Ti stai chiedendo cosa mangiare a Parigi durante il tuo primo viaggio nella Città delle Luci in Francia? Continua a leggere per scoprire tredici imperdibili specialità gastronomiche di Parigi … e sono tutte buone !!
Parigi è magica.
Questa è una verità universale. La capitale della Francia è una città d’arte, una città dell’umanità e una città del pensiero.
E tutti questi elementi si manifestano nel cibo della città. Parigi ha tutto: bistrot classici, templi gastronomici, pasticcerie leggendarie, caffè specializzati e wine bar all’avanguardia. È davvero una delle più grandi città gastronomiche del mondo.
Abbiamo viaggiato a Parigi quattro volte nell’ultimo anno nel nostro tentativo di assaggiare il miglior cibo della città. Per noi Parigi è molto più di una grande città in cui cenare. Per noi Parigi è un’ossessione che si manifesta in alcuni dei migliori sapori del pianeta. Ma, con un tempo limitato, come assaggi tutto?
E ora, abbiamo creato questa Guida rapida per aiutarti a navigare nella tua ricerca gastronomica a Parigi.
I cibi preferiti di Parigi
Ammettiamolo, potresti prendere un tour gastronomico a piedi dal Sacre Coeur fino in fondo al 13 ° arrondissement e non assaggiare mai tutto il cibo a Parigi. Ma armati di questa Guida rapida, avrai un’idea di cosa mangiare a Parigi e dove mangiarlo.
Parigi è un’immersione profonda, una missione in cui ci arrampichiamo volentieri come parte della nostra ossessione per trova il miglior cibo del mondo. Ti consigliamo di iniziare la tua esplorazione culinaria con i seguenti piatti preferiti di Parigi:
Croissant
La Francia, come il Giappone, è una terra di raffinatezza. Molti dei grandi prodotti culinari che associamo alla Francia, da Cassoulet a Frites a Macarons, fanno risalire le loro origini a un altro luogo.
I croissant sono così simbolici della cultura francese che la maggior parte delle persone non immaginerebbe mai che la loro origine sia viennese . Ma, anche con quell’origine, la Francia ha raffinato la pasta a forma di mezzaluna al punto che i croissant sono ora sinonimo di Parigi e viceversa.
I grandi croissant sembrano belli con l’esterno che mostrano una lavorazione artigianale precisa coinvolta nel processo di laminazione (dove il burro viene piegato nell’impasto creando “infiniti strati” di pasta frolla). I migliori hanno un esterno fragrante, delicato, caramellato e un interno morbido e burroso.
Mangia molti croissant a Parigi. Ci sono buoni croissant in tutta la città, ma non dimenticherai mai quelli fantastici.
Dove mangiare i croissant a Parigi
The French Bastards Boulangerie e Hugo & Victor
Steak-Frites
Alcuni storici attribuiscono Steak-Frites al Belgio e, considerando che possiamo far risalire le radici delle patate tagliate e fritte al vicino nord della Francia, ha senso. In effetti, molte persone considerano la Steak-Frites il piatto nazionale del Belgio.
Scusandoci con i nostri lettori a Bruxelles, consideriamo la Steak-Frites tipicamente parigina e uno dei modi migliori per godersi una cena di gala a Parigi. Fatta eccezione per le persone con problemi di dieta (cioè vegani, vegetariani e simili), questo è un piatto che non discrimina.
Mangiare bistecche a Parigi può essere un’esperienza epica. Il Bistrot Paul Bert serve grandi tagli di carne per due, mentre La Bourse et La Vie cuoce magnificamente lo splendido entrecôte (bistecca) medio-raro e serve la bistecca con la più grande ciotola di frites che abbiamo mai mangiato.
Dove mangiare bistecche a Parigi
Bistrot Paul Bert e La Bourse et La Vie
Macarons
I macarons possono essere il miglior dessert al mondo da mangiare in movimento. Mi dispiace, Pastel de Nata, sei il nostro dolce portoghese preferito, ma è così che ci sentiamo. Cotti in una vasta gamma di sapori e colori, i macarons francesi hanno un buon sapore quanto sembrano.
