Questa cheesecake al forno senza latticini è altrettanto buona o migliore di qualsiasi cheesecake al forno tu abbia mai mangiato . È cremoso, formaggio e semplicemente sensazionale!
Quindi potresti avermi sentito lamentarmi su questo blog di non essere in grado di ottenere formaggio cremoso senza latticini. Bene… l’altro giorno, mentre giravo per il mio supermercato locale, immagina quanto fossi eccitato nel vedere un po ‘di formaggio spalmabile senza latticini tofutti!
Ero così eccitato che praticamente ne ho comprato l’intero stock. E poi si è dato da fare per preparare cheesecake al forno!
Ne ho fatte alcune prima di raggiungere la consistenza perfetta, ma oh wow, questa cheesecake è esattamente la consistenza delle cheesecake al forno che conosci e ami! In forma senza latticini. Sìì! Ovviamente è anche senza uova perché ehi questo è un blog vegano! Ma non mancano nemmeno le uova.
Se ami la cheesecake, probabilmente amerai anche la nostra cheesecake vegana senza cottura e la cheesecake vegana alla zucca.
Come preparare la cheesecake senza latticini
La crosta:
- Sono andato con un vecchio preferito qui che è una crosta di biscotti oreo. Oreos dorati e burro vegano creano la crosta perfetta per questa cheesecake.
- Basta aggiungere i biscotti oreo al robot da cucina e trasformarli in briciole.
- Quindi aggiungere il burro vegano fuso e frullare nuovamente fino a quando tutte le briciole saranno ricoperte di burro.
- Premi verso il basso in una tortiera.
Prima parte di riempimento:
La prima parte del riempimento è aggiungere la crema di cocco, la parte di panna separata solo da una lattina di crema di cocco fredda a una caraffa del frullatore. Quindi aggiungere alcuni anacardi e frullare.
SUGGERIMENTO: è molto spesso, quindi se hai un Vitamix, sei pronto. Ma se hai un frullatore modello più debole, allora la cosa migliore da fare sarà frullare prima la crema di cocco, fino a quando non sarà ben amalgamata, quindi aggiungere gli anacardi e unirli alla crema di cocco.
Parte seconda del riempimento:
Quindi si passa alla seconda parte del riempimento che è aggiungere due vaschette di crema di formaggio vegano (abbiamo usato Tofutti) nella ciotola della tua planetaria, insieme a un po ‘di zucchero semolato (chiamato anche zucchero superfine), amido di mais, sale, succo di limone ed estratto di vaniglia.
Iniziando a bassa velocità, aumenta gradualmente la velocità fino a quando tutto è ben miscelato.
SUGGERIMENTO: fai attenzione a non mescolare troppo. Non lasciare semplicemente il mixer in funzione.
Quindi (non nella foto) aggiungi la crema di cocco e il mix di anacardi insieme a un po ‘di scorza di limone e mescola a mano (non è necessario utilizzare il mixer elettrico per questa parte) con il tuo mix di crema di formaggio.
Quindi versare il ripieno sulla crosta e lisciarla.
No Bagnomaria
Cuoci la cheesecake in forno per 60 minuti a 160 ° C.
Quando cotti a bassa temperatura come questa, non hai bisogno di bagnomaria! Dopo un’ora, spegni il forno, apri la porta e lasci la cheesecake a raffreddare lentamente per un’altra ora circa. Se lo lasci cuocere lentamente e poi si raffredda lentamente in questo modo, non si ottengono crepe nella parte superiore.
Come vedrai dalle foto qui sotto, il mio si è incrinato un po ‘in alto, ma questo perché ero un po’ impaziente con il processo di raffreddamento e l’ho tagliato corto. Se lo lasci raffreddare lentamente, tende a non rompersi.
Non ero troppo preoccupato perché avevo programmato di fare il topping ai biscotti!
Quando ha appena finito di cuocere, sarà un po ‘tremolante nel mezzo, non preoccuparti, si rassoda.
Dopo che ha finito di raffreddarsi nel forno, puoi lasciarlo raffreddare completamente sul bancone e poi spostarlo in frigorifero finché non si raffredda. È l’ideale se puoi lasciarlo tutta la notte prima di aggiungere il condimento e affettare.
Il Topping
Il topping è solo biscotti oreo dorati tritati. La copertura è completamente facoltativa e in realtà non è necessario avere una copertura.
Sono solo un fan di come appare con tutte quelle briciole di biscotti!
Lattina Preparate una cheesecake senza latticini in anticipo?
È ideale preparare questa cheesecake in anticipo perché idealmente vuoi che si raffreddi durante la notte in frigorifero in modo che possa rassodarsi fino alla consistenza perfetta.
Quanto dura la cheesecake senza latticini?
Conservala in frigorifero e durerà circa 5-7 giorni.
Puoi congelare senza latticini Cheesecake?
