Tanulja meg, hogyan készítsen Pani Puri receptet | Gol Gappa recept egy egyszerű oktatóvideóval. A Pani puri hihetetlen étel burgonya masalával, hagymával és csicseriborsóval, valamint tamarind chutney-val.
Ezek ropogós és ropogós üreges purisok, amelyeket különféle masalákkal és tamarind chutney-val töltenek meg. Ezeket a purisokat savanyú és fűszeres koriander menta ízesített vízben, más néven Dhania Pudina Pani öntik el.
Ez az ízpattanó drágakőgolyó a szájába kerül, és ízlelőbimbóit ropogós, ropogós, fűszeres, csípős útra tereli. meseország. FYI, annyira addiktívak, hogy nem fogod tudni megállítani magad 1 vagy 2 elfogyasztása után. Csak egy kellemes kis purisra vágysz egymás után, ezért próbálj meg készíteni néhány extra purit. 😉
Mi az a Pani Puri (Gol Gappe)?
Gol Gappe vagy Pani Puri egy nagyon híres indiai utcai étel, amelyet utcai snackként szolgálnak fel az indiai szubkontinens számos államában. Angolul ezt úgy lehet érteni, mint „Ropogós, fűszeres vizes golyókat.
A pani puri szerelmeseinek ez egy szent szó, amely nem igényel bevezetést. De azok számára, akik nincsenek tisztában ezzel az isteni dologgal, az alábbiakban egy leírást találhatunk Önnek. Ezek a sült ropogós és a búzadarával készített arany üreges purisok. Ezután fűszeres főtt burgonyával és csicseriborsó töltelékkel töltik meg, tetejükön édes és nyálkás tamarind chutney. És a hűtött menta és koriander ízesítésű fűszeres víz utolsó hozzáadása megélendő dolog.
Kapcsolódó: Hogyan készítsünk pandzsábi Chole Bhature
Mi a legjobb alkalom Pani Puri (Gol Gappe) elfogyasztására ?
Számomra bármikor kiváló alkalom Pani Puri elfogyasztására. Igazából egyszerűen nem tudok nemet mondani erre; akkor sem, ha jóllakok – még kóstolok még egyet-kettőt. 😉 Ezek nagyszerű snacket vagy villásreggelit kínálnak az év bármely szakában. És főleg egy forró nyári napon, mert csípős, hűtött vizet tartalmaz.
Nyáron vagy nyár nélkül, ezek az apró öröm- és fűszercsomók mindig isteni ízűek. Mumbai Vada Pav
Mik a Pani Puri egyéb nevei?
Pani Puri több névvel is rendelkezik, például gol gappa, pakodi, puchka, pani puri stb. Mumbai városában ez az utcai étel ismert Pani Puri vagy Paanipuri. India északi részén Golgappa vagy Gol Gappe néven ismertek.
Másik nevük is van – Puchka / Poochkas Nyugat-Bengáliában. Pani Patashi pedig népszerű név Madhya Pradesh és Rajasthan államokban. A Gupchup ismert név Odhisa egyes részein, vagy Gup Chup Jharkhand és Chhattisgarh egyes részein.
Uttar Pradesh államban ezt az ételt “Pani Ke Bataashe vagy Pani Batashe” néven ismerik, ami ropogós golyót jelent, amely fűszeres vizet tartalmaz. “>
Hogyan állítsd össze Pani Puri-t?
Nagyon egyszerű összeállítani, ha elkészített purit használsz . Először egy ropogós gömböt (puri, bataasha, gappa) piszkál hüvelykujjával vagy mutatóujjával. Ezután hozzáad egy kis mennyiségű tölteléket belsejében, majd feltölt egy kis chutney-val. Ez a ropogós gömb (puri, bataasha, gappa), majd belemártjuk a fűszeres vízbe vagy a Pani-ba.
Kapcsolódó: Puri Bhaji elkészítése
Hogyan készítjük a pani puri tölteléket?
