Kíváncsi vagy, mit egyél Párizsban, amikor először utaztál Franciaország fényvárosába? Olvassa el, és fedezze fel a tizenhárom elfogyasztandó párizsi étel kedvencét … és mindannyian jók! / p>
Ez egy egyetemes igazság. Franciaország fővárosa a művészet városa, az emberiség városa és a gondolkodás városa.
És ezek az elemek mind a város ételeiben nyilvánulnak meg. Párizsban minden megtalálható – klasszikus bisztrók, gasztronómiai éttermek, legendás cukrászdák, speciális kávézók és élvonalbeli borozók. Ez valóban a világ egyik legnagyobb éttermi városa.
Az elmúlt évben négyszer utaztunk Párizsba, hogy megkóstoljuk a város legjobb ételeit. Számunkra Párizs nem csupán egy nagy város, ahol vacsorázni lehet. Számunkra Párizs megszállottsága a bolygó legfinomabb ízeiben nyilvánul meg. De korlátozott idővel, hogyan ízlelheti mindezt?
És most elkészítettük ezt a Gyors útmutatót, amely segít eligazodni saját párizsi étkezési küldetésében.
Párizsi kedvencek
Valljuk be, vehetné gyalogtúra a Sacre Coeur-tól a 13. kerület aljáig, és soha ne kóstolja meg az összes ételt Párizsban. De ezzel a Gyors útmutatóval felvértezve ötleted lesz arról, mit egyél Párizsban és hol egyél.
Párizs mély merülés, egy olyan küldetés, amelybe szívesen belemegyünk, megszállottságunk részeként. megtalálja a világ legfinomabb ételeit. Javasoljuk, hogy a kulináris felfedezést a következő párizsi étkezési kedvencekkel kezdje:
croissant
Franciaország, Japánhoz hasonlóan, a finomítás földje. Számos nagyszerű kulináris cikk, amelyet Franciaországhoz társítunk, Cassoulettől kezdve Fritesen át Macaronig eredetét egy másik helyre vezetik vissza.
A kiflik annyira szimbolizálják a francia kultúrát, hogy a legtöbb ember soha nem sejti, hogy származása bécsi. . De még ezzel az eredettel Franciaország is finomította a félhold alakú péksüteményeket, hogy a croissant-ok ma már Párizs szinonimái és fordítva.
A nagy croissant-ok külsőleg is gyönyörűek. amelyek pontos kivitelezést mutatnak be a laminálási folyamatban (ahol a vajat a tésztába hajtják, így „végtelen tésztarétegeket” hoznak létre). A legjobbak összetörő, finom, karamellizált külsővel és puha vajas belsővel rendelkeznek.
Egyél sok croissant-t Párizsban. Vannak jó kiflik az egész városban, de soha nem fogja elfelejteni a nagyszerűeket. Párizs
A francia fattyúk Boulangerie és Hugo & Victor
Steak-Frites
Egyes történészek a Steak-Frites-t Belgiumnak adják jóvá, és tekintve, hogy A vágott és sült burgonya gyökereit Franciaország északi szomszédjához kell vezetni, ennek értelme van. Valójában sokan a Steak-Frites-t Belgium nemzeti ételének tartják.
Brüsszeli olvasóink elnézését kérve a Steak-Frites-t kifejezetten párizsi és a vacsoraünnep egyik legjobb módjának tartjuk. Párizsban. A diétával küzdő emberek (azaz a vegánok, a vegetáriánusok és hasonlók) kivételével ez egy olyan étel, amely nem tesz különbséget.
A Steak-Frites étkezése Párizsban epikus élmény lehet. Bistrot Paul Bert két fő nagy húsdarabokat szolgál fel, míg a La Bourse et La Vie gyönyörűen főz közepesen ritka pompás entrecôte-t (szalonnás steaket), és a Steaket a legnagyobb tál Frites-szel kínáljuk, amelyet valaha ettünk.
