Salvia officinalis

Salvia officinalis, comune, culinaria, a foglia larga o dorata, è un’erba mediterranea della famiglia della menta che viene coltivata come pianta perenne in USDA Hardiness Zone da 4 a 8.

Questa perenne arbustiva ha foglie aromatiche, grigio-verdi e spighe di fiori di lavanda a due labbra.

Viene utilizzato fresco o essiccato da cuochi ed erboristi di tutto il mondo e il suo sapore è descritto come astringente e dolce / amaro.

In questo articolo tratterò tutto di te hai bisogno di sapere per coltivare la salvia comune nel tuo giardino.

Cominciamo con un po ‘di background su questa erba antica.

Coltivazione e storia

Per evitare confusione, è essenziale leggere attentamente i pacchetti di semi e le etichette delle piante in modo da sapere esattamente di che tipo stai acquistando!

S. officinalis è coltivata come erba, tappezzante e ornamentale.

Il nome del genere, Salvia deriva dal latino “a salvo “, e” officinalis “deriva dalla parola latina officia, che si riferisce alla posizione della pianta come erba curativa.

Il suo uso risale almeno al Medioevo, quando era apprezzata da religiosi, erboristi e cuochi per le sue proprietà sante, curative e nutritive.

Dalle sue origini nella regione mediterranea, si è naturalizzato in tutto il mondo.

Oggi nel Negli Stati Uniti, le sue foglie aromatiche sono meglio conosciute come ingrediente base nel ripieno, nel condimento o nel ripieno del tacchino festivo, a seconda di dove vieni.

E mentre le foglie attirano le persone, i fiori ricchi di nettare attirano a dozzine insetti utili, come api e farfalle.

Sono buoni per il giardino perché predano insetti parassiti e promuovere l’impollinazione.

P Le piante prosperano in pieno sole con terreno medio che drena bene. Tollerano livelli di pH compresi tra 5,6 e 7,8.

Hanno un’abitudine di crescita aggregata, con dimensioni mature comprese tra 12 e 36 pollici di altezza e larghezza.

Per quelli al di fuori delle zone da 4 a 8, questa pianta può essere coltivata come annuale.

Inoltre, è un’ottima pianta da contenitore sia all’aperto che al chiuso .

Propagazione

S. officinalis è facile da propagare da seme, talee, per divisione e inizio del vivaio.

Dal seme

Inizia i semi in casa fino a otto settimane prima dell’ultima data di gelo, o semina direttamente all’aperto dopo che è passato ogni rischio di gelo. Semina fino a una profondità di 1/8 di pollice.

Per dirigere la semina dopo che il pericolo del gelo primaverile è passato, cospargere i semi su terreno umido e coprirli a malapena.

Tenere il terreno umide, ma non inzuppate, mentre germinano.

Quando le piantine hanno due serie di foglie vere, diluiscile per adattarsi a dimensioni mature che vanno da 12 a 36 pollici, a seconda della varietà.

Dalle talee

In primavera, taglia un gambo lungo da quattro a sei pollici con una punta crescente. Pizzica i due pollici inferiori di foglie per esporre un gambo nudo. Se lo desideri, immergi l’estremità nell’ormone radicante in polvere adatto agli alimenti.

Metti il gambo in un bicchiere d’acqua, facendo attenzione che non ci siano foglie sotto la superficie dell’acqua. Conservalo in un luogo con luce indiretta e cambia l’acqua ogni giorno.

Quando si formano le radici, puoi trapiantare la talea radicata nel giardino, come descritto di seguito.

Per divisione

Dividi le piante perenni all’inizio della primavera per crearne di aggiuntive.

Per fare questo, dissotterrare l’intera pianta e, usando un coltello da giardino o una pala, tagliare la pianta in due o più sezioni.

Quando trapianti, mantieni la stessa profondità nel loro nuovo posizionamento.

Puoi saperne di più sulla divisione delle piante perenni in questa guida.

Come coltivare

Una volta che hai avviato le piante, coltivare S. officinalis è facile.

Trova un luogo in pieno sole . L’ombra parziale è tollerata, ma è probabile che le piante diventino leggy e non fioriscano così abbondantemente con meno luce solare.

Lavora il terreno fino a ottenere una consistenza friabile fino a una profondità di 10-12 pollici. Se è compattato, puoi aggiungere un po ‘di compost o sabbia da costruzione per allentarlo.

Un ottimo drenaggio è essenziale, poiché le piante che stanno nell’acqua rischiano di subire marciumi radicali.

Alcuni alla gente piace ammucchiare il terreno, come faresti per coltivare la zucca, per favorire il deflusso dell’acqua.

Per trapiantare le piantine, le talee, le divisioni o il vivaio iniziano il giardino, acclimatali gradualmente all’aperto se le temperature continuano a scendere sotto i 10 ° F.

Mettili in un’area riparata all’esterno per “indurirsi” per un poche ore ogni giorno, nel corso di quattro o cinque giorni.

Aumenta il tempo un po ‘ogni giorno e trapianta quando le temperature sono sufficientemente calde.

Posiziona i trapianti nel letto preparato alla stessa profondità in cui stavano crescendo nei loro contenitori.

Mantieni il terreno umido, ma non innaffiare eccessivamente.

Una volta stabilizzato, innaffia quando il terreno è asciutto e mai in eccesso. Questa pianta mostra una tolleranza alla siccità superiore alla media.

La salvia ha radici poco profonde che la rendono adatta al giardinaggio in vaso.

Scegli vasi che possano adattarsi alla larghezza matura della varietà che hai scelto. Ricorda che i contenitori tendono ad asciugarsi prima del terreno, quindi potrebbe essere necessario annaffiare più spesso.