Az alap Panipuri / Golgappa tölteléket m hamvasztott főtt és hámozott burgonyát fekete sóval, sóval, köményporral, chilisporral és amchoorporral.
Ez a töltelék azonban az ország különböző részein eltérő. Bizonyos részekben tamarind pépet adnak a töltelékhez. Más részekben mentát és korianderpasztát adnak hozzá. Más helyeken fekete csicseriborsót adnak a burgonya töltelékhez.
Egyes utcai árusok, amelyeket „pani puri wallahs” néven ismernek, szeretnek főtt csicseriborsót adni a burgonyatöltelékhez. Vannak, akik inkább hagymát adnak hozzá, míg mások nem. Tehát ez a pani puri töltelék a személyes ízlésről szól. Néhányan nagyon fűszeresen szeretik; másoknak ez enyhe. Vannak, akik édes és savanykás tamarind chutney-t, mások pedig csak savanyú túrót / joghurtot, azaz dahi-t szeretnek.
Kapcsolódó: Palak Patta Chaat recept
Hányféle töltelék áll rendelkezésre?
A pani puri vagy a gol gappa számára többféle töltési lehetőség áll rendelkezésre, például:
- Alapvető aloo (burgonya) töltelék. chana töltelék.
- Aloo (burgonya) és csicseriborsó töltelék.
- Aloo (burgonya) és moong hajtások tölteléke.
- Aaloo (burgonya) és boondi (csicseriborsóliszt, sült puffasztott gömbök) töltelék.
Könnyen elkészíthető a pani puri otthon?
Egyszerű dhania pudina wala pani vagy bármilyen más ízesített pani elkészítése olyan egyszerű. Az aloo masala tölteléket és egyéb töltelékeket pedig otthon is nagyon könnyű elkészíteni. A panipuri házi készítése nemcsak higiénikus és egészségesebb módja annak, hogy megkóstolja, hanem lehetővé teszi az ízlelőbimbóknak megfelelő testreszabását is.
Kapcsolódó: Burgonyával töltött kenyér Pakora recept
Pani Puris is nagyszerű parti harapnivaló.
Ha „fel akarja csalogatni” vendégeit, készítsen együttlétekre és partikra. A pani puri összeállítása és a különféle ízekkel való játék nagyon szórakoztató. Tehát csak mindent el kell intéznie, és hagyja, hogy mindenki összeállítsa a saját pani puriját a saját ízlése szerint.
Hogyan készítsünk otthon Gol Gappát (Pani Puri)?
A Gappe vagy a Puri általában szudzsival / búzadarával, búzaliszttel vagy mindenféle liszttel készült. Az utcai stílusú ropogós és puffasztott purisz készítése otthon nem olyan kemény. Szüksége van egy kis gyakorlásra és egy kis türelemre. De ha előre elkészített, puffasztott purisokat szeretnél használni, akkor egyszerűen használhatod az üzletben vásároltakat, amelyek könnyen elérhetők bármely indiai élelmiszerboltban.
Kapcsolódó: Jaipuri Pyaaz Ki Kachori recept
Hányféle ízesített víz pani puri készítéséhez használják?
A víznek sokféle íze van (Pani), például:
- Imli Ka Pani, ahol tamarindot adnak a fűszeres vízhez.
- Pudine Ka Pani / mentaízű víz: Friss mentaleveleket és zöld hideg pasztát adnak a vízhez olyan alapfűszerekkel együtt, mint a fekete bors por, a fekete só és a chaat masala. Ez a friss mentás víz üdítő ízt ad Pani Puri-nak.
- Hing Imli Ka Pani: Ez a „Hing Imli Pani” vagy „hing wala pani” a hing (asafoetida), az imli (tamarind), a víz és néhány fűszer keverésével készül. Ez külön ízt ad a pani purinak.
- Hing ka Pani, ahol asafetidát / csuklót adnak az alapvető fűszeres vízhez.
