- Of je nu te veel afhaalmaaltijden hebt besteld of gewoon een feestmaaltijd hebt gekookt dat groter is dan je zou kunnen eten, restjes hebben ons op een bepaald moment allemaal in een mum van tijd gered.
- Soms kan een gerecht dat enkele dagen oud is er twijfelachtig uitzien.
- Pizza en gekookte vis gaan 3-4 dagen mee.
- Delicatessen gaan 5 dagen mee .
Waar zou het leven zijn zonder restjes? Of je nu te veel afhaalmaaltijden hebt besteld, of de bende kon die stevige 13 × 9 niet oppoetsen, sommige soorten voedsel rechtvaardigen gewoon een overschot . Wat geweldig is, want restjes kunnen de beste maaltijden voor de volgende dag maken, en ze zijn overal handig voor maaltijdplanners. Maar soms kan dat enkele dagen oude gerecht er een beetje twijfelachtig uitzien nadat je achter in de koelkast hebt gezeten. De vraag rijst: hoe lang gaan de restjes eigenlijk mee: voedselredacteur en restant van de bewoner expert Peggy Woodward deelt haar beste praktijken:
Opslag in koelkast
De volgende voedingsmiddelen zijn slechts 1 tot 2 dagen houdbaar in de koelkast:
- Vers (rauw) gemalen vlees en stoofvlees
- Jus en vleesbouillon
- Vers gevogelte en verse vis
- Garnalen, sint-jakobsschelpen, rivierkreeftjes en inktvis
- Gepelde mosselen, mosselen en oesters
De volgende voedingsmiddelen zijn 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast:
- Volledig gekookte ham plakjes
- Gekookt vlees en vleesstoofschotels
- Gekookte kip- en kipschotels
- Pizza
- Gekookte vis en schaaldieren
De volgende items zijn tot 5 dagen houdbaar in de koelkast:
- Geopende verpakkingen van lunch of vleeswaren
- Volledig gekookte hamporties
- Vers vlees, steaks, karbonades en braadstukken
De volgende voedingsmiddelen hebben een langere bewaartijd in de koelkast zoals aangegeven:
- Verse eieren in schelpen = 3 tot 5 weken
- Hardgekookte eieren = 1 week
- Commerciële mayonaise na opening = 2 maanden
- Geopende harde kaas (zoals cheddar of Swiss ) = 3 tot 4 weken
- Zachte kaas (zoals brie of fet a), cottage cheese, ricotta en melk = 1 week
- Yoghurt = 7 tot 14 dagen
Vraagt u zich af hoe lang de producten meegaan? Vind onze uitgebreide tabel hier.
3 Vuistregels voor alle voedingsmiddelen
1. Als je twijfelt, gooi het weg
Als je uit het oog verliest hoe lang voedsel in de koelkast heeft gestaan, kun je het beste niet het risico lopen om het op te eten. Gooi het eten gewoon weg. (Om dit probleem in de toekomst te voorkomen, moet u uw restjes labelen en dateren voordat u ze in de koelkast plaatst.)
2. Bewaar voedsel verstandig
Voor de beste opslag is het verstandig om hete restjes in kleinere porties te verdelen en ze vervolgens in ondiepe schaaltjes te plaatsen om snel af te koelen. Wacht tot de stoom niet meer uit het voedsel komt voordat je gaat koelen, zodat de stoom je koelkast niet opwarmt. Denk eraan om sterke voedselbewaarbakken te kiezen die schoon en in goede staat zijn. En kies voor overdekte containers – ze zijn altijd een betere keuze dan ongedekte kommen. Bewaar nooit voedsel in het blik waarin het werd geleverd.
3. Laat gerechten niet te lang op kamertemperatuur staan
Bij voedsel dat te lang op het aanrecht heeft gestaan, kunnen schadelijke bacteriën gaan groeien, dus koelkast of vriezer zo snel mogelijk. We raden een venster van twee uur aan. Probeer voedsel in de koelkast te krijgen binnen 2 uur nadat het gekookt is (of eerder als het voldoende is afgekoeld). Als voedsel langer dan 2 uur heeft stilgestaan, kan het onveilig genoeg zijn om te eten. Vergis u aan de veilige kant en gooi.
Tips om uw restjes op te gebruiken
Wees creatief om ervoor te zorgen dat uw voedsel niet verloren gaat! Overgebleven vlees kan worden toegevoegd aan een eenvoudige soep of worden gecombineerd met eieren tot een schilferige quiche of frittata. Als je een kleine hoeveelheid overgebleven gekookte groenten hebt, leg er dan een ei op en geniet van het gerecht voor het avondeten. Overgebleven granen maken smakelijke gebakken rijst. Fruit kan in een fruitsalade gaan, gehakte groenten in een roerbakgerecht. Veel vakantievoedsel heeft voldoende overgebleven toepassingen; bekijk 23 dingen die je kunt maken met overgebleven corned beef en 16 manieren om aardappelpuree te gebruiken voor leuke ideeën.