Hol lehet enni Steak-Frites Párizsban
Bistrot Paul Bert és La Bourse et La Vie
Macarons
A macaronok lehetnek a legjobb desszertek a világon útközben. Bocs, Pastel de Nata, te vagy a kedvenc portugál péksüteményünk, de így érezzük magunkat. A sokféle ízben és színben sült francia macaronok olyan jó ízűek, mint amilyennek látszanak.
Nem tévesztendő össze a pépes kókuszos macaroonokkal, amelyeket Amerikában a húsvéti ülőkéknél szoktak enni, a Macarons pedig fantasztikus szendvicssüti, amelyet olyan összetevőkkel sütnek, mint tojásfehérjét, cukrot és mandulalisztet. Néhány pék élénk ételfestékkel egészíti ki a virtuális Macaron szivárványokat.
Ironikus módon a párizsiak nem feltétlenül találták ki a francia Macaront. Ez a megtiszteltetés nyilvánvalóan az olaszországi Rennaissance pékeket illeti. Igaz azonban elismerni olyan világhírű párizsi pékségeket, mint a Ladurée és Pierre Hermé, akik tökéletesítették a vékony csemegét és globális jelenséggé változtatták.
Bár makarónákat ettünk szerte a világon olyan változatos városokban, mint London és Tokió, Párizsban megettük kedvenc Macaronjainkat. És a legjobb rész? Annyi üzlet található a városrészekben az egész városban, hogy egy élelmiszer-utazó soha nem áll távol Párizs legjobb Macaronjaitól.
Szeretne minél több Macaront enni Párizsban „kutatás” céljából. Akár egy Macaron sütőórával a Galeries Lafayette-nél is magasabb szintre emelheti „kutatásait”.
Hol lehet enni Macarons Párizsban
Fauchon , Jean-Paul Hevin, Laudurée és Pierre Hermé
Fromage (sajt)
Ahhh Fromage! ! A sajt az élelmiszer-világ egyik nagy csodája, és véleményünk szerint a legjobb Franciaországban található, Párizs epicentrumában.
Kétségtelen, hogy az eladók a legjobb sajtokat árulják Franciaország. A cuccok legnagyobb fajtái közé tartoznak a zamatos krémes kecskesajtok a közeli Île de France-ból, az Abby sajtok büdös kerekei, például a burgundiai Époisses, a sós, nyelvdöfő kékek a Roquefortból és az édes hegyi sajtok, mint az Alpok Comté és Beaufort.
A komoly vacsoratervek helyett Párizsban nincs ennivaló jobb, mint egy ropogós Bagett Fromage-lel. Próbálja ki a dicsőséges nyers tejsajtokat, mint a Brie de Meaux vagy a Brie de Melun. Figyelem: az autentikus Brie íze elfújja a Franciaországon kívül forgalmazott változatokat, és francia sajtsznob lesz belőled.
Ha kint étkezel, az éttermi sajttanfolyamot érdemes megkóstolni. Érdemes egy különleges bor- és sajtebédet ütemezni egy szórakoztató sajtélmény érdekében. Élvezheti a Fromage-t desszertpótlóként is? Igent mondunk !!
Hol fogyasszon sajtot Párizsban
La Cignogne az egyedülálló francia sajtért és Quatrehomme a mindent átfogó választékért
Steak Tartare
Mindi szereti Marha Tartare-t. Rendelte húslevesben, bisztróban és borozóban. Annyira megrendelte, hogy ez az étel uralja párizsi fotótárunkat. Ennek ellenére a Marhahús Tartare annyira népszerű Párizsban, hogy a híres nyers hús főzete éttermi étteremenként változik.
Bizonyos szempontból a Marha Tartare a párizsi bisztró Haiku. Az étel számos kötelező kiegészítő összetevőt tartalmaz, beleértve, de nem kizárólag, kapribogyót, medvehagymát, nyers tojást és kockára vágott cornichont.
