Arachidi. Popcorn. Peperoni Padron. Una cosa che hanno tutti in comune è che hanno tutti un sapore ancora più delizioso con le frustate di sale. Potrebbero anche farti bere più acqua del solito – questo è comunque il consenso nutrizionale generale.

Ma in realtà, il cibo salato può causare l’effetto opposto, secondo le nuove scoperte scientifiche che studiano l’assunzione di sale e le abitudini di consumo. I ricercatori del Centro aerospaziale tedesco (DLR) e del Centro Max Delbrück di medicina molecolare (MDC) hanno scoperto che il sale potrebbe farti bere di meno … e mangiare di più.

Il sale ti fa venire sete?

Quasi tutti noi mangiamo troppo sale. Anche se non prendi lo shaker a ogni pasto, il 77% del sodio che consumiamo è nel cibo che mangiamo prima di acquistarlo, in particolare cibi preconfezionati e pasti al ristorante.

che i nostri corpi si adattano naturalmente a maggiori assunzioni di sale. I nostri reni generano più acqua, quindi in realtà hai meno sete dopo quel sacchetto di salatini. Ma tutto quel sodio in più attira l’acqua nei vasi sanguigni, pompando il volume, aumentando la pressione sanguigna e dando al tuo cuore un lavoro extra. L’acqua aggiunta può provocare gonfiore e aumento di peso, ma c’è anche un altro motivo per cui potresti accumulare chili.

Il sale ti fa ingrassare?

Durante 105 Durante gli studi giornalieri e 205 giorni condotti su voli spaziali simulati su Marte, gli scienziati hanno scoperto che i soggetti che mangiavano più sale trattenevano più acqua, ma avevano bisogno di più energia. I cosmonauti sui voli avevano diete identiche ma ricevevano tre diversi livelli di sale nel loro cibo. Ogni aspetto della nutrizione dei soggetti, l’assunzione di acqua e sale può essere controllato e misurato: le condizioni sperimentali non diventano più incontaminate di così.

Gli scienziati hanno scoperto che il sale provocava effettivamente sete a breve termine . Ha anche portato a un contenuto di sale più elevato nelle urine. Ma ha anche provocato la conservazione dell’acqua da parte dei reni, cosa che ha confuso la squadra. I cosmonauti che mangiavano più sale durante la missione si lamentavano della fame più di quelli che mangiavano meno sale. È stato scoperto che l’urea, una sostanza formata nei muscoli e nel fegato per liberare l’azoto, potrebbe essere coinvolta. Sintetizzare l’urea richiede un carico di energia, il che spiega perché, negli esperimenti sui topi, quelli che seguivano una dieta ricca di sale mangiavano di più.

L’urea è un composto cruciale che si lega all’acqua per il trasporto, mantenendola in i nostri corpi e sbarazzarsi di sale. A causa dell’intensa energia necessaria per produrre la sostanza, i topi che seguivano una dieta salata non avevano bisogno di bere di più, ma avevano bisogno di mangiare di più, suggerendo la necessità di carburante per la produzione di urea.

Una volta considerato un prodotto di scarto, sembra che l’urea sia molto utile per smaltire il sale e trattenere l’acqua. Ma questo non significa che dovresti usarlo come scusa per caricare patatine fritte piene di sale. Riduci i tuoi livelli di sodio e il tuo corpo ti ringrazierà.