Involtino di zucca è sinonimo di Ringraziamento nella mia famiglia, e spero presto – nella tua. Questa ricetta del rotolo di zucca è più facile di quanto pensi e ti renderà una superstar dei dessert delle vacanze. Continua a leggere per scoprire come arrotolare un rotolo di zucca e come conservarne uno nel congelatore!
La mia Nana era una fornaia straordinaria ed era sempre pronta coinvolgendomi nella sua cucina. Mi appollaiava su uno sgabello da bar e fianco a fianco, assorbivo il suo talento e imitavo le sue tecniche il meglio che potevo.
Nonostante la mia giovane età, aveva indubbiamente un’enorme sicurezza di sé. in me. Non ha mai messo in dubbio la mia capacità di usare un coltello o di rimuovere i prodotti da forno da un forno ben caldo.
Ero il suo sous chef e durante i nostri panini venni trattato come un adulto, non un 7 Un bambino di un anno con una muggine permanente e un fermo.
Non c’è dubbio che io abbia ereditato da lei il mio stile vorticoso di pasticceria. Avremmo distrutto la sua cucina e scavato una via d’uscita ore dopo.
Ma ha anche instillato un coraggio con il cibo di cui sarò per sempre grato. Quanti bambini della seconda elementare conosci che possono tirare fuori un perfetto rotolo di zucca con poca o nessuna guida?
Fin da quando posso ricordare, il Ringraziamento era praticamente sinonimo di Pumpkin Rolls. Mettevamo da parte un fine settimana e tiravamo sistematicamente circa 30 involtini di zucca che Nana avrebbe regalato come regali di festa ad amici, familiari e membri della chiesa.
Ancora oggi, quei giorni pieni di involtini di zucca sono alcuni i miei ricordi d’infanzia più belli. Nana spesso cuoceva e cucinava a memoria, quindi non ho la sua ricetta esatta del rotolo di zucca.
Ma ricordo che lei “curò” il Libby’s ricetta con ingredienti segreti, che sono abbastanza certo fosse spezie per torta di zucca, quindi è più o meno quello che ho fatto per anni con risultati deliziosi.
FACILE RICETTA PER INVOLTINO DI ZUCCA
Il bellissimo ricciolo in un Involtino di zucca potrebbe far sembrare difficile, ma questa ricetta dell’involtino di zucca è in realtà abbastanza semplice!
Hai bisogno solo di una manciata di torta e crema standard Ingredienti per la glassa di formaggio come ingredienti del rotolo di zucca. La cosa più importante è ottenere il giusto tipo di zucca.
Assicurati di avere una lattina di purea di zucca pura. L’elenco degli ingredienti dovrebbe semplicemente dire “zucca”. La mia marca preferita è Libby’s.
Non farti riempire la torta di zucca: ha aggiunto sale, spezie e altri ingredienti che non vogliamo nella nostra ricetta del rotolo di zucca.
COME ROTOLARE UN ROTOLO DI ZUCCA
Ottenere quel perfetto vortice di Involtino di zucca non è così difficile come sembra! Prometto.
A differenza di ricette come i panini alla cannella e mele caramellate che vengono arrotolati e farciti prima di essere infornati, gli involtini di zucca vengono arrotolati dopo essere usciti dal forno.
Il trucco è rimuovere la torta dalla teglia non appena esce dal forno. Stendilo (con attenzione) su uno strofinaccio pulito che hai spolverato con zucchero a velo.
Ora puoi arrotolare la torta e l’asciugamano insieme: assicurati di iniziare dal lato corto e non dal fine lungo!
Metti la torta – ancora arrotolata nella tovaglia – su una griglia e lasciala raffreddare completamente.
Dopo che si è raffreddato, puoi scartarlo dall’asciugamano e aggiungere il ripieno di crema di formaggio.
PUOI CONGELARE GLI INVOLTINI DI ZUCCA?
Io e la mia nonna prepariamo 30 involtini di zucca alla volta, quindi sono sicuro ti stai chiedendo come li abbiamo conservati.
Gli involtini di zucca sono un ottimo regalo per la padrona di casa o un dessert del Ringraziamento anticipato perché si congelano così bene.
Gli involtini di zucca preparati possono essere conservati, coperti , in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Per congelare, avvolgere strettamente il rotolo di zucca prima in uno strato di pellicola trasparente e poi in uno strato di pellicola. Conservalo nel congelatore per un massimo di 1 mese.
Quando sei pronto per servire, rimuovi il rotolo di zucca congelato a temperatura ambiente 1 ora prima di servire.
Per ulteriori suggerimenti e trucchi, consulta alcune domande frequenti su Come fare un rotolo di zucca.
ALTRI UTILIZZI PER LA ZUCCA IN SCATOLA
Potresti aver notato che la mia ricetta di Involtino alla zucca utilizza solo ⅔ tazza di purea di zucca in scatola, ma una tipica lattina di zucca pura contiene quasi 2 tazze.
Mi piace fare più involtini di zucca per utilizzare l’intera lattina, ma ecco alcune altre ricette preferite che utilizzano solo una lattina parziale di zucca:
Torte Whoopie di zucca
Pane alla zucca con gocce di cioccolato e nutella
Salsa di marshmallow alle spezie e zucca
Biscotti al cioccolato fondente alla zucca e mirtilli rossi
Cheesecake alla zucca senza cottura
Mini Cheesecake alla zucca
Zucca bianca Biscotti con gocce di cioccolato
Muffin alla zucca con salsa di mele
Ingredienti
Per la torta
- 1/4 tazza di zucchero a velo (da spolverare su un asciugamano)
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di spezie per torta di zucca
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2/3 di tazza di purea di zucca pura
Per il ripieno
- 1 confezione (8 once) di crema di formaggio, softene d
- 1 tazza di zucchero a velo, setacciato
- 6 cucchiai di burro, ammorbidito
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 375 ° F. Foderare una teglia per gelatina da 15 x 10 pollici con carta da forno e spruzzare con uno spray da cucina antiaderente. Cospargere uno strofinaccio pulito con zucchero a velo. Metti da parte la padella e l’asciugamano.
- In una ciotola media, unisci la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, le spezie per la torta di zucca e il sale.
- In una ciotola grande con uno sbattitore elettrico, sbatti uova, vaniglia e zucchero fino a che non si addensi.
- Aggiungi la zucca e mescola per amalgamare.
- Mescola la farina.
- Distribuisci la pastella in modo uniforme nella padella preparata.
- Cuocere per 13-15 minuti o finché la parte superiore della torta non torna indietro quando viene toccata.
- Allentare immediatamente e girare la torta sulla salvietta preparata. Staccare con cura la carta. Arrotolare la torta e l’asciugamano insieme, iniziando dall’estremità stretta. Raffreddare su una gratella.
- In una ciotola media, sbattere la crema di formaggio, lo zucchero a velo, il burro e l’estratto di vaniglia fino a che liscio.
- Srotolare delicatamente la torta; rimuovere l’asciugamano.
- Distribuire la crema di formaggio sulla torta. Riavvolgi la torta.
- Avvolgi nella pellicola e mettila in frigorifero per almeno un’ora.
Note
- Conservare il rotolo di zucca preparato in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Puoi anche avvolgerlo strettamente in uno strato di pellicola trasparente, quindi stendere e conservare in congelatore per un massimo di un mese. Porta il rotolo di zucca congelato a temperatura ambiente un’ora prima di servire.
Leggermente adattato da Libby’s
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Foto di Natalie di Feasting on Fruit
