A sushi finom étel.
Nem számít, ha szereti a hagyományos amerikai sushi tekercseket, vagy annál hitelesebb sashimi-t és nigirit, a sushi fogyasztása mindig ízletes, kellemes élmény. De ha életében nem volt sok sushi, akkor megzavarodhat, mit kell tennie a sushi evése közben – és ideges, és nem biztos abban, hogyan kell rendesen megenni.
Először Először is, nincs helytelen módja a sushi fogyasztásának. Ne hagyja, hogy egyetlen sznob is felfordítsa az orrát, ha egy rizsre rakott sima szelet helyett egy kaliforniai tekercset rendel, vagy bármilyen mártásba mártja. Az evés lényege, hogy élvezze az étkezését, és fogyasszon el valamit, ami finomnak tűnik – nem azért, hogy másokat lenyűgözzön.
Ennek ellenére a sushi fogyasztása kissé zavaró lehet. Használjon pálcikát? Kell-e valamibe mártania a sushit? Rendben van, ha a kezét használja, ha akarja? Milyen tekercset érdemes kipróbálni, ha kezdő vagy?
Kérdéseid vannak, és válaszokat kaptunk. Ha kíváncsi a sushi fogyasztásának leggyakoribb módjaira és a sushi fogyasztásával kapcsolatos hagyományokra, akkor jó helyen jár. Itt áttekintjük az összes alapot – és még a sushi ínyencek sem tudnak ezekről a sushi fogyasztási tippekről és tanácsokról.
Tehát ha készen áll a sushi megragadására, és kíváncsi vagy, hol kezdd, olvasd el. Ebben a sushi útmutatóban kezdőknek elmondunk mindent, amit tudnia kell – és adunk néhány hasznos tippet és tanácsot, amelyek biztosan segítenek eligazodni az első sushi élményben.
A sushi étkezésének művészete
Természetesen minden sushi étterem különbözik egymástól – így a beállítások nem mindig lesznek teljesen megegyezőek az alábbiakkal. De van néhány “íratlan szabály”, amelyet minden sushi szakács ismer, amikor sushi-t fogyaszt.
Kap egy tányért a választott tekercsekkel vagy sushival. Pálcikákat is kap, és ott egy üveg szójaszósz lesz az asztalon – és kaphat egy további tányért is bármilyen előételhez.
A sushit általában pálcikával eszi, bár a kezével való étkezés elfogadható. És senki sem fog akkor is nézzen le rólad, ha villát használsz, ha nem tudod, hogyan használj pálcikát, vagy ha nem érzed ezt jól magadon – ezért ne aggódj emiatt.
Ha mész egy sushi étterembe ebédre vagy vacsorára, valószínűleg beszerezhet néhány “extrát”, vagy kombinált ételt további elemekkel, például tojástekercs, miso leves vagy gyömbéres öntettel ellátott saláta. Ez az éttermetől függ.
Ami a tányérját illeti, általában három dolog lesz jelen:
- A sushi tekercs
- Nagyvonalú simogatás wasabi
- savanyított gyömbér
Az útmutató következő szakaszában megvitatjuk a sushi elfogyasztásának tényleges folyamatát – és hogy hogyan lehet maximalizálni az ízét étkezés.
A folyamat – az ízek kiegyensúlyozása
Tehát miért jön a sushi wasabival és gyömbérrel? Beszéljük meg ezt – majd vázoljuk a sushi fogyasztásának megfelelő folyamatát.
A wasabi hasonlít a tormához, rendkívül erős és fűszeres -, de nem úgy, ahogy a csípős paprika fűszeres. Szinusztisztító égése és hője van, de ez néhány másodpercen belül eloszlik. Sok olyan ember, aki extra rúgást keres, keveri a wasabiját szójaszószba – de erről később.
A savanyított gyömbér azonban más okból van. A pácolt gyömbér nagyon enyhe ízű és megnyugtató ízű, ami segíthet túljutni a torma égésén, és kitisztítja az utolsó sushi tekercs ízét is – felkészítve a következő ételre. Oké, készen áll arra, hogy megtanulja, hogyan kell sushit enni – a hagyományos módon? Így fog tenni!
- A sushi tányérját a szakácstól vagy a pincérnőtől kapja meg.
- Tegyen egy kis mennyiségű szójaszószt egy tálba vagy a tányérjára.
- Mártson egy darab sushit a szójaszószba. Ha extra fűszert szeretne, használja a pálcika segítségével egy kicsit több wasabit a ecsethez.
- Együk a sushit. A kisebb darabokat, például a nigirit és a sashimit egy falattal kell megenni, de nagyobb amerikai- A stílusos tekercseket két vagy több falatban kell megenni.
- Teljesen rágja le a sushit, így az íze bevonhatja a szája belsejét.
- Ha szakét iszol sushi-jával most jó alkalom kortyolni egy kortyot.
- Vegye ki a tányérjáról egy darab pácolt gyömbért és egye meg. Ezt megteheti minden tekercs vagy falat között. Ez segít tisztítsa meg az ízét, és eltávolítsa a sushi tekercs hosszan tartó ízét.
- Öblítse le és ismételje, amíg túlságosan megtömődik a mozgáshoz – vagy elfogy a sushi!