Anche se è un pianta facile da coltivare, S. officinalis va d’accordo con alcune piante, e non con altre, poiché il suo aroma intenso può influire sul loro sapore.

Buoni compagni sono le carote, le cole come broccoli e cavolfiori, le fragole, pomodori e rosmarino.

Mettilo lontano da allium come cipolla e aglio, cetrioli e finocchio.

Alcuni giardinieri coltivano la salvia come ornamento, usandola come bordo per bordi, o un posizionamento dalla parte anteriore a quella centrale.

Nelle regioni fredde dove cresce come un anno, morirà a terra ogni anno, dandoti la possibilità di cambiare il tuo schema di impianto.

Nei luoghi caldi in cui è una pianta perenne sempreverde, tende a diventare legnosa. Ogni primavera, elimina la vecchia crescita quando iniziano a comparire i nuovi germogli.

Suggerimenti per la crescita

• Copri a malapena i piccoli semi
• Fornisci bene- terreno drenante
• Pianta in un luogo pieno sole

Cultivar da selezionare

Le specie botaniche S. officinalis e le varietà coltivate sono prontamente disponibili in casa giardiniere.

I fiori sono blu lavanda e le altezze mature sono comprese tra 12 e 18 pollici.

Gestione di parassiti e malattie

S. officinalis non è soggetto a malattie o problemi di parassiti se coltivato in condizioni ottimali.

Ciò include:

• Un luogo in pieno sole
• Irrigazione sufficiente che non sia né carente né eccessiva
• Terreno che drena bene
• Ampio flusso d’aria intorno alle piante ottenuto con una corretta spaziatura e diserbo

Quando le piante sono sott’acqua o troppo sature, o hanno un flusso d’aria inadeguato, possono diventare vulnerabili a parassiti succhiatori di linfa come afidi, cocciniglie, acari, cimici, tripidi e mosche bianche.

Con acqua in eccesso, posizioni ombreggiate e il sovraffollamento, possono verificarsi condizioni fungine come macchie fogliari, oidio e ruggine.

Le condizioni di umidità possono anche invitare lumache che mordicchiano radici e foglie, contribuendo al marciume di fusto e radici.

I metodi di trattamento per i succhiatori di linfa includono uno spray deciso con un tubo flessibile e il trattamento con sapone insetticida per uso alimentare.

Le infezioni fungine possono rispondere ai fungicidi per uso alimentare.

Esistono vari rimedi per le lumache, ma una volta che le radici sono marce, è improbabile che le piante si riprendano.

Tieni presente che sebbene possa sembrare una buona idea applicare uno strato di pacciame attorno alle piante per inibire crescita delle erbe infestanti, questa operazione non è raccomandata in quanto può far sì che il terreno trattenga troppa umidità.

Dai alle piante tutte le opportunità di avere successo con le migliori pratiche, e probabilmente non avrai problemi. E non preoccuparti per i cervi, perché l’aroma non sembra attrarli.

Raccolta

I gambi, le foglie e i fiori della salvia comune sono commestibili.

Per i coltivatori perenni nelle regioni più calde, sono disponibili per la raccolta tutto l’anno.

Alcune persone ama pizzicare regolarmente le punte della crescita per impedire alle piante di fiorire, sostenendo che si traduce in un migliore sapore delle foglie.

Tuttavia, puoi lasciare fiorire le piante, soprattutto se vuoi usare i delicati fiori come guarnizione.

Per tutta la stagione di crescita, pizzica periodicamente fiori, steli e foglie per favorire una nuova crescita.

Per raccogliere le foglie, pizzicale con l’unghia del pollice o con un taglio alla base dove incontrano il gambo.

Fai lo stesso per i singoli fiori o taglia gli interi steli dei fiori appena sotto la fila inferiore di fiori. .

Puoi raccogliere fino a metà di una pianta contemporaneamente durante la stagione di crescita. In questo modo si incoraggia una pianta più rotonda e più cespugliosa e si rallenta il processo di fioritura e di produzione dei semi.

Nelle zone in cui l’erba è perenne, molte persone ritirano una pianta dopo tre o quattro anni se diventa troppo legnosa . Tuttavia, come accennato, puoi rivitalizzare e mantenere un sapore ottimale con una potatura giudiziosa.

Conservazione

Le foglie di salvia appena raccolte si conservano per tre o quattro giorni in frigorifero. Basta avvolgerle in un tovagliolo di carta e metterle in un sacchetto di plastica.

Puoi asciugare le foglie legando insieme i gambi e appendendole in un luogo fresco e asciutto. In alternativa, puoi utilizzare un disidratatore o un forno a bassa temperatura.

La salvia secca si conserva fino a un anno se conservata in un contenitore sigillato in una dispensa buia.

È conveniente avere a portata di mano una scorta pronta per una serie di piatti salati.

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Ricette e idee di cucina

Ti piacciono le patate, ma hai bisogno di cambiare un po ‘le cose? Se è così, ti consigliamo di provare queste deliziose patate hasselback alla salvia.

Le fessure sono tagliate nella parte superiore, il che consente al delizioso sapore del burro vero, del sale e della salvia di fare la loro magia negli interni, creando Spud croccanti e morbidi pieni di sapori ricchi.

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Sei stanco del tacchino secco e gommoso?

In tal caso, dai un’occhiata a questa ricetta che incorpora varie tecniche come il butterflying, la salamoia a secco e lo sfregamento a secco per bloccare aromi e succhi. Dai un’occhiata ora, su Foodal.

Le verdure arrosto di sesamo e salvia con orzo sono il perfetto piatto principale vegano per l’autunno o un delizioso contorno per le feste.

Con finocchio, carote, cavoletti di Bruxelles, pomodorini e melograno, queste ciotole di cereali sono irresistibili.

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