- Che tu abbia ordinato troppo cibo da asporto o semplicemente cucinato un banchetto più grande di quello che potresti sopportare, gli avanzi ci hanno salvato tutti in un pizzico prima o poi.
- A volte un piatto vecchio di diversi giorni può sembrare discutibile.
- Pizza e pesce cotto dureranno 3-4 giorni.
- I salumi dureranno 5 giorni .
Dove sarebbe la vita senza avanzi? Sia che tu abbia ordinato troppo cibo da asporto, o che la banda non sia riuscita a ripulire quel sostanzioso 13 × 9, alcuni cibi meritano solo un surplus . Il che è fantastico perché gli avanzi possono preparare i migliori pasti del giorno successivo e sono utili per i pianificatori di pasti di tutto il mondo. Ma a volte quel piatto vecchio di diversi giorni può sembrare un po ‘discutibile dopo essere stato seduto nel retro del frigorifero La domanda sorge spontanea: quanto durano effettivamente gli avanzi? Food editor e residente avanzi l’esperta Peggy Woodward condivide le sue migliori pratiche:
Conservazione in frigorifero
I seguenti alimenti si conservano solo da 1 a 2 giorni in frigorifero:
- Carni macinate fresche (crude) e stufati
- Sugo e brodo di carne
- Pollame fresco e pesce fresco
- Gamberetti, capesante, gamberi e calamari
- Vongole sgusciate, cozze e ostriche
I seguenti alimenti si conservano da 3 a 4 giorni in frigorifero:
- Prosciutto cotto completamente fette
- Carne cotta e casseruole di carne
- Pollo cotto e casseruole di pollo
- Pizza
- Pesce e crostacei cotti
I seguenti articoli si conservano fino a 5 giorni in frigorifero:
- Pacchi aperti di pranzi o salumi
- Porzioni di prosciutto completamente cotte
- Bistecche di carne fresca, braciole e arrosti
I seguenti alimenti hanno tempi di conservazione in frigorifero più lunghi come indicato:
- Uova fresche in gusci = da 3 a 5 settimane
- Uova sode = 1 settimana
- Maionese commerciale dopo l’apertura = 2 mesi
- Formaggio a pasta dura (come cheddar o ) = Da 3 a 4 settimane
- Formaggio a pasta molle (come brie o fet a), ricotta, ricotta e latte = 1 settimana
- Yogurt = da 7 a 14 giorni
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3 regole pratiche per tutti gli alimenti
1. In caso di dubbio, buttalo fuori
Se perdi il conto di quanto tempo un alimento è stato nel frigorifero, è meglio non rischiare di mangiarlo. Basta buttare via il cibo. (Per evitare questo problema in futuro, etichettare e datare gli avanzi prima di metterli in frigorifero.)
2. Conserva gli alimenti con saggezza
Per una conservazione ottimale, è consigliabile suddividere gli avanzi caldi in porzioni più piccole, quindi metterli in piatti bassi per raffreddarli rapidamente. Aspetta che il vapore abbia smesso di salire dal cibo prima di raffreddarlo, in modo che il vapore non riscaldi il tuo frigorifero. Ricorda di scegliere contenitori per alimenti resistenti, puliti e in buone condizioni. E opta per i contenitori coperti: sono sempre una scelta migliore rispetto alle ciotole scoperte. Non conservare mai il cibo nella lattina in cui è entrato.
3. Non lasciare i piatti a temperatura ambiente a lungo
Il cibo che è rimasto troppo a lungo sul bancone può iniziare a far crescere batteri nocivi, quindi frigorifero o congelalo il prima possibile. Consigliamo una finestra di due ore. Cerca di mettere il cibo in frigorifero entro 2 ore dalla cottura (o prima se è sufficientemente raffreddato). Se il cibo è stato lasciato fuori per più di 2 ore, potrebbe non essere abbastanza sicuro da mangiare. Sbagliate sul sicuro e lanciatevi.
Suggerimenti per utilizzare gli avanzi
Per assicurarvi che il vostro cibo non vada sprecato, siate creativi! La carne avanzata può essere aggiunta a una semplice zuppa o essere combinata con le uova in una quiche o una frittata a fiocchi. Se hai una piccola quantità di verdure cotte rimanenti, mettici sopra un uovo e goditi il piatto per cena. I chicchi avanzati producono un gustoso riso fritto. La frutta può andare in una macedonia, le verdure tritate in un soffritto. Molti cibi delle feste hanno ampi usi avanzati; dai un’occhiata a 23 cose da fare con il manzo in scatola avanzato e 16 modi per utilizzare il purè di patate per idee divertenti.
