Undrer du dig over, hvad du skal spise i Paris under din første tur til Frankrigs lysby? Læs videre for at finde tretten Paris-favoritter, du skal spise … og de er alle gode !!

Og alle disse elementer manifesteres i byens mad. Paris har alt – klassiske bistroer, gastronomiske spisesteder, legendariske konditorier, specialcaféer og avancerede vinbarer. Det er virkelig en af verdens største madbyer.

Paris madfavoritter

Lad os indse det, du kan tage en vandretur fra Sacre Coeur til bunden af 13. arrondissement og smag aldrig al mad i Paris. Men bevæbnet med denne hurtige vejledning får du en idé om, hvad du skal spise i Paris, og hvor du skal spise det.

Paris er et dybt dyk, en mission, vi med glæde klatrer ind i som en del af vores besættelse af find den fineste mad i verden. Vi anbefaler, at du starter din kulinariske udforskning med følgende madretter i Paris:

Croissanter

Frankrig er ligesom Japan et forfinet land. Mange af de store kulinariske genstande, vi forbinder med Frankrig, fra Cassoulet til Frites til Macarons, sporer deres oprindelse til et andet sted.

Croissanter er så symbolske for den franske kultur, at de fleste aldrig ville gætte på, at deres oprindelse er wiener. . Men selv med den oprindelse har Frankrig raffineret det halvmåneformede wienerbrød til det punkt, at croissanter nu er synonyme med Paris og omvendt.

Steak-Frites

Nogle historikere krediterer Steak-Frites til Belgien og i betragtning af at vi kan spore rødderne af skårne og stegte kartofler til Frankrigs nabo mod nord, det giver mening. Faktisk betragter mange mennesker Steak-Frites som Belgiens nationale ret.

Med undskyldning til vores læsere i Bruxelles betragter vi Steak-Frites som særpræget parisisk og en af de bedste måder at nyde en middagsfest i Paris. Bortset fra diætudfordrede mennesker (dvs. veganer, vegetarer og lignende) er dette en skål, der ikke diskriminerer.

At spise Steak-Frites i Paris kan være en episk oplevelse. Bistrot Paul Bert serverer store stykker kød i to, mens La Bourse et La Vie tilbereder smukt entrecôte (strip bøf) medium-sjælden og serverer bøf med den største skål med Frites, vi nogensinde har spist.

Macarons

Macarons er muligvis den bedste dessert i verden at spise på farten. Undskyld, Pastel de Nata, du er vores foretrukne portugisiske wienerbrød, men sådan har vi det. Bagt i en række forskellige smag og farver smager franske makroner så godt som de ser ud.

For ikke at forveksle med grødet kokosnødsmakroner, der almindeligvis spises under påskesedere i Amerika, er makaroner fancified sandwich cookies bagt med ingredienser som æggehvider, sukker og mandelmel. Nogle bagere tilføjer levende madfarver for at skabe virtuelle Macaron-regnbuer.

Ironisk nok har parisere måske ikke oprindeligt opfundet den franske Macaron. Denne ære går tilsyneladende til renæssancebagere i Italien. Det er dog rimeligt at anerkende verdenskendte parisiske bagerier som Ladurée og Pierre Hermé for at perfektionere den lille godbid og gøre det til et globalt fænomen.

Selvom vi har spist makaroner over hele verden i byer så forskellige som London og Tokyo, vi har spist vores yndlings Macarons i Paris. Og den bedste del? Med så mange butikker i bydele over hele byen er en madrejsende aldrig langt fra de bedste Macarons i Paris.

Du vil gerne spise så mange Macarons i Paris som muligt til ‘forskningsformål’. Du kan endda tage din ‘research’ til det næste niveau med en Macaron bagningskursus på Galeries Lafayette.

Fromage (Cheese)

I stedet for seriøse middagsplaner er der intet bedre at spise i Paris end en sprød baguette med Fromage. Prøv strålende rå mælkeost som Brie de Meaux eller Brie de Melun. Advarsel – smagen af autentiske Brie blæser væk versioner, der sælges uden for Frankrig, og vil gøre dig til en fransk ostesnob.

Når du spiser ude, er et restaurantostkursus noget at smage på. Det kan være en god idé at planlægge en særlig frokost med vin og ost til en sjov ostoplevelse. Kan du også nyde Fromage som desserterstatning? Vi siger ja !!

Steak Tartare

Mindi elsker Beef Tartare. Hun har bestilt det på bouillons, bistroer og vinbarer. Hun har bestilt det så meget, at denne skål dominerer vores fotobibliotek i Paris. Når det er sagt, er Beef Tartare så populær omkring Paris, at variationer af den berømte rå kødkoncentration varierer fra restaurant til restaurant.

På en måde er Beef Tartare Haiku i den parisiske bistro. Skålen har en række obligatoriske supplerende ingredienser, herunder, men ikke begrænset til, kapers, skalotteløg, rå æg og cornichons i terninger.

Oksekødtartare kan være enkel, men det er aldrig det samme fra det ene køkken til det næste . Kokke på Bistrot Paul Bert blander hakket oksekød med de ovennævnte ingredienser. Over på La Bourse et la Vie komponerer kokke rå oksekød til en grov mosaikskive over standardmelangen af tartarudstyr.

