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Mais alla griglia succoso che è cremoso, piccante e dolce, con la giusta quantità di spezie. È conosciuto con vari nomi tra cui Esquites ed Elote in una tazza. Servi questo delizioso mais con Carne Asada alla griglia, o su una ciotola di riso messicana, o portalo via!
Di recente, la figlia della mia amica Lori, Bailee, ha pubblicato una ricetta Elote che ha preparato per la festa del 50 ° compleanno di Lori.
Non ho dovuto assaggiare gli Elotes di Bailee per sapere che erano deliziosi! Il suo post mi ha ricordato i miei piani abbandonati di pubblicare una ricetta Elote In A Cup.
Sono sempre entusiasta di vedere giovani a cui piace cucinare ed era ovvio che Bailee lo avesse buttato giù dal parco. Ha persino condiviso la sua ricetta su Facebook!
Perché questa ricetta Funziona
Se sei mai stato in Messico, molto probabilmente hai visto venditori per le strade che vendono pannocchie grigliate. Questo mais di strada messicano si chiama “Elote”.
In questa ricetta, ti mostrerò come rendere questo preferito messicano ancora più portatile e, onestamente, molto più facile da mangiare. “Come?” potresti chiedere. Facile, lo serviremo in una tazza e con un cucchiaio. Sei il benvenuto! 😉
In che cosa consiste questa ricetta
Note sugli ingredienti
- Pannocchia di mais – Scegli pannocchie verdi, sode e fresche e non temere di sbucciare il rimuovi la buccia per assicurarti che i chicchi siano carnosi.
- Formaggio messicano – Anche se la ricetta richiede Queso Fresco, il formaggio Cotija può essere sostituito. Se nessuno dei due è disponibile, il formaggio Feta può essere sostituito, perché ha un consistenza cremosa simile e sapore salato.
- Tajin – Tajin è una gustosa miscela di condimenti messicani contenente peperoncino, lime e sale. In un pizzico, il peperoncino in polvere può essere sostituito.
Come preparare questa ricetta
1. Spennellare il mais sgusciato con burro fuso e grigliare a fuoco alto finché non si carbonizza leggermente, ruotando come necessario.
Se non vuoi fare confusione con la griglia, metti il mais in un cestello e cuoci su un fornello a gas.
2. Taglia le pannocchie e dividile tra quattro tazze o ciotole.
Un pelapatate rende ancora più facile tagliare le pannocchie!
3. Mescolare la maionese nel mais insieme al burro rimanente. Completare con formaggio sbriciolato.
4. Mescolare sale, tajin e peperoncino in polvere e utilizzare per condire il mais.
5. Servire con coriandolo tritato, spicchi di lime e salsa piccante sul lato.
Domande frequenti sulle ricette e suggerimenti degli esperti
Elote è mais grigliato servito in stile messicano, su un bastoncino e caricato con deliziosi condimenti.
Esquites, d’altra parte, è mais grigliato che viene servito in una tazza portatile. I soliti condimenti Elote vengono mescolati con il mais. Pensa a “Equites” come a “Elote in una tazza da asporto”.
Per prima cosa, griglia le pannocchie di mais, assegnane una a persona. Quindi, tagliare i chicchi di mais dalla pannocchia e metterli in una tazza o una piccola ciotola. Infine, mescolare uno dei seguenti:
maionese
succo di lime
formaggio Cotija
crema
serranos (tritato)
coriandolo (tritato)
scalogno (tritato)
sale e peperoncino in polvere, tajin o pepe di cayenna
Scolare il mais in scatola e cuocerlo sul fornello o nel microonde finché non è caldo.
Dividi il mais in due tazze (circa ¾ tazza di mais per porzione).
Successivamente, mescola uno dei seguenti ingredienti: maionese, succo di lime, formaggio sbriciolato e coriandolo tritato. Cospargere con Tajin, peperoncino in polvere, pepe di Caienna o paprika.
Puoi anche servire questo piatto freddo sotto forma di insalata Elote. Oltre al mais grigliato, puoi usare mais in scatola o congelato.
Segui gli stessi passaggi della ricetta menzionati in questo post ma servilo freddo. Assicurati di lasciare fuori il burro poiché nessuno vuole addentare un grumo di burro duro.
Questo gustoso mais è un ottimo contorno a qualsiasi pasto messicano! Servilo con Carnitas e riso messicano o con Enchiladas Chile Verde, tamales o anche un burrito californiano.
- Tagliare l’estremità appuntita del mais rende più facile per appoggiare il mais su un tagliere mentre tagli il mais dalla pannocchia.
- Se non hai una griglia, puoi cuocere il mais in un tostapane o carbonizzarlo in un cestello per griglia. un fornello a gas.
- A volte il Queso Fresco è difficile da trovare. Puoi sostituire il formaggio Cotija, la feta o il parmigiano.
- Sostituisci il condimento Tajin con una miscela di peperoncino in polvere, pepe di Caienna , o paprika.
- Per chi ama l’aglio, l’aglio schiacciato è fantastico se incluso in questa ricetta Elote in a Cup.
- Se non riesci a ottenere abbastanza spezie, considera l’aggiunta di trito serranos o la tua salsa piccante preferita!
Hai provato questa ricetta? Si prega di lasciare una valutazione a stella ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ nella scheda della ricetta qui sotto e / o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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Elote In A Cup | Mais messicano di strada
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Ingredienti
- ▢ 4 spighe di grano (semigreggio)
- ▢ 2 cucchiai di burro non salato (sciolto)
- ▢ ¼ tazza di maionese
- ▢ ⅓ tazza di formaggio Cotija (o Queso Fresco)
- ▢ ½ cucchiaino. sale marino
- ▢ ½ cucchiaino. Condimento per tajin
- ▢ ½ cucchiaino. peperoncino in polvere
- ▢ 2 cucchiai di coriandolo tritato
- ▢ 1 lime medio (tagliato in quarti)
- ▢ 2 spicchi d’aglio (facoltativo)
Istruzioni
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Spennella il mais sgusciato con burro fuso e griglia a fuoco alto finché non si carbonizza leggermente, ruotando secondo necessità. Oppure metti il mais in un cestello per griglia e cuocilo sul fornello.
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Taglia il mais dalle pannocchie e dividere tra quattro tazze.
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Aggiungi la maionese al mais e al burro rimanente. Completare con formaggio sbriciolato.
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Mescolare sale, tajin e peperoncino in polvere e usarli per condire il mais.
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Servire con coriandolo tritato, spicchi di lime e salsa piccante sul lato.
Note
- Tagliare l’estremità appuntita dal mais rende più facile posiziona il mais su un tagliere mentre tagli il mais dalla pannocchia.
- Se non hai una griglia, puoi cuocere il mais in un tostapane o carbonizzarlo in un cestello per griglia sopra un fornello a gas.
- A volte il Queso Fresco è difficile da trovare. Puoi sostituire il formaggio Cotija, la feta o il parmigiano.
- Sostituisci il condimento Tajin con una miscela di peperoncino in polvere, pepe di cayenna, o paprika.
- Per chi ama l’aglio, l’aglio schiacciato è fantastico se incluso in questa ricetta Elote In A Cup.
- Se non riesci a ottenere abbastanza spezie, considera l’aggiunta di serranos tritati o il tuo preferito rito salsa piccante!
Nutrizione
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