Ennyi! Ezek a sushi fogyasztásának alapvető szabályai. Ismét nem kell betartanod ezeket a szabályokat, ha nem akarod. Senki sem fogja megítélni, hogy a sushit a maga módján fogyasztod.Ezek az irányelvek azonban segítenek maximalizálni az étkezés ízét, és hagyományosak – és szórakoztató követni a hagyományokat, különösen akkor, ha olyan ételeket fogyasztunk, amelyeknek a története olyan hosszú, mint a sushi!
Kezek és pálcika
Látni fogja, hogy a legtöbb ember pálcikával eszik sushit. Ez a legelterjedtebb módszer Nyugaton, mert többnyire nem szeretjük a kezünkkel való étkezést. A pálcika használata szintén egészségügyi szempontból segít, így elkerülheti, hogy az üvegen, a tányéron és egyéb dolgokon rizs és nyers hal kerüljön az asztalra.
A sushi kézi fogyasztása azonban a sushi hagyományos módszere fogyasztás, különösen a hagyományos sushi ételek, például a nigiri esetében. A Sashimit általában pálcikával fogyasztják, de kézzel is fogyasztható.
Ez ismét személyes preferenciáinak köszönhető. És, mint említettük, nincs is semmi baj abban, ha villát használunk sushi elfogyasztására. Persze, ez nem hagyományos – de ha ez az Ön preferenciája, akkor senki sem fogja megítélni.
Közös hal a sushi-ban
A sushiban szinte bármilyen hal használható. A kedvencek közé tartozik a lazac és a tonhal, valamint a rák, a polip és a garnélarák. Lehetséges azonban, hogy egzotikusabb összetevőket is beszerezhet, például kardhalat, angolnát (hagyományos japán kedvenc) és édeshalat. Íme néhány a modern sushi tekercsben használt halak közül:
- Tonhal
- Sárgafarkú
- Lazac
- Garnélarák
- Polip
- Rák
- Tengeri rák
- Makréla
- Kék marlin
- Kardhal
- Pisztráng
- Angolna
- Abalone
- Édeshal
- Kalmár
- Kagyló
- Bárkahéj
- Fésűkagyló
- Tengeri keszeg
- Félcsőr
- Lepényhal
- Kakukk
Ha nem ismeri fel a hal típusát vagy a tekercs egyik összetevőjét, kérdezze meg a szerverét, mi ez! Ezen összetevők némelyikére más néven vagy japán névvel lehet hivatkozni.
Játszhat biztonságosan, és rendelhet egy tekercset egy olyan halhoz, amelyet Ön szeret, például lazacot, tonhalat vagy pisztrángot. Vagy legyen egy kicsit kalandosabb, és próbáljon ki olyan halakat, amelyek még soha nem voltak nálad. A sushi vitathatatlanul a legjobb módszer egy újfajta hal kipróbálására, mivel a hal valódi nyers íze nagyon erősen át fog hatni.
A legjobb sushi kezdőknek
Hacsak sashimit (vagy nyers halat) eszel, klasszikus tekercsként sushit eszel. Ezt ajánljuk kezdőknek, mivel a sashimi csak szelet nyers halat tartalmaz, a nigiri pedig nyers halat és rizst tartalmaz. A tekercs jobban megközelíthető, és gyakran főtt alapanyagokból is kapható.
Az összes sushi tekercs alapból indul ki: a moszatba és rizsbe csomagolt hal. De a sushi szakácsok kreatívak, és ízletes és egyedi tekercseket készítenek.
Elkábítják a lehetőségek? Itt vannak népszerű és finom sushi tekercsek, amelyeket a kezdők szeretnek.
- Philadelphia Roll – lazac, avokádó és krémsajt.
- King Crab Roll – Király rák és majonéz.
- Boston tekercs – garnélarák, avokádó és uborka.
- fűszeres tonhal tekercs – tonhal és fűszeres majonéz.
- kaliforniai tekercs – rák, avokádó és uborka utánzata. A rák megfőtt – így ez tökéletes, ha még mindig nem biztos a nyers hal fogyasztásában.
- Spider Roll – Tempura lágyhéjú rák, avokádó, uborka és fűszeres majonézis.
Kényelmetlenül eszel nyers halat? Keressen bármit, ami azt mondja: “tempura”. A Tempura rántott hal, tésztában enyhén megsütve. A hal teljesen kifőtt, kellemes ropogóssággal rendelkezik, és finom ízt kölcsönöz minden sushi tekercsnek, amelyhez hozzáadják.
Próbálja ki a Sushi ma!
A sushi első próbálkozásakor valószínűleg izgatott lesz – de túl lesz a lehetőségein is. Szerencsére azonban a sushi enni könnyű, különösen, ha betartja ezeket a tippeket, és kezdőbarát tekercseket rendel.
Még akkor is, ha nem gondolja, hogy kedvelni fogja a nyers halat, javasoljuk, hogy legalább egyszer próbálja ki a sushit. A sushi-ban felhasznált hal a legtöbb étteremnél nagyobb, határozott textúrájú. és finom íz – és csak meglepheti magát, és rájöhet, hogy szereti a sushi egyedi, összetett és addiktív ízét.
És ha egy divatos japán éttermet keres, legjobb sushi – és kezdőbarát tekercsek széles választéka – csak most látogasson el bármelyik helyszínünkbe!