- Aztán ott van a Nimbu Ka Pani, ahol citromlevet adnak a vízhez.
- Van még Pudine ka pani, ahol menta pasztát adnak a fűszeres vízhez.
- Jeera víz / Jeere Ka Pani / köményízű víz: A Jeera Pani, azaz köményvíz sült köménymag, fekete só, chaat masala, citrom keverékéből készül. Ezután az egészet hozzáadjuk a hűtött vízhez.
- Lahsun Pani / fokhagyma Pani: Fokhagymaport adnak a vízhez kősó, vörös chili por, só, koriander, citromsav és asafoetida mellett. Ez a finom víz kifejezetten lahsuni / lehsuni ízt ad a Pani Puri-nak.
- Adrak Pani / Ginger Pani: Ez a pani gyömbérpépből vagy porból, csuklóból, fekete sóból és vízből készül.
- Kacche Aam ka Pani / Nyers mangovíz: Nyers mangót forralsz vízben. Ezután sima pasztává keverjük, zöld chilivel és gyömbérrel együtt. Ezt a pasztát néhány fűszerrel és apróra vágott nyers mangóval együtt adják a vízhez.
- Guava-víz / Amrood Ka Pani: Az édes és lédús guava-t földelt mentalevelekkel, zöld chilivel, gyömbérrel és kevés vízzel keverik. Ezt a pasztát néhány alapvető fűszerrel adják a vízhez.
- Amchur Ka Pani: Itt az Amchur port fekete borssal, köményporral, jaggery porral és sóval adják a vízhez.
- Koriander menta Pani / Dhaniya aur Pudina Ka Paani: A menta és a koriander leveleit zöld chilivel és gyömbérrel keverik. És ezt a dhaniya pudina levelek pasztáját a fűszeres pani készítéséhez használt néhány alapfűszerrel adják a vízhez.
- Meetha Pani vagy Khajur Ka Pani: Tamarind és datolya chutney-t adnak az enyhén fűszeres hűtött vízhez.
- Vodka Pani: Ez egy remek lehetőség a pia szerelmeseinek. Vodkát adnak a fűszeres, csípős vízhez. A vodka pani purit nem gyakran szolgálják fel az utcákon, de manapság egyes éttermekben elég gyakori.
Kapcsolódó: Khaman Dhokla recept
Néhány fontos tipp Pani Puri, más néven Gol Gappa otthon legjobb eléréséhez:
- I ebben a receptben két tölteléket készítettek – az egyik alap burgonyatöltelék, a másik pedig a csicseriborsó hagyma töltelék. Használhatja mindkét tölteléket, vagy csak egy tetszés szerinti tölteléket.
- Csicseriborsó töltelékhez fehér csicseriborsót használtam, de használhat fekete csicseriborsót is.
- Hozzáadtam tamarind chutney-t, de ha pikánsabbra vágysz, adhatsz hozzá menta koriander chutney-t.
- Sült boondit nem adtam hozzá a dhania pudina vízhez, de biztosan hozzáteheti, ha úgy tetszik.
- Hagymát adtam a csicseriborsó töltelékéhez, de ezt kihagyhatja.
- Mindent készítsen előre, és hagyja, hogy a víz lehűljön a hűtőszekrényben. Ez a folyamat jobban felszabadítja a fűszerek ízét a vízbe. Csak akkor vegye ki, ha össze akarja szerelni.
- A purisokat mindig légmentesen lezárt edényben tárolja.
- Vannak, akik inkább jégkockákat adnak a vízhez, de én „pani” készítésekor azt javaslom, hogy jég helyett hideg jég vizet használjunk. A jégkockák hígíthatják az ízeket, ezáltal az általános ízélmény enyhébb lehet. És ki akarja ezt! 😉
Kapcsolódó: Bombay Veg Sandwich
Kapcsolódó: Bombay Masala Toast
A recept nyomtatása Print Recept mentése a Pinterestbe