Sì, puoi congelarlo! Ho congelato alcune fette e poi le ho scongelate in frigo ed erano assolutamente deliziose.
Adorerai questa deliziosa cheesecake al forno classica senza latticini!È:
- Cremoso
- Liscio
- Ricco
- Perfettamente strutturato
- Perfettamente dolce
- Incredibilmente delizioso!
Conserva gli avanzi in frigorifero e gustali entro 5 o 7 giorni.
Altri dolci vegani!
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Descrizione
Questa cheesecake al forno senza latticini è altrettanto buona o migliore di qualsiasi cheesecake al forno tu abbia mai mangiato. È cremoso e al formaggio e semplicemente sensazionale!
Ingredienti
Per la crosta:
- 28 Golden Oreo *
- 1/3 di tazza (75 g) di burro vegano (fuso)
Per il ripieno:
- 1 e 1/4 tazze (300 ml) di crema al cocco (panna indurita solo da una lattina fredda da 14 once (400 ml), raffreddata in frigorifero durante la notte)
- 1 tazza (150 g) di anacardi crudi
- 2 vaschette (8 once ciascuna) di formaggio cremoso senza latticini (abbiamo usato Tofutti)
- 1 e 2/3 tazze (330 g) di zucchero semolato (zucchero superfino) *
- 1/2 tazza (64 g) Amido di mais
- 1/2 cucchiaino di sale
- 5 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza di 1 limone ( ~ 2 cucchiai)
Per la guarnizione (facoltativo):
- 6 Golden Oreo (schiacciati)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 320 ° F (160 ° C).
- Aggiungere i biscotti oreo al robot da cucina e trasformarli in briciole. Sciogliere il burro vegano e poi aggiungerlo al processore e lavorare di nuovo fino a quando tutte le briciole saranno ricoperte di burro. Spruzza una teglia rotonda da 9 pollici * con uno spray antiaderente e poi premi le briciole di biscotti in uno strato uniforme. Metti da parte mentre prepari il ripieno.
- Prendi la lattina di crema di cocco ghiacciata dal frigorifero e apri la lattina. Versare la crema indurita che è salita in superficie nella caraffa del frullatore, lasciando dietro di sé la parte acquosa. Aggiungere gli anacardi crudi e frullare fino a che liscio. Se il tuo frullatore non è potente (come un Vitamix), frulla prima la crema di cocco, quindi aggiungi gli anacardi e frulla. Metti da parte.
- Aggiungi le due vaschette di crema di formaggio senza latticini nella ciotola della tua planetaria, insieme allo zucchero semolato, alla maizena, al sale, al succo di limone e all’estratto di vaniglia. Partendo a bassa velocità aumentare gradualmente la velocità fino a quando tutto è ben amalgamato. Fai attenzione a non mescolare troppo, deve solo essere mescolato, non lasciare il mixer in funzione.
- Aggiungere la crema di cocco e il mix di anacardi insieme a un po ‘di scorza di limone alla miscela di formaggio cremoso e mescolare a mano (non utilizzare la frusta elettrica per questa parte).
- Versare il ripieno sulla crosta e lisciare.
- Cuocere per 60 minuti.
- Dopo 60 minuti spegni il forno e apri la porta del forno, lasciando raffreddare lentamente la cheesecake nel forno per un’ora.
- Quando avrà finito di cuocere, sarà un po ‘tremolante nel mezzo, questo è perfetto.
- Dopo averlo raffreddato in forno, spostalo sul bancone e lascialo raffreddare a temperatura ambiente, quindi spostalo in frigorifero finché non si sarà raffreddato. È l’ideale se puoi lasciarlo durante la notte.
- Quando è completamente freddo e rassodato, aggiungi la briciola e servi!
Note
* Puoi sostituire gli Oreo dorati con un biscotto vegano diverso, se preferisci.
* La crema indurita da una lattina di crema di cocco sarà solitamente pari a circa 1 tazza e 1/4 ( 300 ml). Se in questa ricetta devi sostituire la crema di cocco con una crema diversa, questa è la quantità che useresti.
* Se non riesci a procurarti lo zucchero semolato (zucchero superfino), puoi usare invece zucchero bianco semolato normale.
* Il nostro piatto per torta è rotondo 9 pollici e profondo 2 pollici e 1/2. Deve essere un piatto di torta profondo per adattarsi al volume di questa cheesecake. Puoi anche usare una teglia a cerniera da 9 pollici.
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cuocere
- Cucina: Vegana
Nutrizione
- Porzione: 1 fetta (di 12)
- Calorie: 542
- Zucchero: 40,6 g
- Sodio: 421 mg
- Grassi: 30,3 g
- Grassi saturi: 12,5 g
- Carboidrati: 62,7 g
- Fibra: 0,9 g
- Proteine: 5.5 g
Parole chiave: cheesecake senza latticini, cheesecake al forno vegano