Da non confondere con gli amaretti al cocco pastosi comunemente consumati durante i seder pasquali in America, i macarons sono biscotti sandwich fantasiosi cotti con ingredienti come albumi, zucchero e farina di mandorle. Alcuni fornai aggiungono coloranti alimentari vivaci per creare arcobaleni Macaron virtuali.
Ironia della sorte, i parigini potrebbero non aver originariamente inventato il Macaron francese. A quanto pare quell’onore va ai fornai del Rinascimento in Italia. Tuttavia, è giusto riconoscere le panetterie parigine di fama mondiale come Ladurée e Pierre Hermé per aver perfezionato la piccola prelibatezza e averla trasformata in un fenomeno globale.
Anche se abbiamo mangiato macaron in tutto il mondo in città diverse come Londra e Tokyo, abbiamo mangiato i nostri Macarons preferiti a Parigi. E la parte migliore? Con così tanti negozi negli arrondissement in tutta la città, un viaggiatore del cibo non è mai lontano dai migliori Macarons di Parigi.
Ti consigliamo di mangiare quanti più Macarons possibile a Parigi per scopi di “ricerca”. Puoi persino portare la tua “ricerca” a un livello superiore con una lezione di cucina Macaron alle Galeries Lafayette.
Dove mangiare i macaron a Parigi
Fauchon , Jean-Paul Hevin, Laudurée e Pierre Hermé
Fromage (Cheese)
Ahhh Fromage! ! Il formaggio è una delle grandi meraviglie del mondo del cibo e, a nostro avviso, il meglio si trova in Francia con Parigi come epicentro.
Non c’è dubbio che i fromagers vendono alcuni dei migliori formaggi in Francia. Le più grandi varietà di questa roba includono deliziosi formaggi di capra cremosi della vicina Île de France, ruote puzzolenti di Abby Cheeses come gli Époisses della Borgogna, blues salati che perforano la lingua di Roquefort e formaggi dolci di montagna come Comté e Beaufort delle Alpi.
Al posto di seri programmi per la cena, non c’è niente di meglio da mangiare a Parigi di una croccante baguette con Fromage. Prova i gloriosi formaggi a latte crudo come Brie de Meaux o Brie de Melun. Attenzione: il gusto dell’autentico Brie spazza via le versioni vendute fuori dalla Francia e ti trasformeranno in uno snob francese di formaggio.
Quando mangi fuori, un piatto di formaggio al ristorante è qualcosa da assaporare. Potresti programmare un pranzo speciale con vino e formaggio per una divertente esperienza di formaggio. Puoi anche gustare Fromage come sostituto del dessert? Diciamo di sì !!
Dove mangiare formaggio a Parigi
La Cignogne per Unique French Cheese e Quatrehomme per una selezione onnicomprensiva
Bistecca alla tartara
Mindi ama la tartare di manzo. L’ha ordinato nei bouillons, nei bistrot e nelle enoteche. Lo ha ordinato così tanto che questo piatto domina la nostra fototeca di Parigi. Detto questo, la tartare di manzo è così popolare in giro per Parigi che le variazioni della famosa miscela di carne cruda variano da ristorante a ristorante.
In un certo senso, la tartare di manzo è l’Haiku del bistrot parigino. Il piatto ha una serie di ingredienti complementari obbligatori tra cui, ma non solo, capperi, scalogni, uova crude e cetriolini a dadini.
La tartare di manzo può essere semplice, ma non è mai la stessa da una cucina all’altra . Gli chef del Bistrot Paul Bert mescolano la carne macinata con gli ingredienti sopra menzionati. A La Bourse et la Vie, gli chef compongono la carne di manzo cruda in un disco di mosaico grossolano sopra il melange standard delle tartare.