Nogle sporer skålens navn til tartarer, der i en sjov legende bragte idé om at male kød til Europa. Andre sporer fadet til det, Escoffier kaldte “Beefsteack à la Americaine” eller “Beefsteack à la Tartare”, med tartare, der henviser til kombinationen af supplerende ingredienser (nævnt ovenfor) i modsætning til den mayonnaise-baserede tartarsauce ofte parret med fisk og skaldyr i Amerika .

Baguetter

Til sidst er der intet som at bide i en stor baguette med en knasende skorpe, der giver en smagfuld krumme. Du kan lære alt om bagetter under en boulangerie-tur bag kulisserne, eller du kan uddanne dig selv ved at spise masser af bagetter i Paris.

Paris-Brest

Mens oprindelsen af fødevarer som croissanter, baguetter og oksetartare kan være diskutabel, oprindelsen til Paris ‘eponyme bagværk er veldokumenteret.

Den berømte konditor Louis Durand opfandt den hjulformede dessert, en kombination af praline creme (normalt lavet med hasselnødder, mandler eller en kombination af begge), klemt imellem lag med møtrikdækket choux-wienerbrød, i 1910 for at fejre langdistancecyklen Paris til Brest til Paris.

Der er mange gode versioner af denne dessert omkring Paris. De bedre har lidt knasende lag med en fyldning, der skønt cremet har en let granulær knas og mærkbar nøddeagtig smag.

Løgsuppe

Et af kendetegnene ved det store franske køkken er, hvordan opskrifter ‘strækker’ ingredienser – tager ingredienser som kokke har i deres køkken og laver et måltid ud af dem. Intet er mere illustrativt for dette princip end fransk løg op.

Nogle af oprindelsen til den ydmyge løgsuppe stammer tusinder af år, og det er let at forstå Soupe l’Oignons plads på det parisiske bord. Ingredienser som løg, bouillon, ost og brød er billige i Frankrig, hvilket gør det let at fodre en sulten familie en vinterdag uden at bruge mange penge.

At spise suppe l’Oignon kan være en af de mere turistmæssige ting at lave i Paris, og uden tvivl er dette en suppe, der er let tilgængelig over hele verden. Imidlertid vil ingen andre retter sætte dig i kontakt med nogle af de enklere rødder (undskyld ordspillet) fra det franske køkken end at spise Soupe l’Oignon i en traditionel bistro i Paris. div>

Hvor skal man spise løgsuppe i Paris
La Jacobine, Les Philosophes og Bistros rundt omkring i byen

Jambon Buerre

På trods af den globale berømmelse af Croque Monsieur og Croque Madame sandwich er Jambon Beurre en mere elementær sandwich – en melange af essentielle franske ingredienser, der præsenterer et simpelt kulinarisk og kulturelt billede.

Denne sandwich er en kombination af tre ting, som franskmændene gør godt. For at forberede en Jambon Beurre omslutter kokke simpel kogt skinke af høj kvalitet i en sprød baguette og tilsæt et lag af noget af det fineste smør i verden.

Når det kommer til billige spisesteder i Paris, Jambon Beurre, der normalt koster ca. € 5 for en sandwich, passer til regningen.Sørg for at overveje variationer toppet med fransk ost som Gruyere eller Comté.

Éclairs

Opkaldt efter det franske ord for lyn, en traditionel Éclair er en lang, smal choux wienerbrød fyldt med fløde og toppet med fondant glasur. Imidlertid har moderne Paris-bagere hævet Éclairs ved at tilføje velsmagende påfyldning og farverige påfyldninger.

I modsætning til Macaron er der ingen tvist om, at franskmændene opfandt Éclair. Madhistorikere sporer den første Éclair tilbage til det 19. århundrede, skønt den oprindelige kok er uklar.

Baba au Rhum

En fransk dessert med polske bånd, Baba au Rhum er en dessert i Paris favorit på klassiske restauranter som Bistrot Paul Bert og Le Train Bleu. Madrejsende vil dog gerne tage deres søgen efter den bedste Baba au Rhum til Stohrer.

Historiske optegnelser kredit Nicolas Stohrer, kong Louis XVs konditor, med at udvikle den endelige Baba au Rhum-opskrift tilbage i det 18. århundrede. Hans selvkaldte konditori Stohrer sælger den spiritusblødte kage i dag, både i sin klassiske iteration med kandiseret frugt såvel som i sæsonbestemte sorter.

Du kan helt sikkert nyde Baba au Rhum Napoli efter at have fortæret en napolitansk pizza pie. Der er dog noget magisk ved at spise Baba au Rhum i Paris, byen hvor den blev opfundet for næsten 200 år siden.

Chokolade

Vin

Med regioner som Bordeaux, Bourgogne, Rhônedalen og Alsace i dets grænser er Frankrig en ubestridt leder på den globale vinarena. Franske vine konkurrerer og overgår mange gange årgange produceret over hele verden fra Sydafrika til New Zealand. Rød, hvid og rosé – alt produceres i Frankrig, og det er alt sammen stærkt drikkevand.

Besøgende i Paris har adgang til et overflødighedshorn af fransk vin overalt i byen, fra dagligvarebutikker i kvarteret til smarte vinbarer. Billigere end vin, der sælges i USA, er fransk vin lige så tilgængelig, som den er rigelig.

Start din Paris-vintur i Montmartre, hvor du kan besøge en vingård i Paris og derefter fortsætte med at nippe til vinbarer i hele byen . Du kan besøge en anden vinbar hver dag under din rejse, hvis det er din ting. Ægte tilståelse – det er også vores ting.

Hurtige fakta i Paris

Planlæg dit ophold i Paris