A marhahús Tartare lehet egyszerű, de soha nem ugyanaz az egyik konyháról a másikra . A Bistrot Paul Bert szakácsai őrölt marhahúst kevernek a fent említett alapanyagokhoz. A La Bourse et la Vie-nél a szakácsok a nyers marhahúst durva mozaiklemezgé komponálják a szokásos tartárminták fölött.
Egyesek az étel nevét a tatárokra vezetik vissza, akik szórakoztató legendában elhozták a a hús európai darálásának gondolata. Mások az ételt arra utalják, hogy az Escoffier „Beefsteack à la Americaine” vagy „Beefsteack à la Tartare” nevet viseli, a tartár pedig a kiegészítő összetevők kombinációjára utal (lásd fent), szemben a majonéz alapú tartármártással, amelyet Amerikában gyakran párosítanak tenger gyümölcseivel. .
Hol lehet enni Steak Tartare-hez Párizsban
Bistrot Paul Bert és La Bourse et la Vie
Bagett
Idővel a hosszú, vékony, kérges Baguette Párizs szimbólumává vált.A sokoldalúságával és népszerűségével fémjelzett francia bagettnek van egy története, amely tükrözi a modern francia történelmet.
A tudósok nyomon követik a lényegében ragaszkodóvá vált Baguette fejlődését 200 év alatt – végig a francia forradalomtól az ipari forradalomig. Nem fogjuk itt elmesélni, mivel ez egy Gyors útmutató, és a kenyér történelmének nagy része vázlatos – elegendő azt mondani, hogy a Baguette megjelenése a technológia fejlődésének köszönhető, és hogy ez a technológia hogyan befolyásolta a kultúrát.
A történelmet eltekintve nincs semmi olyan, mint beleharapni egy remek bagettbe, amelynek ropogós kérge ízes morzsát eredményez. Mindent megtudhat a bagettekről a kulisszák mögött zajló boulangerie túra során, vagy oktathatja magát azzal, hogy sok bagettet eszik Párizsban.
Bagett vásárlásakor keresse meg a szavakat bagett hagyomány, l’ancienne vagy campagne. Ezek a szavak általában azt jelentik, hogy a bagetteket kézzel, természetes kovászos módszerekkel sütik (gondoljunk kovászra).
Van-e jobb platform a vajhoz? Sajtért? Szendvicsekre? Szerintünk nem.
Hol fogyasszunk bagettet Párizsban
Du Pain et des Idées, Boulangerie Utopie és Boulangerie Poilân
Párizs-Brest
Bár vitatható lehet az olyan ételek eredete, mint a croissant, a bagett és a marhahús Tartare, a párizsi névadó péksütemény eredete jól dokumentált. réteg dióval borított choux tészta, 1910-ben, a Párizs – Brest – Párizs közötti hosszú távú kerékpáros verseny megünneplésére.
Ennek a desszertnek Párizs környékén rengeteg jó változata van. A jobbak kissé ropogós rétegekkel, töltelékkel, amelyek ugyan krémesek, kissé szemcsés ropogásúak és észrevehető diós ízűek. ez a desszert (egy bizonyos fokú párizsi attitűddel együtt) az ételt az angol menüjében “Choux Tészta Praliné Krémmel” sorolja fel. Ne tévesszen félre a fordítás vagy az a tény, hogy a szerverek általában túl bosszankodnak ahhoz, hogy magyarázatot adjanak a desszertről olyan külföldi (azaz amerikai) turisták számára, akik tudatlanok a párizsi cukrászdában.
Bennfentes tipp: Előre rendelje meg a Paris-Brest-et a Jacques Genin-nél egy nappal előre. Ellenkező esetben csodálatos csokoládéval és gélekkel kell „megelégednie” az egyik legjobb párizsi Paris-Brests helyett.