Alcuni fanno risalire il nome del piatto alle tartare, che, in una divertente leggenda, hanno portato il idea di macinare la carne in Europa. Altri fanno risalire il piatto a quello che Escoffier ha chiamato “Beefsteack à la Americaine” o “Beefsteack à la Tartare”, con tartare che si riferisce alla combinazione di ingredienti complementari (menzionati sopra) in contrasto con la salsa tartara a base di maionese spesso abbinata ai frutti di mare in America .
Dove mangiare alla bistecca alla tartara a Parigi
Bistrot Paul Bert e La Bourse et la Vie
Baguette
Nel tempo, il lungo, sottile, La baguette croccante è diventata un simbolo di Parigi.Contrassegnata dalla sua versatilità e popolarità, la baguette francese ha una storia che riflette la storia francese moderna.
Gli studiosi ripercorrono lo sviluppo della baguette, che essenzialmente si traduce in attaccatura, nel corso di 200 anni – fino in fondo dalla rivoluzione francese alla rivoluzione industriale. Non lo racconteremo qui poiché si tratta di una guida rapida e gran parte della storia del pane è nel migliore dei casi approssimativa: basti dire che l’emergere della Baguette può essere attribuita ai progressi della tecnologia e al modo in cui tale tecnologia ha influenzato la cultura.
Storia a parte, non c’è niente come addentare una grande baguette con una crosta croccante che si trasforma in una mollica saporita. Puoi imparare tutto sulle baguette durante un tour di boulangerie dietro le quinte oppure puoi istruirti mangiando molte baguette a Parigi.
Quando acquisti una baguette, cerca le parole baguette tradizione, l’ancienne o campagne. Queste parole di solito significano che le baguette sono cotte a mano, utilizzando metodi di lievitazione naturale (pensa a lievito naturale).
Esiste una piattaforma migliore per il burro? Per il formaggio? Per i panini? Noi pensiamo di no.
Dove mangiare baguette a Parigi
Du Pain et des Idées, Boulangerie Utopie e Boulangerie Poilân
Parigi-Brest
Anche se le origini di cibi come croissant, baguette e tartare di manzo possono essere discutibili, l’origine dell’omonima pasticceria parigina è ben documentata.
Il famoso pasticcere Louis Durand ha inventato il dessert a forma di ruota, una combinazione di crema pralinata (di solito fatta con nocciole, mandorle o una combinazione di entrambe) inserita tra strati di pasta choux ricoperta di noci, nel 1910 per celebrare la corsa ciclistica di lunga distanza da Parigi a Brest a Parigi.
Ci sono molte buone versioni di questo dolce in giro per Parigi. I migliori hanno strati leggermente croccanti con un ripieno che, sebbene cremoso, ha una croccantezza leggermente granulosa e un evidente sapore di nocciola.
Bistrot Paul Bert, che serve una delle migliori versioni di questo dessert (insieme a un certo atteggiamento parigino) elenca il piatto nel suo menu inglese come “Choux Pastry with Praline Cream”. Non lasciarti ingannare dalla traduzione o dal fatto che i camerieri sono tipicamente troppo infastiditi per dare una spiegazione del dessert ai turisti stranieri (cioè americani) che ignorano la pasticceria parigina.
Consiglio dell’esperto: pre- ordina la tua Paris-Brest da Jacques Genin con un giorno di anticipo. Altrimenti, dovrai “accontentarti” di una fantastica cioccolata e gelée invece di uno dei migliori Paris-Brest di Parigi.
Dove mangiare un Paris-Brest a Parigi
Bistrot Paul Bert e Jacques Genin
Zuppa di cipolle
Uno dei tratti distintivi della grande cucina francese è il modo in cui le ricette ‘allungano’ gli ingredienti, prendendo gli ingredienti che i cuochi hanno nelle loro cucine e ne preparano un pasto. Niente è più illustrativo di questo principio di French Onion So up.
