A tápióka puding (a szágó pudinghoz hasonlóan) tápiókából, tejből vagy tejszínből készült édes puding. A kókusztejet olyan esetekben is használják, amikor az ízt előnyben részesítik, vagy olyan területeken, ahol ez a főzés szokásos összetevője. Sok kultúrában készül, azonos stílusú, és sokféle módon előállítható. Összetétele a vékony (folyós), a sűrűségig terjed, egészen szilárd, hogy villával elfogyaszthassa.
Puding
Tápióka, tej vagy tejszín vagy kókusztej
A puding a semmiből különféle formában készíthetünk tápióka felhasználásával: pelyhek, durva liszt, rudak és gyöngyök. Számos kereskedelmi csomagolás is kapható.
A brit iskolások hagyományosan becézik az ételek békáját, annak megjelenése miatt. A The Guardian “Nagy-Britannia” leggyűlöltebb iskolai pudingjának nevezte, olyan nevekkel, mint halszemek, békaláb és szemgolyó puding. Viszont visszatér a 21. században Michelin-csillagos éttermekben és kevésbé emelt helyeken. India déli részén tápióka gyöngyből készült, jawhuarusee payasam néven ismert desszertpuding fesztivál idején készül.
A tápióka puding volt az egyik olyan étel, amelyet a Rhode Island-i hadsereg tisztjei július negyedik ünnepségén ettek a pétervári ostrom során. .