Hol lehet enni egy Párizs-Brest Párizsban
Paul Bert és Jacques Genin bisztró
Hagymaleves
A szerény hagymaleves eredete több ezer évre nyúlik vissza, és könnyű megérteni a Soupe l’Oignon helyét a párizsi asztalon. Az olyan hozzávalók, mint a hagyma, húsleves, sajt és kenyér, olcsók Franciaországban, ami megkönnyíti az éhes család táplálását egy téli napon, sok pénz elköltése nélkül.
A l’Oignon leves fogyasztása az egyik lehet több turisztikai tevékenység Párizsban, és kétségtelen, hogy ez egy leves, amely könnyen elérhető az egész világon. Egyetlen másik étel sem fogja azonban kapcsolatba lépni a francia konyha egyszerűbb gyökereivel (pardon the pun), mint a Soupe l’Oignon elfogyasztása egy hagyományos párizsi bisztróban.
Hol lehet enni hagymalevest Párizsban
La Jacobine, a filozófusok és a város körüli bisztrók
Jambon Buerre
A Croque Monsieur és a Croque Madame szendvicsek globális hírneve ellenére a Jambon Beurre egy elemi szendvics – az alapvető francia alapanyagok melange, amely egyszerű kulináris és kulturális képet mutat.
Ez a szendvics három kombinációja olyan dolgokat, amelyeket a franciák jól csinálnak. A Jambon Beurre elkészítéséhez a szakácsok egyszerű, kiváló minőségű főtt sonkát ropogós bagettbe zárnak, és egy réteg legfinomabb vajat adnak hozzá a világon.
Amikor a párizsi olcsó étkezésekről van szó, a Jambon A Beurre, amely általában 5 euróba kerül egy szendvicsért, megfelel a számlának.Ügyeljen arra, hogy fontolja meg a francia sajtokkal kiegészített variációkat, mint a Gruyere vagy a Comté.
Hol lehet enni Jamon Buerre-t Párizsban
Chez Aline, A francia fattyúk Boulangerie és La Fontaine de Belleville
Éclairs
A francia villám szó után elnevezett hagyományos Éclair hosszú, keskeny choux tészta krémmel töltve, tetején fondant jegesedéssel. A modern párizsi pékek azonban emelték az Éclaireket ízletes töltelék és színes öntetek hozzáadásával.
A Macaronnal ellentétben nem vitás, hogy a franciák találták ki az Éclairt. Élelmiszertörténészek az első Éclairt a XIX. Századig követik, bár az eredeti séf nem világos.
Függetlenül attól, hogy melyik francia pék találta ki eredetileg az Éclairt, nincs vita arról, hogy a párizsi pékek, mint Christophe Adam ezt a régi péksüteményt aktuálissá és szórakoztatóvá tette a Fauchon és a L’Éclair de Génie étteremben. egy fotó, mielőtt megennéd az első falatot.
Hol lehet enni Éclaireket Párizsban
L’Éclair de Génie és Fauchon
Baba au Rhum
Francia desszert lengyel nyakkendőkkel, a Baba au Rhum párizsi desszert. kedvenc a klasszikus éttermekben, mint a Bistrot Paul Bert és a Le Train Bleu. Az étellel utazók azonban a legjobb Baba au Rhum megszerzésére törekednek Stohrernek.
A történelmi feljegyzések Nicolas Stohrer, XV. Lajos király cukrász szakácsának köszönhetik, hogy a végleges Baba au Rhum receptet még 18-án kidolgozták. század. A Stohrer nevű pástétom ma eladja a szeszes italt, mind a klasszikus italt, a kandírozott gyümölcsöket, mind pedig a szezonális fajtákat. pite. Van azonban valami varázslat a Baba au Rhum elfogyasztásában Párizsban, a városban, ahol majdnem 200 évvel ezelőtt feltalálták.
Hol lehet enni Baba au Rhumot Párizs
Stohrer
csokoládé
Amikor az első világ felfedezők csokoládét hoztak vissza Európába századi Amerikából származhat, valószínűleg nem Franciaország volt az első ország, amely ki volt téve a varázslatos főzetnek. De a legtöbb ételhez hasonlóan a franciák is magas színvonalú luxussá finomították a barna édességet. Javasoljuk, hogy vegyen részt egy hivatalos csokoládétúrán, vagy végezzen saját vezetésű felfedezést Jacques Genin és Jean-Charles Rochoux kezdetével.