Alcune delle origini dell’umile zuppa di cipolle risalgono a migliaia di anni fa ed è facile capire il posto di Soupe l’Oignon sulla tavola parigina. Ingredienti come cipolle, brodo, formaggio e pane sono poco costosi in Francia, il che rende facile sfamare una famiglia affamata in una giornata invernale senza spendere un sacco di soldi.
Mangiare Soupe l’Oignon può essere uno dei cose più turistiche da fare a Parigi e, senza dubbio, questa è una zuppa prontamente disponibile in tutto il mondo. Tuttavia, nessun altro piatto ti metterà in contatto con alcune delle radici più semplici (scusate il gioco di parole) della cucina francese che mangiare Soupe l’Oignon in un tradizionale bistrot parigino.
Dove mangiare la zuppa di cipolle a Parigi
La Jacobine, Les Philosophes e bistrot in giro per la città
Jambon Buerre
Nonostante la fama mondiale dei panini Croque Monsieur e Croque Madame, il Jambon Beurre è un panino più elementare, un melange di ingredienti francesi essenziali che presenta un’immagine culinaria e culturale semplice.
Questo panino è una combinazione di tre cose che i francesi fanno bene. Per preparare un Jambon Beurre, i cuochi racchiudono un semplice prosciutto bollito di alta qualità in una baguette croccante e aggiungono uno strato di uno dei migliori burro al mondo.
Quando si tratta di Cheap Eats in Paris, il Jambon Il Beurre, che in genere costa circa 5 € per un panino, va bene.Assicurati di considerare le variazioni condite con formaggio francese come Gruyere o Comté.
Dove mangiare Jamon Buerre a Parigi
Chez Aline, The French Bastards Boulangerie e La Fontaine de Belleville
Éclairs
Prende il nome dalla parola francese che significa lampo di fulmine, un Éclair tradizionale è un lungo e stretto pasta choux ripiena di crema e ricoperta di glassa fondente. Tuttavia, i moderni fornai parigini hanno elevato gli Éclair aggiungendo gustosi ripieni e condimenti colorati.
A differenza del Macaron, non c’è dubbio che i francesi abbiano inventato l’Éclair. Gli storici del cibo rintracciano il primo Éclair nel XIX secolo, anche se lo chef originario non è chiaro.
Indipendentemente da quale fornaio francese abbia originariamente inventato l’Éclair, non c’è dubbio che i fornai parigini come Christophe Adam ha reso questa vecchia pasticceria interessante e divertente da Fauchon e L’Éclair de Génie.
Puoi provare un Éclair a Parigi e persino seguire un corso di cucina Éclair se sei un hardcore – assicurati di prendere una foto prima di mangiare il tuo primo boccone.
Dove mangiare Éclairs a Parigi
L’Éclair de Génie e Fauchon
Baba au Rhum
Un dolce francese con legami polacchi, Baba au Rhum è un dolce parigino preferito in ristoranti classici come Bistrot Paul Bert e Le Train Bleu. Tuttavia, i viaggiatori del cibo vorranno portare la loro ricerca del miglior Baba au Rhum a Stohrer.
I documenti storici attribuiscono a Nicolas Stohrer, il pasticcere del re Luigi XV, lo sviluppo della ricetta definitiva del Baba au Rhum nel XVIII secolo secolo. La sua omonima pasticceria Stohrer vende oggi la torta imbevuta di liquore, sia nella sua classica iterazione con frutta candita che nelle varietà stagionali.
Certo, puoi goderti Baba au Rhum Napoli dopo aver divorato una pizza napoletana torta. Tuttavia, c’è qualcosa di magico nel mangiare Baba au Rhum a Parigi, la città in cui è stato inventato quasi 200 anni fa.
Dove mangiare Baba au Rhum a Parigi
Stohrer
Cioccolato
Quando i primi esploratori del mondo riportarono il cioccolato in Europa dalle Americhe nel XVI secolo, la Francia potrebbe non essere stata il primo paese esposto alla miscela magica. Ma, come la maggior parte dei cibi, i francesi hanno raffinato la confezione marrone a un alto livello di lusso.
