Lo spritz di vino esiste da secoli e non è solo una bevanda per il calcio più mamme e prozie pazze. Le ricette abbondano, a volte con ingredienti alla moda come Lillet o il frutto della passione ed è un ottimo modo per aggiungere bollicine al tuo vino con la semplice aggiunta di club soda.

Con il loro mix di vino ghiacciato e bollicine, spritzers sono rinfrescanti in ogni senso della parola e la bevanda ideale per giornate afose e occasioni in cui il bere è disapprovato, come baby shower e battesimi. Inoltre, puoi bere un giorno per 12 ore e affrontare con facilità anche un walk-up di 4 piani.

Ispirato dal clima caldo, non ho potuto resistere a mettere insieme un pannello per creare e assaggiare il popolare spritz ricette. Dopo un caso di vino, molti fallimenti e alcune delizie alcoliche sorprendenti, il nostro gruppo (composto da 2 sommelier, 1 enologo e diversi bevitori accaniti) ha escogitato alcune linee guida per raggiungere lo spritz Nirvana.

Inizia con il vino ti diverti.

Il posto migliore per versare del vino mediocre è il lavandino, o forse un pentolone che sta per essere ignorato per 12 ore, il vino cattivo non dovrebbe mai essere usato come mixer. Il vino amaro, astringente o semplicemente sgradevole non migliorerà con una spruzzata di soda e lime, quindi è meglio iniziare con il vino che ti piace da solo. In generale, le migliori varietà per gli spritz sono Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Nero e Grenache, tutte e quattro hanno forti qualità aromatiche, molto sapore fruttato e tannini molto delicati.

Se stai preparando un grande lotto di spritzers, prova a usare vino in scatola o magnum. Il grande formato significa più vino e più possibilità di aggiustare uno spritz dopo aver versato una soda pesante.

Non prendere la scorciatoia pre-imbottigliata. Creane uno tuo.

Gli spritz sono diventati così popolari che molte aziende stanno iniziando a venderli premiscelati. Evita questa opzione. Ad esempio, Bon Affair, uno spritz con elettroliti e senza zuccheri aggiunti proveniente dalla California meridionale, ha attirato la nostra attenzione grazie alla sua fama di Shark Tank e alla sua bottiglia sexy. Inoltre, abbiamo pensato che il succo doveva essere decente con un prezzo di $ 15. Ci sbagliavamo.

Questo spritz “vero vino” era acquoso e ha lasciato un bizzarro retrogusto artificiale sui nostri palati. Assaggiato alla cieca, non siamo riusciti a distinguere tra lo spritz Syrah del marchio e la soda club alla mora .

Trova una formula.

Il problema più grande con Bon Affair era il sapore acquoso, ma attenzione: questo può accadere facilmente anche con la tua ricetta. La chiave per uno spritz soddisfacente è trovare l’equilibrio tra vino, bollicine e altri ingredienti e non lasciare che quelli analcolici rubino la scena.

Prendi un misurino e costruisci lentamente il tuo spritz. Inizia con il vino, poi frutta o liquori, e infine aggiungi le bollicine La maggior parte delle ricette di spritz combina parti uguali di club soda o Sprite e vino, ma assicurati di sperimentare per trovare il giusto equilibrio per te: nel complesso, abbiamo preferito un rapporto di 2/3 di vino a 1/3 di bolle.

Consideralo un cocktail.

Gli spritzer più iconici raramente includono la soda club, e invece combinano i liquori con lo spumante è un cocktail complesso che ha un sapore eccezionale ma non è forte come un tè freddo di Long Island. L’Aperol Spritz e il French 75 sono esempi perfetti: entrambi combinano uno spumante con un liquore aromatico, ma leggermente amaro e un pizzico di acido per qualcosa di assolutamente rinfrescante.

Amari, liquori e agrumi aggiungono anche qualità aromatiche, che sono particolarmente rinfrescanti con vini delicati come Grüner Veltliner. I nostri preferiti erano Orange Bitters, St.Germain, Suze e Aperol di Peychaud.

Non seguire la dieta.

Con modelli in bikini che adornano ogni cartellone pubblicitario in questo momento, si può essere tentati di scambiare la soda dietetica in spritzers con dolcezza senza calorie, ma non farlo. Potenti dolcificanti falsi come l’aspartame travolgeranno le sfumature fresche e fruttate di un vino lasciandolo assaggiare come Diet Sierra Mist con frutta invece di uno spritz.

Ingredienti chimici misteriosi (Ahem, elettroliti) possono anche dare agli spritz un sapore acido e artificiale come le caramelle Sweet Tart mescolate con cemento, che è meno che rinfrescante.

La parte migliore di una festa di spritz? Idratare mentre bevi e contrastare il mal di testa da sbornia senza nemmeno provarci. Porta le bolle.