che cuoce e condisci con sale e pepe mentre cuoce (se stai usando l’agnello macinato, aggiungi il pimento a questo punto). Aggiungere le cipolle tritate e l’aglio tritato e rosolare per altri 4 minuti circa. Cospargere con il prezzemolo fresco tritato e la salsa marinara. Lasciar sobbollire e cuocere ancora per qualche minuto, quindi metterlo da parte.
Successivamente, in una piccola ciotola mescola la ricotta, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato.
Ora è il momento di assemblare questa meraviglia!
Come fare le lasagne alle zucchine
Usa della carta assorbente per tamponare e asciugare le zucchine Aggiungi 1 tazza e ½ o f il sugo di carne sul fondo di una teglia per lasagne 9 × 13 o di una pirofila.
Disporre 6 fette di zucchine a lato di lato, coprendo il sugo di carne.
Distribuire metà del composto di ricotta sopra le tagliatelle di zucchine.
Cospargere 1 tazza (4 once) di mozzarella sulla ricotta.
Quindi aggiungere un’altra tazza e mezza di ragù, adagiare su altre 6 fette di zucchine, quindi l’altra metà della miscela di ricotta e un’altra tazza (4 once) di mozzarella .
Infine, finisci con un altro strato di sugo di carne rimanente: dovrebbe essere circa 1 tazza e mezza.
Ora infornate a 375 per 20 minuti. Cospargere altre 4 once di mozzarella e infornare altri 10 minuti, o fino a quando la lasagna non bolle sui bordi.
Questa sostanziosa lasagna senza glutine è soddisfacente per il comfort food senza tutti i carboidrati! Un altro pasto in famiglia facile e delizioso!
Qualche altra verdura puoi usare in questa ricetta di lasagne
- Funghi – o portabella o cremini a fette
- Melanzane
- Zucca estiva
- Zucca spaghetti cotta
- Peperoni dolci
- Spinaci
- Kale
Ingredienti
Per le tagliatelle di lasagna:
- 3 zucchine medie, lavate accuratamente e tagliate in 4 fette uguali nel senso della lunghezza
- Sale
- 3 tazze di mozzarella
- Prezzemolo fresco tritato e parmigiano per guarnire
Per il sugo di carne:
- 1 cucchiaio di olio d’oliva se necessario
- 1 libbra di carne macinata (io ho usato l’agnello magro)
- 1 cucchiaino di pimento (usalo solo se hai scelto l’agnello)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cipolla grande, a dadini
- 5 chiodi di garofano min aglio di cedro
- ¼ di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 24 once di salsa marinara (io uso il marchio di Rao!)
Per la miscela di ricotta:
- 1 tazza di ricotta
- 1/3 di parmigiano, più altro per guarnire
- ¼ di tazza di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
Prepara le tagliatelle di zucchine:
- Per prima cosa preriscalda il forno a 375 gradi.
- Affetta 3 zucchine di media grandezza nel senso della lunghezza in 4 fette uniformi.
- Cospargere entrambi i lati delle zucchine con sale e mettere da parte (dovresti notare gocce di liquido che si accumulano sulle fette di verdura).
Per il sugo di carne:
- Rosola la carne macinata in una padella sul fornello a fuoco medio-alto (se stai usando carne davvero magra, avrò bisogno di un filo d’olio). Condire la carne con sale e pepe (e il pimento se si usa l’agnello macinato).
- Aggiungere le cipolle e l’aglio e rosolare per altri 4-5 minuti.
- Mescolare ¼ di tazza di prezzemolo e la salsa marinara, portare a ebollizione e cuocere per altri 3-4 minuti.
Per la miscela di ricotta:
- Mescolare la ricotta, il parmigiano e ¼ di tazza di prezzemolo tritato insieme in una piccola ciotola.
- Assemblare la lasagna di zucchine:
- pulire tutto il liquido dalle zucchine con carta assorbente.
- Aggiungere 1 ½ tazza di ragù di carne sul fondo di una pirofila 9X13.
- Disponi le sei fette di zucchine una accanto all’altra.
- Distribuire metà del composto di ricotta sulla zucca affettata.
- Cospargere 120 g di mozzarella grattugiata.
- Aggiungi altre 1 tazza e mezza di ragù.
- Quindi usa altre 6 fette per fare un altro strato di zucchine e continua a stratificare la ricotta, la mozzarella e la salsa rimanente.
- Cuocere le lasagne senza coperchio per 20 minuti.
- Cospargere un’altra tazza di formaggio e infornare per altri 10 minuti senza coperchio.
- (Per 4½ tazze di ragù di carne.)
Informazioni nutrizionali
Resa
8
Porzione
6 once
Quantità per porzione Calorie 368 Grassi totali 25 g Grassi saturi 13 g Grassi insaturi 0 g Colesterolo 89 mg Sodio 815 mg Carboidrati 9 g Fibra 3 g Zucchero 5 g Proteine 25 g
Cena italiana preferita Ricette:
Lasagne di agnello con polenta al parmigiano
Lasagne al forno Peperoni ripieni
Lasagne di verdure aromatizzate
Sottotitoli di polpette italiane
Pollo Alfredo con penne e piselli
