Az Egyesült Államokban a rozs whiskyt törvény szerint legalább 51 százalék rozs cefréből készítik. (A cefre egyéb összetevői általában a kukorica és a malátás árpa.) Legfeljebb 160 amerikai bizonyítékig desztillálják (80% abv) és elszenesedett, új tölgyfahordókban érlelik. A whiskyt legfeljebb 125 próbával (62,5% abv) kell a hordókba tenni. A legalább két éve érlelt rozs whiskyt, amelyet más szeszes italokkal nem kevertek, egyenesnek is nevezhetjük, mint az “egyenes rozs whiskyt”.

HistoryEdit

Rozs A whisky történelmileg elterjedt whisky volt az északkeleti államokban, különösen Pennsylvaniában és Marylandben. A pennsylvaniai Pittsburgh volt a rozs whisky gyártásának központja az 1700-as évek végén és az 1800-as évek elején. 1808-ra a pennsylvaniai Allegheny megyei gazdák fél hordót adtak el az ország minden férfijáért, nőjéért és gyermekéért. Az 1880-as évekre Joseph F. Sinnott Moore és Sinnott szeszfőzdéje, a monennahelai (Pennsylvania) telephelyen volt a rozs whisky legnagyobb termelője, évente 30 000 hordós kapacitással.

Rozs whisky nagyrészt eltűnt a tiltás után. Néhány márka, mint például az Old Overholt, fennmaradt, bár az 1960-as évek végére az olyan korábbi pennsylvaniai márkákat, mint az Old Overholt, többnyire Kentuckyban lepárolták.

A 21. század elején egyre több a márkákat a Campari Group (Wild Turkey Rye), a Diageo (George Dickel Rye és Bulleit Rye), a Heaven Hill (Pikesville Rye és Rittenhouse Rye), a Beam Suntory (Old Overholt és Jim Beam Rye), a The Sazerac Company (EH ezredes) gyártja. Taylor, Sazerac Rye és Thomas H. Handy), valamint különféle kisebb vállalatok. Különösen nagy termelő az indiai MGP (korábban Lawrenceburg Distillers Indiana néven ismert), amely sok más márka (többek között néhány a korábban jegyzett nagyvállalatok).

A rozs whisky kicsi, de egyre növekvő újjáéledésen megy keresztül az Egyesült Államokban. A 21. század eleje óta több gyártó kísérletezik a rozs whiskyvel, és ma már többen érlelt rozs whiskyt forgalmaznak. Például a Brown-Forman megkezdte a Jack Daniel rozs whisky gyártását, és korlátozott kiadásként kiadta a nem gyártott és enyhén érlelt változatokat. A Mount Vernon (George Washington birtoka) rekonstruált szeszfőzdéje rozsot ad el, amely hasonló a washingtoni whiskyhez csúcspontján Washington eredeti szeszfőzdéje az Egyesült Államok legnagyobb rozs whisky-termelői közé tartozott, átlagosan évi 11 000 gallon.

Különbségek a rozs és a bourbon közöttEdit

Rozs A gabona arról ismert, hogy sokaknak fűszeres vagy gyümölcsös ízt ad a whiskynek. A legalább 51% kukoricából desztillált Bourbon érezhetően édesebb és testesebb, mint a rozs. Mivel a bourbon az Egyesült Államok déli részén túl népszerűvé vált, a csaposok egyre inkább a rozsra helyettesítették az olyan koktélokat, mint a whisky savanyú, a Manhattan és az Old Fashioned, amelyeket eredetileg rozsból készítettek. Ha minden más dolog egyenlő, akkor a koktél jellege szárazabb (vagyis kevésbé édes) lesz a rozssal.