Puoi trovare negozi di cioccolato in tutta Parigi. Ti consigliamo di fare un tour formale del cioccolato o di fare la tua esplorazione autoguidata a partire da Jacques Genin e Jean-Charles Rochoux.
Maestro cioccolatiere Jacques Genin riempie i suoi cioccolatini con una gamma di sapori esotici come il pepe di Sichuan, il coriandolo, il bergamotto e la fava tonka, oltre a preferiti popolari come la vaniglia del Madagascar e il caramello. Jean-Charles Rochoux crea una gamma di prelibatezze al cioccolato tra cui tartufi spolverati di cacao in polvere insieme a una varietà di creazioni e barrette scolpite speciali.
Consiglio dell’esperto: controlla le gelée ultraterrene di Jacques Genin. Sono uno dei nostri dolci preferiti a Parigi.
Dove mangiare cioccolato a Parigi
Fouquet, Jean -Charles Rochoux e Patrick Rog
Wine
Con regioni come Bordeaux, Borgogna, la Valle del Rodano e l’Alsazia ai suoi confini, la Francia è un leader indiscusso nell’arena mondiale del vino. I vini francesi rivaleggiano e molte volte superano le annate prodotte in tutto il mondo, dal Sud Africa alla Nuova Zelanda. Rosso, bianco e rosé: è tutto prodotto in Francia ed è potentemente potabile.
I visitatori di Parigi hanno accesso a una cornucopia di vino francese in tutta la città, dai negozi di alimentari del quartiere alle enoteche chic. Meno costoso del vino venduto negli Stati Uniti, il vino francese è tanto accessibile quanto abbondante.
Inizia il tuo tour del vino di Parigi a Montmartre dove puoi visitare una cantina parigina e poi continuare a sorseggiare nelle enoteche di tutta la città . Puoi visitare un wine bar diverso ogni giorno durante il tuo viaggio, se ti piace. La vera confessione – anche questa è la nostra cosa.
Dove bere vino a Parigi
Déviant, Frenchie Bar à Vins e Septime La Cave
Curiosità su Parigi
- Paese – Francia
- Continente – Europa
- Valuta – Euro
- Lingua – Francese
- Mance al ristorante – Il servizio è generalmente incluso nel conto. *
* Puoi lasciare “qualcosa in più” per un servizio eccellente arrotondando o aggiungendo al massimo il 5%.
Pianifica il tuo soggiorno a Parigi
Fai clic qui per trovare un’ottima offerta per un hotel a Parigi.
Se preferisci soggiornare in un appartamento con cucina, fai clic qui per cercare le tariffe di Airbnb.
Aggiornamento importante
Alcune attività potrebbero modificare i propri orari e i menu a causa del COVID-19. Altri possono chiudere, temporaneamente o permanentemente, senza preavviso. Assicurati di controllare i siti web per informazioni aggiornate e di prenotare in anticipo, ove possibile.
Affamato di più a Parigi?
Dai un’occhiata alla nostra guida gastronomica di Parigi completa. Allora dai un’occhiata alla nostra Guida alla pasticceria di Parigi con 40 delle migliori pasticcerie, panetterie e cioccolaterie di Parigi.
Pin Per dopo
Informazioni su Autori
Daryl & Mindi Hirsch
I vincitori del premio BEST TRAVEL BLOG di Saveur Magazine Daryl e Mindi Hirsch condividono le loro esperienze di viaggio culinario e ricette sul sito 2foodtrippers e su YouTube. I creatori di contenuti sposati di cibo e viaggi vivono a Lisbona, in Portogallo.
Divulgazione
Aggiorniamo regolarmente i nostri articoli. Alcuni aggiornamenti sono importanti mentre altri sono modifiche minori ai collegamenti e correzioni ortografiche. Facci sapere se trovi qualcosa che deve essere aggiornato in questo articolo.