Jacques Genin csokoládé mester csokoládéit egzotikus ízek széles választékával tölti meg, mint például a szecsuáni bors, a koriander, a bergamott és a tonkabab, valamint olyan népszerű kedvencekkel, mint a madagaszkári vanília és a karamell. Jean-Charles Rochoux különféle csokoládé csemegéket készít, beleértve a kakaóporos porszarvasgombát, különféle különleges szobrok és bárok mellett.
Bennfentes tipp: Nézze meg Jacques Genin túlvilági zseléit. Ők az egyik kedvenc desszertünk Párizsban.
Hol fogyasszunk csokoládét Párizsban
Fouquet, Jean -Charles Rochoux és Patrick Rog
Bor
Olyan régiókkal, mint Bordeaux, Burgundia, a Rhône-völgy és Elzász a határában, Franciaország vitathatatlanul vezető szerepet tölt be a globális borarénában. A francia borok versengenek, és sokszor felülmúlják az évjáratokat egész világon, Dél-Afrikától Új-Zélandig. Piros, fehér és rozé – mindezt Franciaországban állítják elő, és minden erőteljesen iható.
A párizsi látogatók a város bőségszarujához férhetnek hozzá, a környező élelmiszerboltoktól az elegáns borozóig. Olcsóbb, mint az Egyesült Államokban értékesített bor, a francia bor ugyanolyan hozzáférhető, mint amennyire bőséges.
Indítsa el párizsi borútját Montmartre-ban, ahol bejárhatja a párizsi borászatot, majd folytathatja a kortyolást a város borozóiban. . Az utazása során minden nap más borozóba látogat, ha ez a dolga. Igaz vallomás – ez is a mi dolgunk.
Hol igyunk bort Párizsban
Déviant, Frenchie Bar à Vins és Septime La Cave
Párizs gyors adatai
- Ország – Franciaország
- Kontinens – Európa
- Pénznem – Euro
- Nyelv – francia
- Éttermi borravaló – A szolgáltatást általában a számla tartalmazza. *
* A kiváló szolgáltatásért hagyhat “egy kis extra” -ot, ha legfeljebb 5% -ot kerekít felfelé vagy hozzáad.
Tervezze meg párizsi tartózkodását
Kattintson ide, hogy remek párizsi szállodai ajánlatot találjon.
Ha inkább konyhával rendelkező apartmanban szeretne szállást foglalni, kattintson ide az Airbnb árainak megismeréséhez.
Fontos frissítés
Néhány vállalkozás a COVID-19 miatt módosíthatja a nyitvatartást és a menüket. Mások ideiglenesen vagy véglegesen, előzetes értesítés nélkül bezárhatnak. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a webhelyeket, hogy vannak-e friss információk, és ha lehetséges, foglaljon előre.
Éhesek még Párizsban?
Nézze meg átfogó párizsi étkezési útmutatónkat. Ezután nézze meg a párizsi cukrászda útmutatónkat, amelyben 40 legjobb párizsi cukrászda, boulangery és csokoládéüzlet található.
Pin Későbbre
Szerzők
Daryl & Mindi Hirsch
A Saveur Magazin BEST TRAVEL BLOG-díjasai, Daryl és Mindi Hirsch megosztják kulináris utazási élményeiket és receptek a 2foodtrippers webhelyen és a YouTube-on. A házas Food and Travel tartalomkészítők Lisszabonban, Portugáliában élnek.
Közzététel
Cikkünket rendszeresen frissítjük. Egyes frissítések jelentősek, míg mások apróbb link-változtatások és helyesírási javítások. Mondja el nekünk, ha lát valamit, amit frissíteni kell ebben a cikkben.
